Быстро, вкусно и полезно

Творожный тортик "Орешек"

Состав:  200 г (1 пачка) творога. 3 шт (по 100 г) сладких творожных ванильных сырка.  1 яйцо. 1 столовая ложка муки (с горкой). 7 грецких орехов. 1 горсть изюма. 1 столовая ложка жирной сметаны

 Приготовление:  Творог смешать с яйцом и мукой. Добавить крупно "поломанные" орехи и промытый изюм. Творожную массу выложить в застеленную промасленным пергаментом форму (форма небольшая, диаметром около 15 см), разровнять и смазать cверху сметаной. Выпекать творожный торт около получаса при температуре 170°C. Этот творожный торт особенно вкусен холодным.

Сдобное тесто

ВАТРУШКИ

фото не мое, я свои не успела сфоткать их быстро съели.

Вам потребуются: мука – 3-4 стакана; масло сливочное – 100г; яйцо -2 шт.; молоко – около 1стакан; дрожжи сухие – 2 ч.л.; сахар -0,5 стакана,  соль .

Для начинки: творог – 500г., сметана, сахар – по вкусу; лимон (цедра) – 1 шт. или корица.

Приготовление: Готовим дрожжевое тесто: муку просеять, масло и яйцо достать из холодильника, чтобы они были комнатной температуры, причем масло должно быть мягким. Приготовить опару, для чего согреть молоко, добавить несколько ложек муки, ложку сахара и дрожжи. Размешать, накрыть крышкой и оставить примерно на 30 минут. Муку, мягкое масло, сахар, соль, яйцо и опару смешать в миске комбайна и вымешивать до тех пор, пока тесто не станет гладким и перестанет липнуть к рукам.

Подошедшее тесто обмять, выложить на присыпанную мукой доску и разделить на кусочки. После выпечки ватрушки увеличатся примерно в 2 раза. Скатать из теста шарики и оставить для подъема.

Для начинки выбираем сухой творог. Творог размять вилкой (можно и миксером), добавить сахар и сметану. Лимон промыть, ошпарить, протереть насухо, после чего снять с него цедру и добавить ее к творогу.

В каждом порционном шарике из теста руками или пестиком сделать выемку. Положить в центр начинку, примерно 1 ст.л. и ставить на расстойку.

Смазать ватрушки слегка взбитым яйцом и запекать в предварительно нагретой до 180С духовке до готовности .

ТВОРОЖНИК

Сейчас я хочу познакомить Вас с рецептами, для которых не надо тратить много времени и ждать, чтобы дрожжи подошли. В этих рецептах мы используем вместо дрожжей кислое молоко или кефир.

                                               

Состав: 2 стакана кислого молока или кефира.

1 стакан салатного масла.

1 ст.ложка каймака или сметаны, чуть соли.

1 ч.ложка соды- гашенной уксусом или лимонкой.

Начинки:

 1.300-400гр. творога,3-4 желтка, 1 стакан сахара, ваниль.

2.Белки взбиваем с сахаром и смешиваем с рублеными орехами. 3-4 белка и 0,5 стакана сахара.

Замешиваем тесто, муки сколько возьмет.

Раскатываем из 2\3 количества теста два коржа.

Первый корж кладем на смазанную форму, форма должна быть с бортами. Выкладываем на него начинку из творога.

Поверх начинки кладем второй корж. На него начинку из орехов с белками. А сверху делаем решетку из оставшегося 1\3 теста.

Смазываем и выпекаем. Получится очень вкусный и красивый торт.

Закуска необычная с творогом и чесноком

ТВОРОГ С ЧЕНОКОМ И ПОМИДОРАМИ

Ингредиенты: 250гр. творога, 4-5 дольки чеснока, укроп, соль, перец, майонез 4-5 ст. ложек. Помидоры 5-6 шт.

Приготовление: Натереть чеснок , мелко  нарезать укроп и добавить  в творог, заправить майонезом, солью и перцем, мешать до получения однородной массы. Нарезать помидоры круглыми ломтиками, прим.5-7мм толщиной и на каждый ломтик сверху положить чайную ложку творожной массы. Массу можно намазывать и на хлеб. Можно также украсить оливками, нарезанными тонкими колечками

Рулет с творогом

Рулет с творогом

     

         Понадобиться: 2 стакана муки, 0,5 стакана сахара, 150 гр. масла, 2 желтка. Цедра лимона, соль, сода, уксус или сухое вино.

          Для начинки: 300 гр. творога, 0,5 стакана сахара, 2 яйца. Ваниль, орехи, изюм.                   

         Приготовление: Муку мешаем с сахаром, маслом, цедрой, желтками, добавляем уксус или вино и замешиваем тесто. Даем тесту полежать 0,5 часа, раскатываем его в пласт, намазываем творожной начинкой, сворачиваем рулетом и кладем его швом вниз на противень, смазываем и выпекаем на среднем огне 40 минут.