ПИРОЖНЫЕ КОРЗИНОЧКИ

КОРЗИНОЧКИ

Эти корзиночки я себе пекла на день рождение. песочное тесто

Понадобится: 3 желтка 1 стакан сахара, 200гр. маргарина, молоко или сметана 1\4 стакана, сода-1\2ч. Ложки гашенная лимонкой или уксусом. Муки 3 стакана.

Приготовление: смазанные формочки заполнить тестом и в духовку

Крем: можно заварной или белковый- 4 яйца взбить в крепкую пену и вливать сироп -300гр.воды, 1 стакан сахара варить на нитку, влить в белки и продолжать взбивать пока остынет крем. На дно корзиночки  налить вишневое варенье и положить несколько орешков, сверху через конверт высадить крем и посыпать  тертым шоколадом.

Салат "Мимоза"

САЛАТ «МИМОЗА»

Этот рецепт нашла в интернете и именно в такой последовательности как в нем рекомендуют получился очень неплохой салат.

Какие продукты нужны для салата Мимоза

Вам потребуется: 1 банка скумбрия в масле, я взяла шпроты, майонез, 4 картофелины, 4 морковки, 3 сваренные вкрутую яйца, немного красного лука, зелень.

. Салат Мимоза вкусен лишь тогда, когда все ингредиенты ( кроме лука и рыбы) натерты строго через мелкую терку.    Потому что вся фишка салата Мимоза - именно в многообразии вкусов, которые одновременно попадают в рот. Это даже важнее, чем сделать красивые слои. Солить нужно отдельно каждый слой, но очень немного.

Вторая тонкость рецепта - в правильном чередовании слоев.

1) Первым слоем всегда должна идти «перинка» из картофеля. Натрите две картофелины, разложите их по тарелке так, чтобы максимально закрыть дно  А вот утрамбовывать слой не нужно, вся прелесть салата Мимозы как раз в его мягкости. Промажьте майонезом.

2) Далее идет консервированная рыба - лично я предпочитаю "Макрель", она же скумбрия в натуральном масле. Кроме того, рыбу надо размять вилкой, чтобы была единая мягкая консистенция салата. Сделайте это на отдельной тарелке , потом переложите рыбу на картофельную перинку .

Кстати, однажды я попробовала удивить домашних и вместо рыбы в салат Мимоза положила печень трески.

3) Третий слой для Мимозы - салатный лук (красный). Его режут очень мелкими кусочками. Лука для салата Мимоза не должно быть много, иначе он перебьет основной вкус рыбы и яйца, а вот ошпаривать его не надо, иначе пропадет пусть небольшая, но нужная острая нотка. Другое дело, если красного лука у вас нет, а есть только классический - он в чистом виде очень горький для нежного салата Мимоза, поэтому его нужно порезать и на десять минут залить горячей водой, после чего достать, слегка отжать и положить  на рыбу. Когда положите лук, полейте его одной столовой ложкой масла из консервной банки и слегка промажьте (фото 7).

4) Далее еще раз используем отварной картофель, как в п.1 - у нас как раз осталось две картофелины. Распределяем по блюду, промазываем
5)На очереди отварная морковка, (трется в мелкую терку). Иногда поверх слоя морковки в салат Мимоза я добавляю слой сочного кисло-сладкого тертого яблочка. Яблоко для салата Мимоза необязательно, но оно будет изюминкой, которая всегда выделит вашу мимозу среди других. Сверху майонез.

6) Далее для салата Мимозы берем яйца и отделяем белки от желтков. Сейчас нам нужны белки, трем их в мелкую терку Этот слой мы плотно промазываем майонезом,  как бы закупоривая салат - дальше мы будем его украшать, работать над внешним видом.

7) Иногда сверху кладут зелень, вокруг которой и рассыпают натертый вареный желток, имитируя веточку Мимозы. . Желтки трутся в мелкую терку и не смазываются майонезом, иначе салат Мимоза потеряет свою привлекательность .

Пирожки и пироги по Филатовски

ПИРОГИ В ДУХОВКЕ ПО – ФИЛАТОВСКИ

Понадобится: 0,5 литра кисл.молока 2 ч.ложки соды 2 яйца, 1 ст. ложка соли и 1 ст. ложка сахара 4 ст. ложки растит. масла и 200 гр. маргарина ,1 ч.ложка сухих дрожжей. Муки сколько возьмет. Начинка любая на Ваш вкус.

Приготовление:  разбиваем яйца в миску добавляем соль,сахар, соду, сода должна закипеть. и раст. Масло. Потом высыпаем муку где-то 5 стаканов и рубим в крошку маргарин вместе с мукой добавляем 1 ч.ложку сухих дрожжей и смешиваем все с  кисл.молоком Тесто оставляем  на 30 минут  в полиэтиленовом пакете чтоб подошло, если сразу не будете печь ставим в холодильник и пользуемся по мере надобности.

