Вкусняшки от Татьяшки: Маринованная капуста

Вкусняшки от Татьяшки: Маринованная капуста: Красная маринованная капуста Моя мама готовила эту капусту по-другому, она резала кочан на 4 части и укладывала в банку с широким горлыш...

Маринованная капуста

Красная маринованная капуста

Моя мама готовила эту капусту по-другому, она резала кочан на 4 части и укладывала в банку с широким горлышком, а я режу капусту квадратами, мне кажется так удобнее.

Приготовление:

Капусту нарезать большими квадратами так, чтобы получились «стопочки» из капустных листьев. На терке измельчить одну морковку и нарезать пластинками небольшую свеклу. Один острый перчик разрезать пополам (это для любителей остренького) Аккуратно уложить капусту в банку, пересыпая морковкой  и пластинками свеклы. В середину банки положить острый перчик (для любителей поострее). Капусту сложить рыхло.

 Для приготовления рассола из расчета на одну 3-литровую банку: Вскипятить 1 литр воды Добавить 1 стакан сахара 2 столовых ложки соли. После остывания в рассол добавить 1/3 часть стакана 9% уксуса  Залить рассол в банку. Банку поставить в холодильник. Через три дня готова капуста, вкусненькая, хрустящая

ВИШНЕВЫЙ МЕДОВИК

Я медовый пекла и с вишней и с бананами вообще можно начинку любую какую любите. Можно и без начинки просто промазать кремом.

Cостав: 6 яиц 3/4 стакана муки,  0.5 стакана крахмала, 0.5 стакана сахара, 2 столовые ложки меда, 0.5 чайной ложки соды.

крем: 600 мл 15% сметаны, 3/4 банки вареной сгущенки (около 300 мл).

вишневая начинка: 400 г замороженных вишен без косточек

3 столовых ложки сахара. 3 чайных ложки крахмала.

для украшения – 50 г черного шоколада и орехи.

Приготовление: Замесить тесто как на медовый бисквит.

Выпечь 6 коржей в разогретой до 220С духовке.

(Тесто выливать ложкой в застеленную промасленным пергаментом форму. Каждый корж выпекать около 5 минут.)

Готовый горячий корж перевернуть и осторожно снять бумагу

(эту же бумагу можно использовать для выпечки следующего коржа соответствующего диаметра).

Вишневая начинка: Вишню разморозить с сахаром и сварить кисловатый густой вишневый кисель.

Для крема- сметану  хорошенько взбить добавить сгушенку.

(Если будете смешивать блендером – крем получится жиже, вручную – гуще, но его понадобится немного больше).

Остывшие медовые коржи промазать кремом, на третий корж (без крема) выложить вишневую начинку.

Все оставшиеся коржи, а также поверхность торта также смазать сметанным кремом.

Готовый медовый торт посыпать тертым шоколадом, украсить орехами и поставить на сутки в холодильник.

Заготовки на зиму- соте из баклажан

СОТЕ ИЗ БАКЛАЖАН

Я делаю  это соте на зиму и можно так покушать очень вкусно. Постаралась сделать фото, когда готовила. Итак, начинаем!

Понадобится: 1кг. Баклажан,

0,5кг перца болгарского лучше красного.

0,5кг.помидор. 2-3 средние луковицы и 0.5 литра растительного масла.

Приготовление: Почистим баклажаны от кожицы и нарежем дольками в палец толщиной.

 Ставим казан, нагреваем масло и жарим баклажаны как картошку фри.

Моем и чистим перец и режем его кубиками. Как только закончили жарить баклажаны, жарим в этом масле перец.

Масло процеживаем, если оно у вас осталось, чтобы не было семечек и начинаем жарить лук.

Как только лук подрумянится, закладываем протертые через терку помидоры.

После того как лишняя жидкость выкипит закладываем баклажаны и перец, перемешиваем, солим, перчим.

Если Вы готовите не для закатки на зиму то можно добавить чеснок  и зелень. Все вкуснотища готова. И сытно и вкусно.

Котлеты мясные и куриные

КОТЛЕТКИ ИЗ МЯСА И КУРИЦЫ

Рецепт нашла в инете, попробовала очень вкусно, только я делаю на 1\2 кг.

