Блюда из грибов

ВЕШЕНКИ С ЛУКОМ И МОРКОВЬЮ

Ингредиенты:1 кг. вешенок, 1 луковица, 1 морковка, 1 зубчик чеснока, уксус, соль, перец по вкусу.

Приготовление: Вешенки порезать и отварить, обжарить мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь. Смешать варенные вешенки с луком и морковью и обжарить в течение 10 минут. Снять с огня, добавить измельченный чеснок, соль, перец. Когда все остынет, добавить уксус по вкусу. Дать настояться. Можно добавить свежий укроп.

Блинчики необычные

БЛИНЧИКИ ИЗ КУРИННОГО ФИЛЕ.

Понадобится : куриное филе0,5кг., крахмал 2 ст. ложки, 2 яйца, 200 гр. сыра, 2-3 ст.ложки майонеза, 1 луковица.

Приготовление: Куриное филе режем кубиком, сыр натираем на крупной терке, лук мелко шинкуем и все смешиваем. Добавляем остальные ингредиенты, соль, перец по вкусу. Жарим как оладьи.

Можно положить на готовые блинчики по кусочку помидора, капельку майонеза, посыпать сыром и поставить в микроволновку, будет еще вкуснее.

Мясные турецкие котлетки

КОТЛЕТЫ ХАСАН-ПАША

Этот рецепт привезли из Турции. Взято из инета.

Для котлет: 750 г. фарша любого, какой любите, 1 луковица, 2 яйца, мякоть 2 ломтиков черствого хлеба, соль, черный перец.
  Для пюре: 5-6 картофелин, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 яйцо, 1/2 стакана молока, соль;
  Соус: 1 столовая ложка томатной пасты, 1 стакан воды;

  Приготовление пюре: Почистить картофель и отварить до полной готовности. Растолочь и смешать с маслом. Добавить яйцо (следить за тем, чтобы пюре слегка остыло, иначе яйцо может свернуться). Добавить молоко и перемешать. Посолить.
  Для приготовления котлет: смешать ингредиенты, предварительно замочив мякоть хлеба в воде. Разделить полученный фарш на кусочки размером с крупный абрикос. Сделать из них котлеты с углублением посередине. Уложить котлеты на смазанный подсолнечным маслом противень, и выпекать при температуре 200С 15 минут. Постарайтесь не пересушить!
  На каждую котлету положить по 2 чайной ложке пюре. Томатную пасту смешать с водой, полить соусом котлеты. По желанию соус можно сделать концентрированней, т.к. по сути это томатный сок. Я ещё посыпаю пюре тертым сыром. Снова котлеты поместить в духовку и выпекать до образования золотистой корочки на пюре. Гарнировать овощами. При подаче украсить зеленью.

  Приятного аппетита! Хотя летят и без аппетита.

САЛАТ ИЗ ЯИЦ

Салат очень прост в приготовлении и очень вкусный!

Понадобится: 4 яйца, 2 средних луковицы, 200 гр. сметаны, соль, перец.

Приготовление: Яйца сварить вкрутую не меньше 10 минут, остудить и мелко порезать. Лук тонко нашинковать и промыть холодной водой, отжать и смешать с нарезанными яйцами. Все смешать со сметаной и по вкусу соль и перец. Попробуйте это очень просто и вкусно.

Селедочный салат

Форшмак

Мне нравится это блюдо тем ,что его можно использовать как на бутерброды , и как салат, очень вкусно быстро и не дорого.

Состав:2 соленые сельди, 2 картофелины, 2-3 яйца, 1 стручок сладкого перца, 1/2 яблока, 3-4 пера зеленого лука, 3-4 ст. ложки майонеза, зелень петрушки, молотый перец по вкусу.

Приготовление: Филе соленой сельди вместе с вареным картофелем пропустить через мясорубку, добавить рубленые яйца, мелко резанный зеленый лук, зелень петрушки, перец сладкий стручковый, натертое на терке яблоко. Массу положить в салатник, заправить майонезом и по вкусу молотым перцем. Можно украсить зеленью и кусочками вареного яйца

котлетки нежные из куриных сердечек

КОТЛЕТКИ ИЗ КУРИНЫХ СЕРДЕЧЕК

Для приготовления:куриное сердце-0,5кг., 2 кусочка белого хлеба,соль, перец. 1 луковица, 2ст.л.муки, 3 ст.л. майонеза, 1 яйцо

Приготовление: Сердца, лук и замоченный в воде (или молоке  )  хлеб пропустить через мясорубку, добавить яйца, майонез, муку, посолить, поперчить. На раскаленную сковороду с маслом выкладывать котлетки ложкой. Жарить до румяной корочки. Если котлетки не прожарились поставить на 5 мин в духовку.

Получаются очень нежные и сочные.

Омлет «Чепуха»

Я делаю этот омлет, когда у меня в холодильнике остаются несколько кусочков заветренных продуктов, которые уже никто не хочет кушать, а с омлетом все идет за милую душу.

Потребуется: 3 яйца, сыр, сколько не жалко, 50 мл. молока, 45 г сливочного масла, соль  и перец по вкусу. Лук- 1шт, болгарский перец-1 шт. помидоры-2 шт. И зелень какая есть в холодильнике.

Способ приготовления: Молоко взбить  с яйцами, добавить сыр, колбасу,  посолить и поперчить. На сливочном масле поджарить мелко нарезанный лук, болгарский перец и помидоры. После того как овощи подрумянятся влить  яично-молочную смесь и накрыть сковороду крышкой. Потушить минут 5-10. Незабудьте зелень.

Кекс с сыром и укропом

Сырные кексы с укропом и тмином

 Ингредиенты:  200 г плавленого колбасного сыра, 2 яйца,1 ст. ложка сливочного масла, щепотка соды,1 стакан муки, соль - по вкусу,1 пучок укропа,

1 ч. ложка тмина. Приготовление:
1. Сыр натереть на мелкой терке, добавить яйца, размягченное сливочное масло, соль и соду, тщательно перемешать. Добавить нашинкованный укроп, 1/2 ч. ложки тмина, всыпать муку и замесить тесто.
2. Выложить тесто в смазанные растительным маслом формы и выпекать в нагретой до 180С духовке 20-25 минут.
3. При подаче посыпать оставшимся тмином, украсить зеленью укропа.
Тмин можно заменить другими любимыми специями.