Шуба из баклажан

Хочу поделиться рецептами из баклажан. Сейчас их большой выбор и стоят дешево, а вкус зависит от того как приготовить.

Ингредиенты: 3 баклажана, 2 луковицы, 3 морковки, 3 ст. ложки майонеза, 3 дольки чеснока и соль по вкусу, можно и горький перец кто любит поострее.

Приготовление: баклажаны порежьте крупной соломкой. Сделайте рассол из 1\2 стакана воды и 1 ч. ложки соли. Баклажаны опустите в рассол на 10 минут. Рассол слейте, а баклажаны выложите на сковородку с маслом, обжарьте. Баклажаны выньте и если масла хватает ,а если нет долейте и жарьте  нарезанный кольцами лук. Лук вынимаем и обжариваем натертую на терке морковь. Все ингредиенты лежат на отдельных тарелках. Все надо остудить и выкладывать слоями баклажаны, лук , морковь  и каждый слой обмазываем майонезом с тертым чесноком. Если любите покрошите зелень на каждый слой. Кушать можно и теплыми и холодными.

 Да, я готовлю из круглых баклажан в них меньше семечек и они вкуснее.

Салат с крабовыми палочками и сыром

"Салат с крабовыми палочками и сулугуни": 

Ингредиенты: 
Капуста Пекинская 1\2 небольшого кочана
Огурец- 1 шт.
Яйца- 2 шт.
Крабовые палочки- 200 гр.
Сыр Сулугуни- 150гр.
Лук – 1\2 шт.
Кинза- 1 пуч., Перец черный, соль. 

Заправка: 
Майонез- 1 ст.л.
Сметана- 2 ст.л.
Горчица- 1 ч.л.
Сок лимонный-1 ч.л.
Приготовление: 
Лук тонко нарезать четверть кольцами и замариновать в воде с добавлением ложечки сахара и уксуса (маринад должен быть кисленьким на вкус). Отставить на 20 минут
Яйца взбить по отдельности и слегка подсолить. Испечь два тонких омлета. Крабовые палочки нарвать руками поперек на тонкие полоски.
Пекинскую капусту тонко нашинковать, сложить в глубокую миску. К капусте добавить соломку из крабовых палочек. Остывшие омлетики нарезать неширокой соломкой и тоже добавить в миску. Огурец также нарезать тонкой длинной соломкой.
Добавить слегка отжатый от маринада лук. И, наконец, сулугуни, нарезанный тонкими длинными брусочками.

Все ингредиенты для заправки взбить венчиком в однородный соус.
К продуктам в миске добавить измельченную кинзу и аккуратно перемешать. По вкусу посолить и поперчить. Влить заправку и снова аккуратно перемешать.
Выложить салат на плоскую тарелку и украсить листочками кинзы.

Пирог сгрибами и мясным фаршем.

Быстрый мясной пирог с грибами

 Ингредиенты: Тесто слоённое дрожжевое

 Фарш грамм 300-400.

Лук 2-3 шт.

Грибы шампиньоны -500гр.

1 яйцо

Сливки. Соевый соус .

Приготовление: 1. Одну пластину теста  тонко раскатываем  Выкладываем его на смазанную форму, так чтобы с боков тесто свешивалось с формы   Жарим лук, фарш; добавляем сливки, перец, соевый соус, соль. Выкладываем мясо, грибы (сырые) порезанные, лук кольцами (сырой), еще раз солим. Сырые грибы дадут дополнительный сок. И теперь тесто которое у Вас свешивается с боков формы нарезаем и заплетаем косичку , это будет вверх пирога. Смазываем яйцом и ставим в духовку на 35 мин. при 180 гр. Можете не заморачиваться и просто закрыть пирог второй половиной  теста, только наколите верх пирога вилкой.

ПОСТНЫЕ БЛИНЫ

ПОСТНЫЕ БЛИНЫ ИЗ КАПУСТЫ

Нам понадобится:
Белокочанной капусты -100гр, сыр-50гр.можно добавить 1 ст.л  крабового мяса или кр.палочек или 1 ст.л грибов),яйцо -1шт, сметана -1ст.л,муки -3 ст.л,соль, черный молотый перец, растительное масло

Капусту нашинковать, ( я предварительно ошпарила и отжала ) добавить кукурузу, сыр натертый на мелкой терке, молотый черный перец, яйцо, сметану, муку и соль, все хорошо перемешать. Можно и даже нужно добавить перец.

