Салат на новогодний стол с грибами

Салат "Чиланзар"

Ингредиенты: грибы- 300 гр. я брала свежие вешенки и шампиньоны

кукуруза консервированная 1 банка , картофель 2-3 шт. лук репчатый, 1 шт

яйцо, 2 шт майонез, 250 гр и 1 свежий или соленый огурец. Можно добавить копченной колбаски или курочки на Ваш вкус.

Приготовление: Картофель отварить в "мундире", очистить от кожицы, нарезать кубиками. Грибы помыть, отварить до готовности и мелко нарезать. Репчатый лук нашинковать и обжарить до золотистого цвета. Также грибы мелко порезать и обжарить. Яйца отварить, очистить и измельчить. Огурец мелко порезать . Подготовленные продукты смешать, добавить консервированную кукурузу, заправить майонезом.

АФГАНСКИЙ ПИРОГ

Пирог на скорую руку

Тесто: 3ст. ложки кефира, 125 г. маргарина, соль по вкусу, 1 ст. муки.
Начинка: 3 больших луковицы, 1 ст. кефира, 1/2 ч. ложки соли, 1ч.ложка сахара, 1ч. ложка черного молотого перца.

Приготовление: Рубим маргарин, добавляем кефир, соль, муку, замешиваем тесто и кладем в холодильник на 30-40 мин. Лук режем кольцами и обжариваем на подсолнечном масле. В 1 ст. кефира, без 3 ложек, которые идут в тесто, кладем перец, сахар, соль все хорошо перемешиваем.
Раскатываем тесто и выкладываем на сковороду, делая бортики, выкладываем остывший лук и поливаем сверху кефиром, ставим в горячую духовку минут на 30 до образования золотистого цвета теста.

На новогодний стол

САЛАТ «БЕЛАЯ НОЧЬ

Понадобится:  2 соленых огурца, 1 средний помидор, 200 гр. курицы отварной или копченой, грибы жареные вместе с луком-200гр., 2 свежих огурца, маслины и майонез

Приготовление: Все ингредиенты режем кубиками кроме маслин. Перемешиваем с майонезом, добавляем соль и перец по вкусу. Блюдо украшаем дольками помидор как  на фото, а в середину выкладываем  салат. Сверху украшаем маслинами.                   

Вкусные салатики и легкие в приготовлении

Салат острый с редькой

Состав: Говядина — 430 г, зеленый горошек консервированный—1\2 банки, лук репчатый—2 шт., лук зеленый — 1 пучок, чеснок — 2 зубчика, масло растительное— 1 ст.л. редька — 2,шт., заправка для салатов — 80 г, морковь — 1,5 шт., соль, уксус, перец молотый по вкусу.

Приготовление: Редьку, морковь нарезать соломкой, лук полукольцами, добавить мелко нарубленый чеснок, заправить смесью из масла растительного, уксуса, молотого перца, соли и оставить на 15—20 минут. Отварное мясо нарезать соломкой, соединить с овощами, уложить в салатницу и оформить зеленью.

Салат из шампиньонов с яйцами

Ингредиенты: 1 банка консервированных шампиньонов (250 гр.), 5 яиц, майонез.

Из нарезанных шампиньонов выпарить лишнюю влагу на сковороде при небольшой температуре. Одно яйцо немного взбить вилкой и жарить на большой сковороде тоненький  омлетик. Если сковородка маленького диаметра, то лучше жарить по пол яйца, чтоб омлетик получился тонким. Готовые омлетики нарезать соломкой. Смешать с шампиньонами и майонезом. 

КОТЛЕТКИ ИЗ КУРИНЫХ СЕРДЕЧЕК

Сейчас когда мясо дорожает  можно приготовить дешевое и вкусное блюдо. Я попробовала и очень даже ничего ничем не отличается от куриного мяса.

Для приготовления:

Вам потребуется: — куриного сердца — 0,5 кг— 2 кусочка  черствого белого  хлеба, соль, перец. 1 луковица, 3 ст.л. майонеза, 2 ст.л. муки,2 яйца.

