Блюда из грибов

ВЕШЕНКИ С ЛУКОМ И МОРКОВЬЮ

Ингредиенты:1 кг. вешенок, 1 луковица, 1 морковка, 1 зубчик чеснока, уксус, соль, перец по вкусу.

Приготовление: Вешенки порезать и отварить, обжарить мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь. Смешать варенные вешенки с луком и морковью и обжарить в течение 10 минут. Снять с огня, добавить измельченный чеснок, соль, перец. Когда все остынет, добавить уксус по вкусу. Дать настояться. Можно добавить свежий укроп.

ЗАКУСКА, САЛАТЫ

САЛАТ "ЭГОИСТ"

Ингредиенты: 4 яйца, 100гр. сыра, 2 моркови, 1 лук, 1 головка чеснока, майонез, растительное масло, соль, перец.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Сварить вкрутую яйца, отделить белок от желтка, белок натереть на крупной терке, желток –на мелкой. Заранее с вечера замариновать лук, нарезанный полукольцами. (Маринад- 1 луковица + сахар + соль + уксус + вода + черный перец). Сыр потереть на крупной терке . Морковь также потереть на крупной терке и слегка обжарить на растительном масле.  Салат собирается слоями.

 1 слой- белок,
2 слой- сыр.
3 слой- маринованный лук с орехами.
4 слой- морковь с чесноком
5 слой- белок
6 слой- желток
Между слоями промазать майонезом. Сверху украсить оливками и зеленью.

Блинчики необычные

БЛИНЧИКИ ИЗ КУРИННОГО ФИЛЕ.

Понадобится : куриное филе0,5кг., крахмал 2 ст. ложки, 2 яйца, 200 гр. сыра, 2-3 ст.ложки майонеза, 1 луковица.

Приготовление: Куриное филе режем кубиком, сыр натираем на крупной терке, лук мелко шинкуем и все смешиваем. Добавляем остальные ингредиенты, соль, перец по вкусу. Жарим как оладьи.

Можно положить на готовые блинчики по кусочку помидора, капельку майонеза, посыпать сыром и поставить в микроволновку, будет еще вкуснее.

Киргизская кухня - Чуйская закуска

ЗАКУСКА «ЧУЙСКАЯ»

 Понадобится: Лук репчатый- 1 шт., помидоры — 1 шт., редька — 1,5 шт., перец болгарский — 3 шт., томатная паста— 1,5 ст. л., баранина — 300 г, чеснок — 1/2 шт., фунчоза (растянутый нитями сушеный крахмал) — 200 г, соль, уксус, специи по вкусу.

Приготовление: Овощи нарезать соломкой, последовательно обжарить в разогретом жире, добавить чеснок, специи и уксус. Мякоть баранины или говядины нарезать брусочками и обжарить. Фунчозу варить 10 минут, затем откинуть на дуршлаг и соединить с овощами и мясом. Закуску  подавать в  холодном или горячем виде.

САЛАТ ИЗ ЯИЦ

Салат очень прост в приготовлении и очень вкусный!

Понадобится: 4 яйца, 2 средних луковицы, 200 гр. сметаны, соль, перец.

Приготовление: Яйца сварить вкрутую не меньше 10 минут, остудить и мелко порезать. Лук тонко нашинковать и промыть холодной водой, отжать и смешать с нарезанными яйцами. Все смешать со сметаной и по вкусу соль и перец. Попробуйте это очень просто и вкусно.

ЗАКУСКА ИЗ БАКЛАЖАН

Состав: Баклажаны - 1 кг

Помидоры - 3-4 шт.

Морковь - 2 шт (крупные)

Лук - 2 шт (крупные)

Укроп, соль, раст. масло

Майонез, немного тертого сыра

Чеснок

Приготовление: Нарезать баклажаны кружочками по 1 см., посолить и оставить на 20 минут, а в это время сделать пассировку из лука и морковки. Баклажаны промываем от соли  и обжариваем на раст. масле , нужно чтобы они тоже остыли, а в  майонез добавляем мелко порезанный чеснок, укроп и тертый сыр, все перемешиваем и начинаем укладывать слои:

1. баклажаны

2. спассированные лук с морковкой

3. помидоры (кольцами)

4. сырно-чесночно-укропный майонез

и так до тех пор, пока не закончатся слои. Если хотите  можно добавить жареные грибы  в слои.