Понадобится: 1кг фарша
3-4 картошки ( сырые )
3-4 луковицы
1 булочка (или белый хлеб)
1 яйцо
молоко, соль , перец , горчица , растит. масло

Приготовление: Картофель и лук пропустить через мясорубку.

Булочку (хлеб) разломать на кусочки и замочить в молоке , чтобы они полностью были им покрыты . Дать хлебу набухнуть. Не отжимая молоко добавить хлеб в фарш ,вместе с оставшимся молоком. Добавить яйцо, картофель и лук , соль и перец по вкусу. Я добавляю ещё 1 столовую ложку горчицы . Но тоже не перестарайтесь. Хорошо вымесить фарш , добавив 1 столовую ложку растительного масла. И можно дать ему немного отдохнуть, хотя бы минут 10.

Разогреваем небольшое количество растительного масла. Мокрыми руками формируем котлетки , укладываем их на сковородку ,затем убавляем огонь и жарим наши котлетки .

Когда они подрумянятся с одной стороны , переворачиваем их и накрываем сковороду крышкой . Теперь наши котлетки и жарятся(вторая сторона) и тушатся .

КУРИНЫЕ КОТЛЕТКИ

Этот рецепт мне тоже показался  интересным я часто покупаю куриный фарш он дешевле, а вот с хлопьями попробую!

Также мои с удовольствием едят котлеты по этому рецепту из куриного фарша.
Состав: 0,5 кг куриного фарша, 0,5 стакана овсяных хлопьев , 0,5 стакана воды или молока (для замачивания хлопьев)
1 средняя морковка
1 средняя луковица
2 зубка чеснока
1 небольшой пучок укропа, соль по вкусу, можно еще перец черный.

Приготовление: Хлопья замочить в теплой воде или молоке и отставить для набухания. Остальные продукты пропустить через мясорубку, добавить набухшие хлопья, 2-3 ложки растительного масла, посолить и хорошо вымесить. Фарш должен получиться средней густоты. Жарить в растительном масле в двух сторон до румяной корочки, выкладывая столовой ложкой в сковороду. По желанию можно обвалять в панировке. И в лизоне.

БАКЛАЖАНЫ ПОД ШУБОЙ

Я опять про баклажаны, ну что сделаешь если я их люблю и собираю все рецепты которые мне попадаются.

Состав: 3 баклажана, 2 луковицы, 3 морковки, 3 ст. ложки майонеза, 3 дольки чеснока и соль по вкусу.

Приготовление: баклажаны порежьте крупной соломкой. Сделайте рассол из 1\2 стакана воды и 1 ч. ложки соли. Баклажаны опустите в рассол на 10 минут. Рассол слейте, а баклажаны выложите на сковородку с маслом, обжарьте. Баклажаны выньте и если масла хватает ,а если нет долейте и жарьте  нарезанный кольцами лук. Лук вынимаем и обжариваем натертую на терке морковь. Все ингредиенты лежат на отдельных тарелках. Все надо остудить и выкладывать слоями баклажаны, лук , морковь  и каждый слой обмазываем майонезом с тертым чесноком. Если любите покрошите зелень на каждый слой.

ЗАКУСКА БАКЛАЖАННАЯ

Сейчас начался сезон баклажан хочу предложить Вам рецепты этого необыкновенного овоща . Он хорош во всех видах приготовления. Вот 1 рецепт.

Состав: 3-4 баклажана, 3-4 помидора,1 яйцо, чеснок, укроп, соль.

 Приготовление: Баклажаны надо помыть, разрезать вдоль. Помидоры кружочками. Укроп  и чеснок мелко нарезаем. Мешаем укроп, чеснок и соль. Баклажаны  панируем во взбитом и подсоленном яйце и обжариваем с 2-х сторон,

Быстро в горячем виде кладем на баклажаны дольки помидора, смесь укропа и сворачиваем в рулетики. Сразу помещаем баклажаны в чашку, чтобы соки не вытекли.

Как толь все будет готово,  накрываем тарелкой, чуть меньше по диаметру чем содержимое и слегка придавливаем рукой, чтобы выделился сок и все содержимое было в нем.

Отправляем в холодильник на 2-3 часа, чем больше стоит, тем вкуснее. Прекрасно идет на завтрак, или как закуска.