Торт Прага

Этому рецепту уже лет 40. но несмотря на это он остается востребованным так как прост и очень вкусен. 

ТОРТ      ПРАГА

2 яйца растереть с 1 стаканом сахара,  положить 1 стакан сметаны, 3-4 столовых  ложки какао, 0,5 банки сгущенки и 0,5 ч. ложки соды- все взбить. Потом всыпать 1,5-2 стакана муки. Разделить на 2 коржа и выпекать.

Крем:  0,5 банки сгущенки взбить с 150гр. масла. Верх торта покрыть глазурью.

Глазурь: 2 ст. ложки сметаны или молока, 2 ст. ложки какао, 3 ст. ложки сахара вскипятить, добавить кусочек масла и снова кипятить до загустения.

Нежный сырный рулет

Нежный сырный рулет

Готовится за считанные минуты, получается очень вкусно. Особенно тем, кто любит сыр с чесноком и майонезом, и там еще привкус яйца. Вкус, как у салата.

Ингредиенты: Яйцо — 4 шт.Майонез (125 гр. для омлета; 50 гр. начинка) — 175 г.Сыр плавленый — 2 шт.Чеснок (через чеснокодавку) — 2 зуб.Укроп (мелко порезанный) — 1/2 пуч.  Соль (по вкусу).

Рецепт :Берем 4 яйца и взбиваем с майонезом, солим по вкусу.Полученную массу выливаем на пергаментную бумагу, на противень и выпекаем в горячей духовке большой омлетный лист, до светло-золотистого цвета, минут 10, при температуре 180 градусов (когда начал пузыриться, значит готов).Даем немного остыть и аккуратно, вместе с пергаментом переворачиваем.  Перевернуть просто: накройте противень большой разделочной доской и переверните, пласт окажется на доске.

2 плавленых сырка трем на крупной терке. Добавляем чеснок, любую мелко нарезанную зелень (у меня укроп), заправляем майонезом. Намазываем рулет начинкой. Аккуратно сворачиваем рулетом, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник. Можно сверху посыпать нарезанной зеленью или еще как-нибудь украсить. Готовить надо заранее, а на стол нарезать кружочками.

                                        ПЫШНЫЙ  ТОРТ

Возьмите 5 яиц и отделите желтки от белков. В желтки всыпьте 5 столовых ложек сахара и разотрите. Потом всыпьте 5 столовых ложек муки. Все перемешать и добавить 200 гр. сметаны.

                                 

Белки взбейте в крепкую пену и постепенно добавляйте 5 столовых ложек сахара. Теперь  взбитые белки осторожно смешайте с тестом, выкладывая их не сразу, а постепенно.

В разогретую форму, смазанную маслом и слегка обсыпанную сухарями, выкладываем тесто и ставим в духовку на 25-30 мин.

Когда торт остынет, разрезаем его на два половинки. Сиропим его и смазываем кремом.

КРЕМ: 200 гр. сливочного масла разотрите со стаканом сахара, добавьте 2 яйца и ваниль и все хорошо взбейте.

СИРОП: на 1 стакан воды 0,5 стакана сахара. Вскипятить, добавить ароматизатор.

Салат "Зуб дракона"

САЛАТ «ЗУБ ДРАКОНА»

Понадобится:

1.150гр. отварного мяса или 1 окорочок, нарезать соломкой.

2. Отварной картофель, потертый на крупной терке.

3. Мелко порезанный репчатый лук, пожаренный в минимальном количестве масла.

4.Грибы жаренные

5.Твердый сыр, натертый на терку.

Салат очень питательный и сытный.

Трубочки слоеные с кремом

СЛОЕНЫЕ ТРУБОЧКИ С КРЕМОМ

Ингредиенты: берем слоеное тесто готовое. Я делаю сама .Для этого беру 400гр. маргарина и рублю его  в крошку вместе с мукой до однородного состояния. Теперь беру170 гр. воды и 1 столовую ложку уксуса 9%, добавляю 1 яйцо и вливаю эту смесь в муку. Замешиваю тесто. И кладу его на ночь в холодильник. Чем хорошо слоеное тесто, тем, что  его можно  долго хранить в холодильнике и по мере необходимости готовить из него и наполеон и трубочки и любые пирожные.

Раскатываем тесто толщиной 2-3мм. И нарезаем полоски , которые накручиваем на формочки. Выпекам трубочки.

Приготовление крема: Возьмем 0,5 литра густых сливок и хорошенько  собьем их  с 1,5 стаканом сахара. Крем должен быть круто  взбит.

2 вариант крема: берем 200гр.сливочного масла  и взбиваем его хорошенько миксером постепенно добавляя сгушенку , можно вареную. 1 банка сгушенки. Конд.конвертом  заполняем кремом трубочки.

Шурпа по-узбекски

Шурпа – узбекское блюдо, вроде бы суп, да не совсем. Настоящая шурпа – это обязательно ароматный, насыщенный, жирный бульон, овощи, пряная зелень. И, конечно же, нежная, тающая на языке баранина, без которой и шурпа не шурпа.

Еще в шурпу можно добавить острый перчик, чтобы как следует взбодриться – поговаривают, такая острая шурпа помогает исцелиться от простуды.
Ингредиенты:800 г. баранины на косточках, 2,5 литра воды.
2- красных луковицы, 2- средних морковки, 1 острый перчик  по вкусу.
1/2 ч.л. зиры, 1/2 ч.л. кориандра, 1 болгарский перец, 1 помидор, 4-5 средних картофелин, 100 г. лука порея. Зелень – райхон, петрушка, кинза.
Мясо разрежьте на кусочки среднего размера, а лишний жир – не дряблый и мягкий, а твердый, крепкий жир, какой бывает на ребрышках – нарежьте небольшими кубиками и отложите в сторону. Переложите мясо в казан или кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь.
Пусть вас не удивляет большое количество воды, указанное в рецепте – шурпа будет вариться без крышки, и под конец приготовления бульона останется как раз столько, сколько нужно. Доведите воду до кипения, добавьте щепотку соли и в течение нескольких минут снимайте пену. Добавьте нарезанный полукольцами красный лук, и убавьте огонь до умеренного. Через полчаса добавьте тонко нарезанную морковь, острый перчик, жир и растертые пряности, и оставьте вариться еще на час.
После этого добавьте перец, нарезанный полукольцами (если взять две половины разноцветных перцев, готовая шурпа будет выглядеть более нарядно), очищенный и нарезанный четвертинками помидор, и затем – очищенный картофель. Также добавьте измельченный райхон (фиолетовый базилик), и варите шурпу еще 30-40 минут, до готовности картофеля. Приправьте шурпу солью, измельченными пореем , зеленью петрушки и кинзы, и подавайте.
Шурпа может подаваться как обычный суп, но традиционно бульон с овощами подается в пиалах, а мясо с картофелем – на отдельном блюде. Такая шурпа вполне заменяет обед из нескольких блюд.

С М Е Т А Н Н И К

Этот пирог печется очень быстро и легко. Берется всех продуктов по 1 стакану.1 стакан муки, 1 стакан сахара, 1 стакан сметаны, 3 желтка, соль, сода, цедра 1 лимона, 2 ст. ложки сахарной пудры.

Желтки взбить с сахаром, добавить сметану, взбить хорошо. Затем всыпать муку, смешанную с солью и содой, цедру лимона, а соду погасить несколькими каплями лимона, быстро замесим тесто. Форму, смазанную маслом и посыпанную толченым  печеньем, заполняем тестом. Выпекаем на среднем огне в горячей духовке. Охлажденный сметанник посыпаем сахарной пудрой, а можно украсить его орехами или ягодами.