Рулет с лимоном

Рулет с лимоном

Готовиться быстро и просто . Особенно когда гости на пороге.

Ингредиенты:  1 ст. муки,  1 банка сгущенного молока,  2 яйца,  2 ст.л. сахара, 1 лимон.

Рецепт приготовления:

Лимон очень мелко порезать и смешать с сахаром.

Сгущенное молоко взбить с яйцами.

Добавить муку и соду, хорошо перемешать.

На противень застелить пергаментную бумагу и смазать маргарином. Залить тесто, и выпекать в течении 20 минут при 180 градусах.

Готовый корж смазать начинкой и свернуть в рулет (это нужно делать быстро, пока корж горячий). Начинку любую.

Сверху можно посыпать сахарной пудрой.

МЯСНЫЕ РУЛЕТИКИ С ЛАВАШЕМ

                                                МИЛЕНА –МЯСНЫЕ РУЛЕТИКИ        

Ингредиенты:Лаваш — 2 шт. Мясо (Мясной фарш) — 400 г, Лук — 2 шт, Сыр — 300 г, Помидор — 2 шт, Яйцо — 3 шт, Сметана — 150 г, Майонез — 100 шт, Укроп — 1 пуч., Соль, Перец (По вкусу ).

Время приготовления: 90 минут. 5 Порций


Нажми сюда и увидишь море интересных рецептов

Как приготовить: 

1. Разворачиваем лаваш и разглаживаем.

2. Сверху выкладываем нетолстым слоем поджаренный фарш с луком.

3. Разделите все ингредиенты начинки надвое, так как в мою емкость для приготовления помещается два наполненных рулета.

4. На фарш выкладываем тонко порезанный помидор. Затем потертый на терке сыр.

5. Посыпаем порезанным укропчиком и поливаем немного майонезом. Аккуратненько сворачиваем в рулет.

6. В некоторых местах может надорваться, но это не страшно и на само блюдо не влияет. Выкладываем в емкость, в которой "Милена" будет готовится смазав емкость сливочным или растительным маслом.

7. Таким же образом делаем второй рулет и заполняем емкость.

8. Взбиваем яйца с солью и сметаной. Заливаем наши скрученные рулеты.

9. Ставим в разогретую духовку и достаем, когда яйца полностью схватятся и все подрумяниться.

10. Готовой "Милене" дать постоять. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

Торт "Тропиканка"

Торт "Тропиканка"

Этот торт бывший «Птичье молоко» только фрукты и желе превратили его в «Тропиканку».

Ингредиенты: Яйца— 8 шт, Сахарный песок— 200г. Мука— 180 г

Ваниль- 10г.  Желатин — 30 г. Вода—100мл.  Масло сливочное — 150 г

Сгущенное молоко—100г. (Сок лимона)—24г. Банан—3шт.

Персики (консервированные,- 300г. Апельсин — 2 шт

Смородина (красная) — 20-25 шт. Желе (апельсиновое, сухое, 80 г) — 2 пач. Шоколад — 200г. Глазурь шоколадная (В плитках или "монетках") — 100г. Коньяк (пропитка)—30г. Сироп (от персиков) — 100 г

Рецепт приготовления:

Приготовление бисквита: белки отделить от желтков, взбить белки с половинной нормой сахара (в сахар добавляю ванилин), а желтки с другой половиной. В посуду со взбитыми белками добавляю взбитые желтки быстро перемешиваю, а потом просеянную муку и выливаю в подготовленную форму. Выпекаю при 180 гр. примерно 40 мин.

  Форму для бисквита выстилаю бумагой , так легче будет вытаскивать. После того как бисквит остынет, надо форму смазать маслом а к верхушке формы приклеить смазанный маслом пергамент. Режем бисквит пополам и верх бисквита кладем на дно формы, пропитываю коньячным сиропом(30 гр коньяка 100 гр сиропа от персиков). А дно выпеченного бисквита, теперь будет вверх.

Два банана, половину нормы персиков, почищенные от плeнки дольки апельсина режу на кусочки, не очень мелкие.

Приготовление суфле:

1 )Взбить масло сливочное со сгущенным молоком.

2 )замочить на 15 мин желатин (покупаю быстрорастворимый).

3 )сахар, 2 стакана, залить водой, добавить сок лимона и варить сироп до пробы "Мягкий шарик" (это когда капелька сиропа уже не липнет к рукам, а скатывается в шарик, но и не карамель)

4 )когда сироп почти готов, начинаю взбивать миксером белки

5 )одновременно подогреваю желатин до растворения

6 )в хорошо взбитые белки тонкой струйкой вливаю сироп горячий (процедура должна занять не менее 10 мин)

7 )затем вливаю желатин и взбиваю до остывания массы

8 )в остывшую массу добавляю масло, взбитое со сгущенкой, и через минуту прекращаю взбивание.

