Заготовки на зиму

САЛАТ НА ЗИМУ

3 кг. Красного перца , 1 кг. лука, 1,5 кг. моркови, 2 кг. помидор, 2 пучка укропа, стакан салатного масла, 1 столовая ложка уксусной эссенции. Все на огонь на 40 минут и закрывать.
Это салат можно использовать как приправу.