Начало формы

Конец формы

Легкий салатик

САЛАТ  КРАБОВЫЕ ПАЛОЧКИ С ГРИБАМИ

Понадобится: 100 гр. Крабовых палочек, 1 соленый огурец, 2 вареных яйца, 300 гр. отваренных и обжаренных с луком грибов (вещенки можно и шампиньоны). 200 гр. майонеза, 100гр. сыра.

Приготовление: Все режем мелкими кубиками, перемешиваем с майонезом и сверху натираем сыр на терку. Все салатик готов.

Холодная закуска

САЛАТ « МУЖСКАЯ СИЛА»

Вашим мужчинам этот салат очень придется по вкусу, они будут в восторге ! 

Понадобится: 200 гр. Казы( это конская колбаса), 200гр. Индейки копченой, 200гр. колбасы, 10-15 маслин для украшения, 200гр.сыра, 250гр. Майонеза. Зелень, соль, перец по вкусу.

Приготовление: Нарезаем все компоненты соломкой, смешиваем с майонезом, солим, перчим по вкусу. Выкладываем в салатницу и сверху украшаем маслинами 

Омлет «Чепуха»

Я делаю этот омлет, когда у меня в холодильнике остаются несколько кусочков заветренных продуктов, которые уже никто не хочет кушать, а с омлетом все идет за милую душу.

Потребуется: 3 яйца, сыр, сколько не жалко, 50 мл. молока, 45 г сливочного масла, соль  и перец по вкусу. Лук- 1шт, болгарский перец-1 шт. помидоры-2 шт. И зелень какая есть в холодильнике.

Способ приготовления: Молоко взбить  с яйцами, добавить сыр, колбасу,  посолить и поперчить. На сливочном масле поджарить мелко нарезанный лук, болгарский перец и помидоры. После того как овощи подрумянятся влить  яично-молочную смесь и накрыть сковороду крышкой. Потушить минут 5-10. Незабудьте зелень.

Баклажанная закуска

ЗАКУСКА БАКЛАЖАННАЯ

Состав: 3-4 баклажана, 3-4 помидора,1 яйцо, чеснок, укроп, соль.

 Приготовление: Баклажаны надо помыть, разрезать вдоль. Помидоры кружочками. Укроп  и чеснок мелко нарезаем. Мешаем укроп, чеснок и соль. Баклажаны  панируем во взбитом и подсоленном яйце и обжариваем с 2-х сторон,

Быстро в горячем виде кладем на баклажаны дольки помидора, смесь укропа и сворачиваем в рулетики. Сразу помещаем баклажаны в чашку, чтобы соки не вытекли.

Как толь все будет готово,  накрываем тарелкой, чуть меньше по диаметру чем содержимое и слегка придавливаем рукой, чтобы выделился сок и все содержимое было в нем.

Отправляем в холодильник на 2-3 часа, чем больше стоит, тем вкуснее. Прекрасно идет на завтрак, или как закуска.

Закуска, бутерброды

БУТЕРБРОДЫ С КИЛЬКОЙ И ЯЙЦОМ.

Закусочка  под водочку.

Ингредиенты: черный хлеб, растительное масло, килька, яйцо сваренное вкрутую.

Приготовление: Черный хлеб нарезаем на небольшие кусочки, обжариваем в растительном масле и затем выкладываем на него кусочки очищенной кильки, а поверх кильки- яйцо порезанное кружочками.

Киргизская кухня-Чуйская закуска

ЗАКУСКА «ЧУЙСКАЯ»

 Понадобится:Лук репчатый- 1 шт., помидоры — 1 шт., редька — 1,5 шт., перец болгарский — 3 шт., то­мат-паста— 1,5 ст. л., баранина — 300 г, чеснок — 1/2 шт., фунчоза (растянутый нитями сушеный крахмал) — 200 г, соль, уксус, специи по вкусу.