В форму с бисквитом накладываю немного суфле, выкладываю половину нормы фруктов, снова суфле, затем пропитанный бисквит и фрукты+суфле.

Торт выдерживаю в холодильнике 5 -6 часов Затем украшаю фруктами и в несколько приeмов заливаю желе. Опять стоит в холодильнике 5 -6 часов. Затем снимаю борт и пергамент и края поливаю шоколадом.

           

Маринад для огурцов

Наступила осень и многие хозяйки начинают заготавливать соления на зиму. У каждой конечно есть свой рецепт маринадов , но узнать еще один не помешает.

Маринад для огурцов

На 2 литра воды (получается примерно 6 800-граммовых банок):

5 ст.л. сахара,

4 ст.л. соли,

200 мл 6%-ного уксуса (можно на стакан воды развести 1-1,5 ст.л. 70%-ной эссенции),

5 лавровых листов,

15 горошин черного перца.

Рулет с творогом

Рулет с творогом

     

         Понадобиться: 2 стакана муки, 0,5 стакана сахара, 150 гр. масла, 2 желтка. Цедра лимона, соль, сода, уксус или сухое вино.

          Для начинки: 300 гр. творога, 0,5 стакана сахара, 2 яйца. Ваниль, орехи, изюм.                   

         Приготовление: Муку мешаем с сахаром, маслом, цедрой, желтками, добавляем уксус или вино и замешиваем тесто. Даем тесту полежать 0,5 часа, раскатываем его в пласт, намазываем творожной начинкой, сворачиваем рулетом и кладем его швом вниз на противень, смазываем и выпекаем на среднем огне 40 минут.

КОРОЛЕВСКИЙ ПИРОГ

Этому рецепту уже 60 лет. Я его нашла еще в бабушкиных записях. И вкус его я помню с детства.

КОРОЛЕВСКИЙ  ПИРОГ

Понадобится:4 яйца, 2 стакана сахара, 150гр. сливочного  масла, 100гр. сметаны, 1 чайную ложку соды гашеной лимонкой, варенья ½ стакана  без ягод, лучше вишневого.

Приготовление: Взять 4 желтка растереть с 1 стаканом сахара, налить сметану, втереть масло сливочное  соль, в муку положить соду и замесить тесто.

Тесто  разделить на 3 коржа и 1 маленький. Коржи катать очень тонко. Противень смазать.

Крем

4 белка взбить до густой пены и досыпать сахар постепенно. Когда взобьете, добавите варенье. Смазываете коржи и оставляете  пирог, чтоб пропитался  на ночь. Через 12 часов можно разрезать.

Этот торт  делается легко без крема, но очень вкусный.

Апельсиново-кокосовый торт

Апельсиново-кокосовый торт

Ингредиенты: Мука (тесто - 2 стак., крем – 1,5 ст.л.) —3,5 стакана, яйцо — 2 шт, Масло сливочнoe (тесто – 100 г, крем – 100 г) — 200 г. Кефир — 1 стакан, Сахар-песок (тесто – 1 стак., крем – 6 ст.л.) — 1,5 стакана. Сода— 1 ч. л. Коньяк — 1 ст. л. Апельсин — 2 шт.Стружка кокосовая — 40 г. Молоко (крем) — 0,5 л. Какао-порошок (черный, без сахара и прочих добавок) — 3 ст. л. Ликер (или сироп, для пропитки) — 50 мл

Рецепт приготовления: Для приготовления теста растираем яйцо с маслом и сахарным песком, добавляем кефир, коньяк, кокосовую стружку, перемешиваем. Затем всыпаем муку, добавляем соду, погашенную уксусом или лимонным соком, перемешиваем тесто, по консистенции оно получается, примерно, как густая сметана. Вообще, лучше разделить его на три части и печь коржи по отдельности. Печем при 180 град.

Готовим крем. Кладем в алюминиевую кастрюльку сахарный песок, порошок какао, муку, заливаем все это холодным молоком. Ставим на огонь, доводим почти до кипения, затем на маленьком огне варим, помешивая, чтобы загустело (но не очень сильно, жиже, чем должен получиться готовый крем, потому что, пока будет остывать, он еще немного загустеет). Охлаждаем.           Взбиваем сливочное масло комнатной температуры миксером на низкой скорости, чтобы оно стало однородным и воздушным.