Печенье воздушное

ПЕЧЕНЬЕ    ВОЗДУШНЫЙ  ПОЦЕЛУЙ

Для  приготовления нужно: 1 стакан сахара ,1 яйцо, 1 банка майонеза-250гр., 1 пачка маргарина.

Способ приготовления:  желток растереть с сахаром, маргарин протереть через терку, взбить белок, майонез,  на кончике ножа соду, все  смешать 5 стаканов муки. Из теста вырезать формочками фигурки и выпекать в духовке при среднем огне на смазанном маслом противне.

Азербайджанская кухня

 МУТАКИ  ШЕМАХИНСКИЕ

На 1  кг изделий: Мука высшего сорта — 500 г, яйца — 2 шт., масло сливочное—100 г, молоко — 1 стакан, сахарная пудра — 100 г, повидло абрикосовое —150 г, сахарный пе­сок— 100 г, дрожжи—10 г, ванилин —1/3 ч. ложки, соль по вкусу.

Приготовление: Дрожжи, разведенные в небольшом количестве теплого молока, смешать с му­кой и солью. Замесить тесто и оставить его в теплом месте на 1—1,5 часе для подъеме.

Абрикосовое повидло уварить с сахарным песком до плотной консистенции и охладить.

Тесто раскатать в пласт толщиной 4—5 мм, смазать растопленным маслом и раз­резать а форме треугольников. На каждый положить начинку и завернуть тру­бочкой.

Выпекать   в  жарочном  шкафу при  температуре   190—200 °С   10—15 минут. Готовые изделия посыпать сахарной пудрой.

Абрикосовое печенье с орехами

Состав:400г. муки

1 пачка порошка для печенья
2 яйца( в тесто только желтки)
100 г смальца, можно и маргарина
1/2 пачки ванильного сахара
тертая цедра 1/2 лимона
100 г сахара
2 столовых ложки молока
4 столовых ложки абрикосового повидла или варенья(2 яичных белка)
100 г ядра лесного ореха или грецкого.

Приготовление: Муку перемешать с порошком для печенья, добавить 2 яичных желтка, смалец, ванильный сахар, тертую лимонную цедру, сахар, молоко и вымесить тесто средней консистенции. Раскатать его в пласт толщиной 0,5 см и вырезать из него квадратики. Каждый квадратик намазать слегка подогретым абрикосовым вареньем или повидлом,(повидло надо смешать с взбитыми в крепкую пену белками ). Намазанную этой смесью поверхность квадратиков посыпать молотым орехом. Изделия выложить на смазанный маслом или смальцем противень и выпекать при средней температуре. Готовое печенье посыпать ванильным сахаром.

Азербайджанская кухня- курабье

КУРАБЬЕ  БАКИНСКОЕ

Состав: Мука высшего сорта — 600 г, масло сливочное — 350 г, белок одного яйца, яблочное или абрико­совое  пюре — 30  г,  сахар — 30 г,  соль  по вкусу.

Приготовление: Сливочное масло тщательно растереть с сахаром, постепенно добавляя белок и просеянную муку, все это перемешать.

Затем тесто выложить в кондитерский мешок с зубчатой трубочкой и выдавить его на сухой про­тивень в виде ромашки, в центр которой поло­жить предварительно нагретое пюре. Курабье выпекать при температуре 250 "С 10 ми­нут.

Творожное печенье

                             ПЕЧЕНЬЕ     «РОЗОЧКИ»

Состав: 200гр. творога, 3 желтка, 200гр. маргарина, 1ч. ложка соды смешанной с мукой. Муки сколько возьмет.

Приготовление: Тесто раскатываем как на рулет.3 белка взбить с 1 стаканом сахара. Орехи порезать. Все смешать. Намазываем тесто этой начинкой и закатываем как рулет.

 Теперь нарезаем кусочками, низ каждого кусочка защепляем. Когда будете складывать на смазанный противень, то кладете каждый кусочек защипом вниз на противень. Когда пирожные будут готовы, то они будут выглядеть как розочки.