Приготовление:Овощи нарезать соломкой, последовательно об­жарить в разогретом жире, добавить чеснок, спе­ции и уксус. Мякоть баранины или говядины на­резать брусочками и обжарить. Фунчозу варить 10 минут, затем откинуть на дуршлаг и соединить с овощами и мясом. Закуску  подавать в  холодном или горячем виде.

Салат «Гости на пороге»

Салат «Гости на пороге»

Ингредиенты: Грибы вешенка или шампиньоны 300г.
Яйца 4 шт. Сметана 2ст.л. Масло растительное рафинированное 2 ст.л.

Способ приготовления:  Яйца отварить вкрутую.
Грибы порезать тонкими полосками и обжарить на растительном масле. Посолить, поперчить, добавить сметану и тушить на маленьком огне 10 минут, периодически помешивая.
Грибы выложить на дно салатника вместе с юшкой. (По желанию добавить майонез) Сверху потереть на крупной терке яйца.
Перемешивать непосредственно при раскладывании в тарелки.
Изумительная закуска под хороший коньячок!

Закуска необычная с творогом и чесноком

ТВОРОГ С ЧЕНОКОМ И ПОМИДОРАМИ

Ингредиенты: 250гр. творога, 4-5 дольки чеснока, укроп, соль, перец, майонез 4-5 ст. ложек. Помидоры 5-6 шт.

Приготовление: Натереть чеснок , мелко  нарезать укроп и добавить  в творог, заправить майонезом, солью и перцем, мешать до получения однородной массы. Нарезать помидоры круглыми ломтиками, прим.5-7мм толщиной и на каждый ломтик сверху положить чайную ложку творожной массы. Массу можно намазывать и на хлеб. Можно также украсить оливками, нарезанными тонкими колечками

Киргизская кухня

ЗАКУСКА «ЧУЙСКАЯ»

Лук репчатый- 1 шт., помидоры — 1 шт., редька — 1,5 шт., перец болгарский — 3 шт., то­мат-паста— 1,5 ст. л., баранина — 300 г, чеснок — 1/2 шт., фунчоза (растянутый нитями сушеный крахмал) — 200 г, соль, уксус, специи по вкусу.

Овощи нарезать соломкой, последовательно об­жарить в разогретом жире, добавить чеснок, спе­ции и уксус. Мякоть баранины или говядины на­резать брусочками и обжарить. Фунчозу варить 10 минут, затем откинуть на дуршлаг и соединить с овощами и мясом. Закуску  подавать в  холодном или горячем виде.

МЯСНЫЕ РУЛЕТИКИ С ЛАВАШЕМ

                                                МИЛЕНА –МЯСНЫЕ РУЛЕТИКИ        

Ингредиенты:Лаваш — 2 шт. Мясо (Мясной фарш) — 400 г, Лук — 2 шт, Сыр — 300 г, Помидор — 2 шт, Яйцо — 3 шт, Сметана — 150 г, Майонез — 100 шт, Укроп — 1 пуч., Соль, Перец (По вкусу ).

Время приготовления: 90 минут. 5 Порций


Нажми сюда и увидишь море интересных рецептов

Как приготовить: 

1. Разворачиваем лаваш и разглаживаем.

2. Сверху выкладываем нетолстым слоем поджаренный фарш с луком.

3. Разделите все ингредиенты начинки надвое, так как в мою емкость для приготовления помещается два наполненных рулета.

4. На фарш выкладываем тонко порезанный помидор. Затем потертый на терке сыр.

5. Посыпаем порезанным укропчиком и поливаем немного майонезом. Аккуратненько сворачиваем в рулет.

6. В некоторых местах может надорваться, но это не страшно и на само блюдо не влияет. Выкладываем в емкость, в которой "Милена" будет готовится смазав емкость сливочным или растительным маслом.

7. Таким же образом делаем второй рулет и заполняем емкость.

8. Взбиваем яйца с солью и сметаной. Заливаем наши скрученные рулеты.

9. Ставим в разогретую духовку и достаем, когда яйца полностью схватятся и все подрумяниться.

10. Готовой "Милене" дать постоять. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.