ПИРОЖКИ ЖАРЕННЫЕ В МАСЛЕ

Состав: 1 стакан кисл. Молока, 1ч. Ложка соли,1 ч. Ложка сахара, 2 ст. ложки растительного масла и 1 ч. Ложа соды 1 яйцо. 

Приготовление: Разбиваем яйцо добавляем соль, сахар, кисл. Молоко,соду и раст. масло, сыпим муку где-то 2, 2,5 стакана и замешиваем тесто, можете печь сразу, но лучше дать ему постоять 30 минут.

Торт на сгущенке

ТОРТ НА СГУЩЕННОМ МОЛОКЕ

Для теста:
Сгущенное молоко 300 грамм, 2 яйца, 200 грамм сливочного масла (или маргарина), один стакан муки, 1/2 чайной ложки пищевой соды (погашенной в столовой ложке уксуса).

Для крема:
1 банка сгущенки, 200 грамм сливочного масла, 1/2 стакана толченных орехов, 1 чайная ложка какао-порошка.
Приготовление:
Смешать 300 грамм сгущенного молока, 2 яйца, 200 грамм маргарина, стакан муки. Добавить соду, гашенную уксусом. Полученную массу выложить на противень, смазанный сливочным маслом или маргарином и посыпанный сухарями. Выпекать в духовке при умеренной температуре до готовности. Готовый охлажденный корж разрезать на три части, промазывая кремом.

Как приготовить крем? Взбиваем сливочное масло, постепенно  по 1 ложке добавляя сгущенное молоко, продолжаем взбивать до однородной массы. Добавляем 1ст. ложку коньяка,  измельченные орехи и перемешиваем. Готовый торт можно украсить фруктами или залить желе.

РЕЦЕПТЫ ИЗ КУРИЦЫ

ПЕЧЕНКА  ЖАРЕНАЯ С ЛУКОМ

Печень и лук – хорошее сочетание, если к нему добавить чеснок блюдо получается необыкновенным.

Печень -500г в данном случае куриная

Лук репчатый – 2  большие  луковицы

Чеснок – 3-4 зубка

Мука -3-4 ст. ложки

Соль, Перец черный молотый

Томатная паста – 2 ст. ложки

Приготовление: Печенку промыть, вырезать протоки и нарезать ломтиками толщиной 1 см. печень посолить, поперчить и обвалять в муке. В сковороде  хорошо разогреть растительное масло и обжарить печень.

Лук нарезать   кольцами,   обжарить отдельно  на растительном масле до прозрачности. Добавить продавленный чеснок и томатную пасту. Затем соединить с печенью и потушить все вместе , не более 3-4х  минут.

Заготовки на зиму

ИКРА ИЗ СЛАДКОГО ПЕРЦА

Понадобится:  перец - 2,5 кг., морковь - 150 г., корень петрушки - 15 г., лук - 200 г., укроп, петрушка - 15 г., 2 крупных томата.

Приготовление: Перец испечь в духовке, очистить, мелко нарезать или пропустить через мясорубку с большими отверстиями.

Морковь и корень петрушки нарезать соломкой, уложить в казанок, добавить 100-150 г. растительного масла и потушить до полуготовности

Лук порезать мелкими кубиками и обжарить в 80-100 г. растительного масла.

Томаты перекрутить через мясорубку и уварить до полуготовности. В томаты положить перец, морковь, лук, мелко порезанную зелень, 2 ст.л. 5% уксуса, 1 ч.л. черного молотого перца, 3-4 горошины душистого перца, 25 г. соли тушить 10 минут.

Стерилизовать 1 л. банку 1 час, 0,5 л. банку - 40 минут. Это для заготовки на зиму.  Но если хотите, можете ,есть и сейчас, но я еще добавляю горький стручковый перец

Завтрак на скорую руку

БЫСТРЫЙ  И ВКУСНЫЙ ЗАВТРАК ДЛЯ ЛЕНИВЫХ

На 5-6 ломтиков батона. 1 ст. лож. майонеза, 1 ст. лож манки, 1 яйцо перемешать. Выдавить 1 зубчик чеснока, 0,5 луковицы мелко порезать, и мелко порезать150 г вареной колбасы (или любой другой). Смешать все с яично- майонезной массой. Ломтики батона смазать любимым кетчупом, сверху разровнять вышеописанную массу, выложить бутерброды в форму с растопленным слив. Маслом и в разогретую духовку до готовности. Я делала без манки тоже классно.