Приготовление:  Куриные сердечки, лук и замоченный в воде или молоке и отжатый хлеб пропустить через мясорубку, добавить яйца, майонез, муку, посолить, поперчить. На раскаленную сковороду с маслом выкладывать котлетки ложкой. Жарить до румяной корочки. Если котлетки не прожарились поставить на 5 мин в духовку.
Получаются очень сочные. Можно в фарш добавить куриное мясо.

ПИРОЖНЫЕ КОРЗИНОЧКИ

КОРЗИНОЧКИ

Эти корзиночки я себе пекла на день рождение. песочное тесто

Понадобится: 3 желтка 1 стакан сахара, 200гр. маргарина, молоко или сметана 1\4 стакана, сода-1\2ч. Ложки гашенная лимонкой или уксусом. Муки 3 стакана.

Приготовление: смазанные формочки заполнить тестом и в духовку

Крем: можно заварной или белковый- 4 яйца взбить в крепкую пену и вливать сироп -300гр.воды, 1 стакан сахара варить на нитку, влить в белки и продолжать взбивать пока остынет крем. На дно корзиночки  налить вишневое варенье и положить несколько орешков, сверху через конверт высадить крем и посыпать  тертым шоколадом.

Салат "Мимоза"

САЛАТ «МИМОЗА»

Этот рецепт нашла в интернете и именно в такой последовательности как в нем рекомендуют получился очень неплохой салат.

Какие продукты нужны для салата Мимоза

Вам потребуется: 1 банка скумбрия в масле, я взяла шпроты, майонез, 4 картофелины, 4 морковки, 3 сваренные вкрутую яйца, немного красного лука, зелень.

. Салат Мимоза вкусен лишь тогда, когда все ингредиенты ( кроме лука и рыбы) натерты строго через мелкую терку.    Потому что вся фишка салата Мимоза - именно в многообразии вкусов, которые одновременно попадают в рот. Это даже важнее, чем сделать красивые слои. Солить нужно отдельно каждый слой, но очень немного.

Вторая тонкость рецепта - в правильном чередовании слоев.

1) Первым слоем всегда должна идти «перинка» из картофеля. Натрите две картофелины, разложите их по тарелке так, чтобы максимально закрыть дно  А вот утрамбовывать слой не нужно, вся прелесть салата Мимозы как раз в его мягкости. Промажьте майонезом.

2) Далее идет консервированная рыба - лично я предпочитаю "Макрель", она же скумбрия в натуральном масле. Кроме того, рыбу надо размять вилкой, чтобы была единая мягкая консистенция салата. Сделайте это на отдельной тарелке , потом переложите рыбу на картофельную перинку .

Кстати, однажды я попробовала удивить домашних и вместо рыбы в салат Мимоза положила печень трески.

3) Третий слой для Мимозы - салатный лук (красный). Его режут очень мелкими кусочками. Лука для салата Мимоза не должно быть много, иначе он перебьет основной вкус рыбы и яйца, а вот ошпаривать его не надо, иначе пропадет пусть небольшая, но нужная острая нотка. Другое дело, если красного лука у вас нет, а есть только классический - он в чистом виде очень горький для нежного салата Мимоза, поэтому его нужно порезать и на десять минут залить горячей водой, после чего достать, слегка отжать и положить  на рыбу. Когда положите лук, полейте его одной столовой ложкой масла из консервной банки и слегка промажьте (фото 7).

4) Далее еще раз используем отварной картофель, как в п.1 - у нас как раз осталось две картофелины. Распределяем по блюду, промазываем
5)На очереди отварная морковка, (трется в мелкую терку). Иногда поверх слоя морковки в салат Мимоза я добавляю слой сочного кисло-сладкого тертого яблочка. Яблоко для салата Мимоза необязательно, но оно будет изюминкой, которая всегда выделит вашу мимозу среди других. Сверху майонез.

6) Далее для салата Мимозы берем яйца и отделяем белки от желтков. Сейчас нам нужны белки, трем их в мелкую терку Этот слой мы плотно промазываем майонезом,  как бы закупоривая салат - дальше мы будем его украшать, работать над внешним видом.

7) Иногда сверху кладут зелень, вокруг которой и рассыпают натертый вареный желток, имитируя веточку Мимозы. . Желтки трутся в мелкую терку и не смазываются майонезом, иначе салат Мимоза потеряет свою привлекательность .