Сковороду хорошо разогреть, с растительным маслом и выложить капустную массу, разровнять и выпекать минут 5, после чего аккуратно перевернуть и обжаривать еще минут 5, после чего накрыть крышкой и подержать на огне еще минуты 3.

Посыпать зеленью и подавать со сметаной, или с чем- то острым кто как любит.

Как очистить пригоревшую посуду

НАРОДНЫЕ РЕЦЕПТЫ

КАК ОЧИСТИТЬ ПРИГОРЕВШУЮ ПОСУДУ БЫСТРО И БЕЗОПАСНО ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ

Я часто пеку и очень мучаюсь когда у меня пригорает противень или сковорода. Все химические средства не всегда помогают удалить пригоревшую еду быстро и безопасно для здоровья. И вот я нашла рецепт, которым пользовались наши мамы и бабушки когда еще не было столько всяких химических средств.

Конечно, можно использовать различные современные растворы, которые одновременно с чисткой приносят вред нашему здоровью. Но куда лучше пользоваться средством, которое безопасно для человеческого организма. Сода с перекисью водорода — чистящее средство, которое за считанные минуты позволит вам навсегда забыть о том, что когда-то в вашей любимой кастрюле пригорела еда.

 Ингредиенты: Итак, для очистки пригоревшей посуды, вам понадобится: 1\2 стакана соды; 25 грамм моющего средства; 2 столовые ложки перекиси; губка. Смешайте все ингредиенты в одной посуде и взбейте немного — по своей консистенции они должны напоминать взбитые сливки. Распределите смесь по всей поверхности, которую желаете очистить. С помощью губки-скраба и пары минут вы сможете очистить всю поверхность от загрязнений. Если пятно очень пригоревшее, вам понадобится чуть больше времени. Промойте противень, сковороду или кастрюлю под водой и насладитесь идеальной чистотой. Важно! Смесь перекиси водорода, соды безопасна для любого материала. Вы можете использовать данный раствор для любой посуды. Единственное — не стоит усердствовать, если покрытие типа тефлона — абразивная сода может спровоцировать царапины. 

"Закуска "Петушиные хвосты"

Я делала и без перца только с сырным фаршем получилось очень вкусно и быстро готовиться. Очень хороший рецепт, я его нашла в интернете.

Ингредиенты  : Грудка куриная(филе) —2 шт.

Перец болгарский —1 шт. разноцветный красивее

Майонез—1 ст. л.

Лук зеленый

Укроп

Чеснок—1 зуб.

Соль

Сыр голландский—40 г

Приготовление:Сыр натрем на мелкой терке. Укроп режем, чеснок натираем и все перемешиваем с майонезом. У нас получился сырный фарш.
Лук разделить на перышки, а перец нарезать тонкими полоскам

Теперь займемся филе. Нарезаем его на небольшие кусочки.
Теперь делаем сквозной разрез посередине куска.
Кладем вовнутрь перец и зеленый лук, так, чтобы с обоих концов они свисали. Пространства заполняем сырным фаршем.
На сковороду налить масло, нагреть и обжарить филе с двух сторон 2-3 мин. до корочки.
Можете запечь до готовности в духовке при t=180. А можно налить в сковороду немного воды, закрыть крышкой и довести до готовности. Затем обжарить до корочки с двух сторон.

Лимонник

ЛИМОННИК 

Сейчас в продаже появилось много лимонов и довольно дешево, так что можно приготовить дешевый и быстрый пирог с начинкой из лимонов. 

Ингредиенты: 200 гр. сливочного масла,

200 гр. сметаны

100 гр. сахара, чуть соды гашенной  соком лимона.

Муки 3 стакана

Начинка: 2 лимона средних, 1 яблоко  большое,1\2 стакана сахара, 1 ст. ложка крахмала.

