ВОСТОЧНОЕ ПИРОЖНОЕ

Эти пирожные долго хранятся , не черствеют и очень вкусные.

Состав: Яичные белки, сахар, мука – все по 1 стакану, растопленное остывшее масло – 0,5 стакана, рубленые орехи- 0,5 стакана, цедра одного апельсина.

Приготовление: Взбить в крепкую пену белки с сахаром. Орехи измельчить. Изюм промыть и осушить. Все смешать с мукой и цедрой и постепенно попеременно с маслом смешать  с взбитыми белками. Форму смазать маслом и присыпать мукой. На дно можно положить промасленную бумагу, чтобы было легче вытаскивать  выпечку из формы. Печь в хорошо нагретой духовке около 30 минут. Когда пирожное остынет порезать на ломтики. Все уложить на тарелку или вазу, и можно сбрызнуть каким- нибудь ликером.

Пироги из дрожжевого теста

ПИРОГ      «ЖЕНСКИЙ  КАПРИЗ»

Для   этого  пирога понадобится: 2 стакана муки, 130гр. Сливочного масла или маргарина, 0,5 стакана сахара , 4 желтка, 30 гр. дрожжей, 6 ст. ложек молока , щепотка соли, варенье, 3 ст. ложки миндаля. Для покрытия: 4   белка, 1 стакан сахарной пудры, ванилин.

Приготовление:  Муку мешаем с солью и сахаром, добавляем масло, желтки, дрожжи, разведенные в молоке ,и замешиваем тесто. Раскатываем, кладем на смазанный противень и оставляем на 1 час в теплом месте для расстойки. Потом смазываем вареньем, а сверху  взбитым белком и ставим в нагретую духовку , выпекаем 30 мин. Огонь средний.

 Для покрытия белки взбиваем в крепкую пену, добавляем питьевую соду, ваниль, сахар и взбиваем до загустения. Миндаль режем и посыпаем пирог сверху.

           

ВОСТОЧНОЕ ПИРОЖНОЕ

Эти пирожные долго хранятся , не черствеют и очень вкусные.

Состав: Яичные белки, сахар, мука – все по 1 стакану, растопленное остывшее масло – 0,5 стакана, рубленые орехи- 0,5 стакана, цедра одного апельсина.

Приготовление: Взбить в крепкую пену белки с сахаром. Орехи измельчить. Изюм промыть и осушить. Все смешать с мукой и цедрой и постепенно попеременно с маслом смешать  с взбитыми белками. Форму смазать маслом и присыпать мукой. На дно можно положить промасленную бумагу, чтобы было легче вытаскивать  выпечку из формы. Печь в хорошо нагретой духовке около 30 минут. Когда пирожное остынет порезать на ломтики. Все уложить на тарелку или вазу, и можно сбрызнуть каким- нибудь ликером.

Бисквит с творогом

ТВОРОЖНИК

Ингредиенты: 6 яиц, 1 стакана сахара, 1 стакан муки, 1 пачка разрыхлителя 700 гр. творога, 0,3 сахара. Сироп можно клубничный, а можно просто сварить обычный сахарный. Сахарная пудра- 50 грамм.

Приготовление: Тесто для бисквита: Берем 6 яиц ,отделяем белки от желтков и отдельно взбиваем со 1 стаканом сахара. Потом аккуратно в желтики вводим взбитые белки,  вводим муку, смешанную с разрыхлителем. Выпекаем бисквит. Остужаем, разрезаем и пропитываем сиропом.

Сироп: 1 стакан воды 0,5 стакана сахара, дать закипеть 3-5 минут и остудить.

Начинка:  Взбитый с сахаром  творог выкладываем на оба коржа. Собираем коржи и сверху торт посыпаем сахарной пудрой.

Киргизская кухня

ПИРОЖНОЕ «КАРАГАТ»

Состав: Мука — '/: стакана, крахмал — '/г ст. л., сахарный песок — 4 ст. л., патока — 4 г, яйца — 1,5 шт., ва­ренье из черной смородины — 60 г, агар (жели-рующее средство) — 0,5 г, коньяк — 4 г, кислота лимонная — 0,1 г, фруктовая эссенция — 0,7 г, пищевая   краска — 0,1   г,  вода—'/«  стакана.

Приготовление: Сахар и яйца взбивать 25—30 минут. Когда объем массы увеличится в 2,5—3 раза и она станет пышной, добавить муку, крахмал и быстро за­месить тесто.

Нарезать небольшие круглые кусочки и придать им форму лепешек с отверстием и без него. По­ложить на противни и выпекать при температуре 200—220°.

Выпеченные бисквиты охладить и середину це­лых лепешек покрыть слоем варенья с агаром. Сверху накрыть лепешками с круглым отверсти­ем,   посыпать сахарной   пудрой.

ВОСТОЧНОЕ ПИРОЖНОЕ

                      

Эти пирожные долго хранятся и не черствеют и очень вкусные.

Состав: Яичные белки, сахар, мука – все по 1 стакану, растопленное остывшее масло – 0,5 стакана, рубленые орехи- 0,5 стакана, цедра одного апельсина.

Приготовление: Взбить в крепкую пену белки с сахаром. Орехи измельчить. Изюм промыть и осушить. Все смешать с мукой и цедрой и постепенно попеременно с маслом смешать  с взбитыми белками. Форму смазать маслом и присыпать мукой. На дно можно положить промасленную бумагу, чтобы было легче вытаскивать  выпечку из формы. Печь в хорошо нагретой духовке около 30 минут. Когда пирожное остынет порезать на ломтики. Все уложить на тарелку или вазу, и можно сбрызнуть каким нибудь ликером.

Творожное печенье

                             ПЕЧЕНЬЕ     «РОЗОЧКИ»

Состав: 200гр. творога, 3 желтка, 200гр. маргарина, 1ч. ложка соды смешанной с мукой. Муки сколько возьмет.

Приготовление: Тесто раскатываем как на рулет.3 белка взбить с 1 стаканом сахара. Орехи порезать. Все смешать. Намазываем тесто этой начинкой и закатываем как рулет.

 Теперь нарезаем кусочками, низ каждого кусочка защепляем. Когда будете складывать на смазанный противень, то кладете каждый кусочек защипом вниз на противень. Когда пирожные будут готовы, то они будут выглядеть как розочки.