Таджикская кухня-катлама

ЛЕПЕШКИ  СЛОЕНЫЕ «КАТЛАМА» 

Берем: Мука -5 стаканов. Вода 2 стакана. Соль 0,5 чайной ложки. Дрожжи 1,5 столовой ложки. Жир дл прослойки теста 0,5 стакана. Жир для жарки-2-3 стакана.

Приготовление: Замесить крутое пресное тесто. И после того как оно полежит 0,5 часа, надо разделить его на куски раскатать круг толщиной  как на лапшу. Намазать  тесто жиром и закатать в виде рулета. Разрезать по длине на полоски, которые свернуть в кружки, концы полосок подвернуть и защипнуть. Полученные кружки слегка придавить и раскатать, сделав в середине отверстие, дать им простоять 10-15 минут, после чего обжарить в масле в двух сторон на сковороде.

ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ

Маринад для огурцов

Пришло время заготовок на зиму и хочу Вам подсказать рецепт одного маринада, неплохой ,во всяком случае банки не взрываются.И вкус огурцов приятный

На 2 литра воды (получается примерно 6- 800-граммовых банок):

5 ст.л. сахара,

4 ст.л. соли,

200 мл 6%-ного уксуса (можно на стакан воды развести 1-1,5 ст.л. 70%-ной эссенции),

5 лавровых листов,

15 горошин черного перца.

Еще много рецептов заготовок на зиму здесь

Маринад для огурцов

Наступила осень и многие хозяйки начинают заготавливать соления на зиму. У каждой конечно есть свой рецепт маринадов , но узнать еще один не помешает.

Маринад для огурцов

На 2 литра воды (получается примерно 6 800-граммовых банок):

5 ст.л. сахара,

4 ст.л. соли,

200 мл 6%-ного уксуса (можно на стакан воды развести 1-1,5 ст.л. 70%-ной эссенции),

5 лавровых листов,

15 горошин черного перца.