Лимоны вымыть, удалить косточки, натираем вместе с цедрой и яблоком на терке. Добавляем сахар и крахмал, чтобы начинка не растекалась.

Приготовление: масло растереть со сметаной и сахаром. ( масло должно быть мягкое) добавить гашеную соду и крахмал. Тесто готово. Делим на 2 половинки, раскатываем один корж кладем на противень смазанный маслом и выкладываем начинку, закрывая пирог вторым коржом. Ставим в духовку на 180 гр.на 30 минут

Легкий постный салатик

САЛАТ ОСЕННИЙ

сельдь (филе малосольное) — 200 г.

яйца куриные (отварное ) — 2-3 шт

лук — 1 шт

салатные листья (листовой) — 1 пучок

Масло растительное — 3 ст.л.

уксус— 1 ст. л.

горчица— 1 ч. л. соль

Приготовление: Руками порвать салатные листья. Нарезать яйца на 4 части или дольками, как Вам больше  нравится.

 Филе сельди нарезать небольшими кусочками. Лук нарезать полукольцами (чтобы лук не горчил посолить и потереть в руках). Сделать заправку - смешать растительное масло, уксус и горчицу   смешать  селедку, лук и салат.  Заправкой полить салат (заправлять перед подачей –это важно.

Стожки из фарша с сыром и картофелем

"CТОЖКИ" ИЗ ФАРША 

Этот рецепт я прочла в одноклас сниках и как раз пришли друзья и я решила приготовить по этому рецепту, получилось очень вкусно и необычно, так что я гостей удивила!

Понадобится:Фарш 1 кг.

 Яйца отварные 5 шт. 

Картофель среднего размера 4 шт. 

Лук репчатый 2 шт.

 Сыр 200 гр. 

Майонез Перец Соль Растительное масло. 

Приготовление: Картофель очистить, натереть на крупной терке и добавить соль. Сыр также натереть на крупной терке. Лук порезать кубиками и обжарить на растительном масле. Яйца мелко порубить, добавить молотый перец и ложку майонеза. Сделать «котлетный» фарш и разделить его на небольшие лепешки диаметром около 10 см.

Выложить мясные лепешки на смазанный маслом противень (или застеленный бумагой для выпечки). На каждую из них положить поджареный  лук, а затем выложить слой яично-майонезной массы. Поверх яйца положить слой тертого картофеля и сыра. Залить каждый получившийся «стожок» майонезом и убрать в прогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение получаса. Приятного аппетита!

Рулет "Мимоза"

Я этот рецепт нашла в одноклассниках, но я не люблю сайру и поэтому я использовала паштеты из мяса птицы и из печени тоже очень вкусно. Да и Вы можете использовать те ингредиенты, которые больше любите.

Ингредиенты: 1 упаковка листового лаваша(3 листа), 250 г. майонеза, 3 вар. яйца, 150-200 г. сыра, 1 банка сайры, укроп, зеленый лук.

 Приготовление: Разложить лаваш. Смазать каждый лист майонезом. На один натереть яйца, на второй-сыр, на третий, помятую вилкой сайру. Сверху каждый лист посыпать луком и укропом. Первый лист свернуть в рулет. Положить его в начало второго листа и продолжить сворачивание. Потом положить в начало третьего листа и завернуть рулет до конца. Убрать в пакет и в холодильник. Лучше всего на ночь, он так  лучше пропитается 

САЛАТ «ВИТАМИНКА»

Этот салат очень полезен тем, у кого проблемы с гемоглобином. И в тоже время очень вкусно и сытно.

Понадобиться: 1 средняя свекла. 2 яблока. 100 гр. изюма, 50 гр. грецких орехов. и 100-150 гр. натурального йогурта.

Приготовление: Сварить свеклу и нарезать кубиками, яблоки почистить и тоже нарезать кубиками. Орехи почистить и порезать не очень мелко. Изюм промыть, смешать все, заправить йогуртом и хорошенько перемешать.

Постный салат из риса с зеленой фасолью

Сейчас уже появилась в продаже зеленая фасоль хочу предложить малокалорийный  постный и  очень вкусный салатик с зеленой фасолью.

