Кончилась Масленица

Пословица «Не все коту Масленица» произошла оттого, что после Масленицы наступает пост, а с ним вместе строго воздержная жизнь. С первого дня поста многие не пьют даже воды, пока не отслушают заутрени. Первые три дня ничего не варят: едят одно сухое, соленые огурцы, грибы, квашеную капусту, хрен да редьку и пр. С четверга варят из овощей кушанье без постного масла. Кончилась Масленица, впереди — Великий пост и Пасха. Прощеное воскресенье – последний день перед Великим постом. В этот день все православные просят друг у друга прощения — чтобы приступить к посту с доброй душой, сосредоточиться на духовной жизни с чистым сердцем встретить Пасху — день Воскресения Христова.

 

Заигрыш, 8 марта, вторник

День народных гуляний, сватовства и заигрывания. Если вы ищете свою «половинку» или хотите наладить отношения с любимым, не сидите дома в этот день! Гуляйте, веселитесь и не забывайте о важных практиках.

Замесите тесто любым способом, а когда будете жарить, приговаривайте: «Блины пропекаю, любовь привлекаю». Такие блинчики желательно есть со сладкой начинкой, и тогда ваша любовь будет тоже сладкой.   На Масленицу вывешивают полотенце вечером на улице (балкон) и на него девушка шепчет слова «Жених, явись, полотенцем утрись». Если утром полотенце мокрое, значит замуж собирается, если нет — то пока сидит в девках.

7 МАРТА НАЧИНАЕТСЯ МАСЛЕНИЦА

Масленица — это праздник, который своими корнями уходит далеко в прошлое. В этом году он приходится на период с 7 по 13 марта. Масленица несет в себе огромную силу, которая помогает реализовать задуманные вами планы. Основной посыл этого периода, это обновление — прощание со всем старым, отжившим себя и, одновременно, создание хороших и светлых перспектив на будущее. Считается, что он в разы сильнее новогоднего периода, поскольку именно в это время силы природы начинают свое перерождение. Именно поэтому Масленица празднуется целую неделю, каждому дню которой отведена своя особенная роль.
Именно в этот день хозяюшки начинают печь блины.

БЛИНЫ ДРОЖЖЕВЫЕ

Мне блины  дрожжевые больше нравятся, чем с чайной содой. Во первых нежнее, пышнее и вкуснее.

Понадобится : 1 литр молока, 0,5 кг. муки.

2-3 яйца, 50-100 гр. растительного масла можно маргарина (только растопленного).

 соль 1 ч.ложка, 1 ч. ложка сахара, 1 столовая ложка сухих дрожжей.

Приготовление: Подогреть  молоко, взбить яйца, добавить соль, сахар и дрожжи, перемешанные с 1 стаканом муки.  Вливаем молоко и размешиваем до густоты сметаны. Добавляем  масло и забываем в теплом месте на 1 час. Только не забудьте кастрюлю побольше, чтобы не убежало тесто.

Когда тесто подойдет, начинаем печь блины, но мешать тесто не надо, а то блины не будут пышные и ноздрястые. Сковородку можно не смазывать, так как масло уже в тесте есть.

 Удачной масленицы!!!!

Мясной пирог с грибами на слоеном тесте

 Ингредиенты: Тесто слоённое дрожжевое Фарш грамм 300-400. Лук 2-3 шт. Грибы шампиньоны  500 гр.1 яйцо для глянца. Сливки (если есть). Соевый соус .

Приготовление: 1. Одну пластину теста раскатываем до очень тонкого состояния. Выкладываем его на смазанную форму, так чтобы сбоков тесто свешивалось с формы   Жарим лук, фарш; добавляем сливки, перец, соевый соус, соль. Выкладываем мясо, грибы (сырые), лук кольцами (сырой), еще раз солим. Сырые грибы дадут дополнительный сок. И теперь тесто которое у Вас свешивается с боков формы нарезаем и заплетаем косичку , это будет вверх пирога. Смазываем яйцом и ставим в духовку на 35 мин. при 180 гр.

Шарлотка с апельсинами

В основном все рецепты шарлотки готовят с яблоками, ноя попробовала этот рецепт очень неплохо получается еще я пробовала начинку с лимонами и апельсином. Но этот рецепт хорош для тех кто любит не очень сладкую начинку.

 Ингредиенты: 1.5 стакана муки 1,5 стакана сахара 5 яиц 2 апельсина сахарная пудра

Приготовление: 1. В миксере взбить яйца с сахаром, затем всыпать муку и хорошо перемешать.

 2. Форму для запекания смазать сливочным маслом, влить 1/3 теста. Апельсины очистить от кожуры и косточек, дольки очистить и разрезать на 2 части. Половину очищенных апельсинов выложить на тесто, залить еще 1/3 теста, сверху выложить оставшиеся апельсины и залить остатком теста.

3. Форму поместить в разогретую духовку, выпекать 20-30 минут при температуре 180 градусов. Готовность проверять спичкой или зубочисткой.

 4. Готовую шарлотку посыпать сахарной пудрой.

АФГАНСКИЙ НАПОЛЕОН

АФГАНСКИЙ НАПОЛЕОН 

Этот рецепт отличается от обычного наполеона более нежным вкусом. Конечно он получается подороже но это того стоит.

Тесто: 
4 стакана муки 
300 гр. сливочного масла или сливочного маргарина , натертого на терке.
6 желтков, 1 стакан сметаны(10%), 0.5 пачки разрыхлителя(5 гр)
Для меренги: 
6 белков 
1,5 стакана сахара 
грецкие орехи по вкусу .

Для крема: 
1 банка сгущенки 
1 банка вареной сгущенки 
450гр. сливочного масла.

Приготовление: Масло, натёртое на тёрке, растереть в крошку с мукой и разрыхлителем.
Желтки взбить, добавить сметану.
Соединить с крошкой.
Замесить тесто и поставить в холодильник на 0,5 часа .

Приготовить меренги:
Белки взбить с сахаром и смешать с грецкими орехами (чем больше тем вкуснее). Взять тесто из холодильника раскатать 6-7 коржей, смазать меренгой, выпечь в духовке на среднем огне, пока белки не будут как безе. Минут 20.

Делаем крем:
Размягчённое сливочное масло взбиваем с варёной или обычной сгущёнкой. Смазываем коржи.

Русская уха-рыбный суп

. Русская уха достаточно проста в приготовлении по количеству ингредиентов: их всего три – рыба, морковь и картофель. Однако варить ее достаточно долго, а также необходима правильная емкость для варки. Варить уху можно только в специальной  посуде (эмалированной или глиняной), но ни в коем случае не в алюминиевой или чугунной. Еще одно важное отличие ухи от обыкновенного рыбного супа – использование свежей рыбы. Следует также помнить, что варить ее можно не из любой рыбы. Самые распространенные виды рыб, которые используются для приготовления ухи, – карп, окунь, карась и судак. Вкуснее всего уха получается, когда варится на открытом огне без крышки.

Рецепт:

400 г филе семги, 500 г картофеля, 150 г репчатого лука, 200 г моркови, 1 зубчик чеснока, 3 ст.л. томатной пасты, лавровый лист, соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:Нарежьте рыбу и картофель на маленькие кусочки и положите в кастрюлю с закипающей водой вместе со специями. Варите на среднем огне 25 минут. Нарезанный лук обжарьте на сковороде вместе с морковкой и томатной пастой. Добавьте поджарку в суп, варите еще несколько минут, посыпьте зеленью и подавайте на стол.