Понадобится: Рис — 100 г

Фасоль стручковая — 150 г

Кукуруза (консервированная, банка 170г) — 1 шт

Помидор — 2 шт

Перец болгарский — 1 шт

Листья салата — 1 пуч.

Сок лимонный — 2 ст. л.

Масло оливковое

Соль

Рецепт: Рис и фасоль отвариваем до готовности. Помидоры моем и нарезаем кубиками. Перец моем, очищаем от семян и также нарезаем. Салат промываем и рвем руками. Все ингредиенты перемешиваем, добавляем лимонный сок и соль, можно немного молотого перца по вкусу добавить. Еще раз перемешиваем и заправляем салат оливковым маслом. 

БАКЛАЖАННАЯ ЗАКУСОЧКА

Сейчас начался сезон свежих баклажан, помидор и пошла свежая зелень.Очень вкусная получается закуска.

Понадобится: Баклажаны - 1 кг

Помидоры - 3-4 шт.

Морковь - 2 шт (крупные)

Лук - 2 шт (крупные)

Укроп, соль, раст. масло

Майонез, немного тертого сыра

Чеснок, обжаренные грибы

Приготовление: Нарезать баклажаны кружочками по 1 см., посолить и оставить на 20 минут, а в это время сделать пассеровку из лука и морковки. Затем, для того, чтобы стекло масло я выложила пассеровку в дуршлаг и оставила стекать в глубокую миску. Баклажаны промываем от соли (теперь горчить не будут) и обжариваем на раст. масле до мягкости, нужно чтобы они тоже остыли. 
Заправка:в  майонез добавляем мелко порезанный чеснок, укроп и тертый сыр, все перемешиваем и начинаем укладывать слои:

1. баклажаны, грибы

2. спассированные лук с морковкой, грибы

3. помидоры (кольцами), грибы

4. сырно-чесночно-укропный майонез

и так до тех пор, пока не закончатся слои. Желательно, чтобы последний слой был из помидоров, покрытый нашим майонезом. Все это в холодильник минут на 20-30. 

При желании можно жареные грибы добавить в слои.

Начало формы

Конец формы

Салат из языка

Мясной салат из языка

 фото из инета

 Отрезаем наиболее мягкие  кусочки кожи, которую мы сняли после варки языка, добавляем кусочки мяса после "подравнивания" языка, режем мелкими кусочками, перемешиваем с тонко нашинкованными овощами - огурцы, салатные листья, лук, редиска, солим, перчим по вкусу и получаем мясной салат.

Остальное мясо режем и подаем на стол как нарезку.

Турецкая самса с зеленью

ТУРЕЦКАЯ САМСА

3 ст муки высыпать на доску и 1 пачку маргарина на терку перетереть с мукой, добавить 1 ч. л. соли и 1 ч. л. разрыхлителя и 200 гр сметаны, замесить тесто и на 1 час в холодильник, Теперь делаем начинку, можно любую, у меня картошка с фаршем, картошку на терку и отжать смешать с фаршем,  приготовленную самсу смазать яйцом и посыпать кунжутом и выпекать мин 25-30 при 200 градусах.

Еще очень вкусно с начинкой из зелени: это шпинат, зелень одуванчиков и мята. 

Кончилась Масленица

Пословица «Не все коту Масленица» произошла оттого, что после Масленицы наступает пост, а с ним вместе строго воздержная жизнь. С первого дня поста многие не пьют даже воды, пока не отслушают заутрени. Первые три дня ничего не варят: едят одно сухое, соленые огурцы, грибы, квашеную капусту, хрен да редьку и пр. С четверга варят из овощей кушанье без постного масла. Кончилась Масленица, впереди — Великий пост и Пасха. Прощеное воскресенье – последний день перед Великим постом. В этот день все православные просят друг у друга прощения — чтобы приступить к посту с доброй душой, сосредоточиться на духовной жизни с чистым сердцем встретить Пасху — день Воскресения Христова.

 

Заигрыш, 8 марта, вторник

День народных гуляний, сватовства и заигрывания. Если вы ищете свою «половинку» или хотите наладить отношения с любимым, не сидите дома в этот день! Гуляйте, веселитесь и не забывайте о важных практиках.

Замесите тесто любым способом, а когда будете жарить, приговаривайте: «Блины пропекаю, любовь привлекаю». Такие блинчики желательно есть со сладкой начинкой, и тогда ваша любовь будет тоже сладкой.   На Масленицу вывешивают полотенце вечером на улице (балкон) и на него девушка шепчет слова «Жених, явись, полотенцем утрись». Если утром полотенце мокрое, значит замуж собирается, если нет — то пока сидит в девках.

7 МАРТА НАЧИНАЕТСЯ МАСЛЕНИЦА

Масленица — это праздник, который своими корнями уходит далеко в прошлое. В этом году он приходится на период с 7 по 13 марта. Масленица несет в себе огромную силу, которая помогает реализовать задуманные вами планы. Основной посыл этого периода, это обновление — прощание со всем старым, отжившим себя и, одновременно, создание хороших и светлых перспектив на будущее. Считается, что он в разы сильнее новогоднего периода, поскольку именно в это время силы природы начинают свое перерождение. Именно поэтому Масленица празднуется целую неделю, каждому дню которой отведена своя особенная роль.
Именно в этот день хозяюшки начинают печь блины.

БЛИНЫ ДРОЖЖЕВЫЕ

Мне блины  дрожжевые больше нравятся, чем с чайной содой. Во первых нежнее, пышнее и вкуснее.

Понадобится : 1 литр молока, 0,5 кг. муки.

2-3 яйца, 50-100 гр. растительного масла можно маргарина (только растопленного).

 соль 1 ч.ложка, 1 ч. ложка сахара, 1 столовая ложка сухих дрожжей.

Приготовление: Подогреть  молоко, взбить яйца, добавить соль, сахар и дрожжи, перемешанные с 1 стаканом муки.  Вливаем молоко и размешиваем до густоты сметаны. Добавляем  масло и забываем в теплом месте на 1 час. Только не забудьте кастрюлю побольше, чтобы не убежало тесто.

Когда тесто подойдет, начинаем печь блины, но мешать тесто не надо, а то блины не будут пышные и ноздрястые. Сковородку можно не смазывать, так как масло уже в тесте есть.

 Удачной масленицы!!!!

Мясной пирог с грибами на слоеном тесте

 Ингредиенты: Тесто слоённое дрожжевое Фарш грамм 300-400. Лук 2-3 шт. Грибы шампиньоны  500 гр.1 яйцо для глянца. Сливки (если есть). Соевый соус .

Приготовление: 1. Одну пластину теста раскатываем до очень тонкого состояния. Выкладываем его на смазанную форму, так чтобы сбоков тесто свешивалось с формы   Жарим лук, фарш; добавляем сливки, перец, соевый соус, соль. Выкладываем мясо, грибы (сырые), лук кольцами (сырой), еще раз солим. Сырые грибы дадут дополнительный сок. И теперь тесто которое у Вас свешивается с боков формы нарезаем и заплетаем косичку , это будет вверх пирога. Смазываем яйцом и ставим в духовку на 35 мин. при 180 гр.

Шарлотка с апельсинами

В основном все рецепты шарлотки готовят с яблоками, ноя попробовала этот рецепт очень неплохо получается еще я пробовала начинку с лимонами и апельсином. Но этот рецепт хорош для тех кто любит не очень сладкую начинку.

 Ингредиенты: 1.5 стакана муки 1,5 стакана сахара 5 яиц 2 апельсина сахарная пудра

Приготовление: 1. В миксере взбить яйца с сахаром, затем всыпать муку и хорошо перемешать.

 2. Форму для запекания смазать сливочным маслом, влить 1/3 теста. Апельсины очистить от кожуры и косточек, дольки очистить и разрезать на 2 части. Половину очищенных апельсинов выложить на тесто, залить еще 1/3 теста, сверху выложить оставшиеся апельсины и залить остатком теста.

3. Форму поместить в разогретую духовку, выпекать 20-30 минут при температуре 180 градусов. Готовность проверять спичкой или зубочисткой.

 4. Готовую шарлотку посыпать сахарной пудрой.