КОТЛЕТЫ ПО- КИЕВСКИ

Ингридиенты: Филе курицы –1щт., Батон белого хлеба–200 гр.Масло сливочное–20 гр.Яйцо–1 шт.Масло растительное–200 мл.Соль, черный перец.Мука – 25 гр.

Способ приготовления : На подготовленное зачищенное филе курицы с косточкой кладут кусочек сливочного масла, покрывают его отбитым малым филе, придавая котлете грушеобразную форму. После этого котлету обваливают в муке, смачивают в льезоне и панируют в мелко порезанных кубиками сухарях белого хлеба (батона)  жарят во фритюре 3 – 5 минут, затем помещают на сухой противень и доводят до готовности 3 - 5 минут. Подают с картофелем фри и зелёным горошком, надев на кисточку папильотку, полив котлету сливочным маслом, кетчупом и горчицей по вкусу.

Курица в овощах

Курица в овощах

Вам потребуется:  Куриная тушка - 1,5 кг. Лимоны - 2 шт. Чеснок -2 головки.  Кабачок - 1 шт. Красный перец сладкий -2 шт. Оливковое масло - 5 ст.л. Зелень тимьяна и розмарина - по 1 пучку.Используйте ту, которую у Вас любят больше.

Рецепт приготовления: Разогрейте духовку до температуры 200 градусов. Лимоны и головки чеснока разрежьте пополам . Кабачок (можно и баклажан) нарежьте круглыми ломтиками толщиной в полсантиметра, сладкий перец разрежьте на четыре части и очистите его от семян.

В противень с высокими краями положите выпотрошенную куриную тушку, тщательно вымытую и обсушенную бумажным полотенцем. Внутрь тушки поместите по половинке лимона и чесночной головки, а также большую часть зелени.

Обложите курицу остальными половинками лимона и чеснока. Затем тщательно смажьте ее оливковым маслом и натрите смесью крупной соли и черного перца. Поставьте курицу в духовку для запекания примерно на полтора часа. Не забывайте периодически поливать тушку образовавшимся соком со всех сторон.

Примерно через 45 минут от начала запекания подложите в противень кабачки, сладкий перец и оставшуюся зелень равномерно распределив овощи вокруг тушки и слегка полив их оливковым  маслом.   После этого продолжайте запекать курицу до готовности, то есть до тех пор, пока из тушки, если ее проткнуть спицей, не будет вытекать прозрачный, сок.

САЛАТ ДЕД МОРОЗ

САЛАТ ДЕД МОРОЗ

Этот рецепт я увидела в инете, очень необычно украшенный салат , как раз на новогодние праздники.

Продукты:

        200 г. крабовых палочек

        200 г. соленой семги

       1 помидор

        2 красных болгарских перца

        1 стакан вареного риса

        100 г. твердого сыра

        1 вареное яйцо

       150-200 г.майонеза

        зеленый лук для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

     Крабовые палочки, помидор и 1 перец мелко порезать. Семгу  нарезать небольшими кусочками. Оставить крупные куски для украшения. Выложить салат слоями и промазать майонезом:
1 слой - рис, 2 слой - крабовые палочки
3 слой -  смешанные помидоры и красный перец ,4 слой -  соленая семга, 5       слой – варенное яйцо.

Украсить Деда мороза : Пояс, рукавички, шапочку и мешок  сделать из болгарского перца, бороду и волосы  из сыра, потертого на терке, лицо из пластинки сыра, щёки из кусочков красной рыбы, нос из красного перца, брови из белка яиц, глаза из горошин перца. Вокруг деда мороза посыпать натертым на мелкой терке варенным яйцом. Украсить зеленым луком на свой вкус!

ФАРШИРОВАННЫЕ МАКАРОНЫ

ФАРШИРОВАННЫЕ МАКАРОНЫ

Ингредиенты: Макароны ригатони, мясной фарш, грибы, лук, помидоры, мука, молоко, сыр, зелень.

Способ приготовления:

1. Обжарить грибы с луком, добавить мелко нарезанную помидору, мясной фарш. Посолить, поперчить.
2. Сделать соус: на растопленном сливочном масле поджариваем муку до золотистого цвета и тонкой струйкой вливаем молоко, или сливки , не переставая помешивать. Варим до загустения. В конце солим, перчим.
3. В форму на дно налить немного соуса. Каждую макаронину начинить мясной начинкой, уложить в форму.
4. Залить соусом макароны. Соус должен полностью покрывать макарошки, иначе они не проварятся.
5. Запекать примерно 40 мин. в заранее разогретой духовке, затем щедро посыпать сыром и зеленью. Довести до готовности ещё минут 10.

Мясные блюда

Котлеты "Шведские"

Ингредиенты: мясо 1 кг. лук 3-4 шт. чеснок 2-3 зубца; соль, перец, яйца 2 шт. свекла -2 шт. морковь -2 шт. сметана -3 ст.л. специи

Приготовление: Делается обыкновенный фарш чуть больше килограмма мяса, пара луковиц, чеснок, соль перец, 1-2 яйца и к нему добавляется вареная тертая  свекла: 2/3 фарша и 1/3 свеклы.
Хлеба или размоченной булки класть не надо! Формируются котлеты и обжариваются в растительном масле. Потом выкладываются в кастрюльку и тушатся до готовности в соусе.

 Соус  сметанный. Обжарить лук, морковь, залить водой, добавить специи по вкусу и сметану только смешайте ее чуть-чуть с молоком, чтобы сильно не свернулась.

САЛАТ «КРАБОВЫЙ»

САЛАТ «КРАБОВЫЙ»

Состав: палочки крабовые — 1 уп.

яйцо куриное — 6 шт.

помидоры — 4 шт.

майонез — 1 пач.

лук репчатый — 3 шт.

сыр — 100 гр.

Как приготовить :

1.      Лук маринуется: нарезать тонкими кольцами и залить уксусом, посыпать сахаром немного. Время мариновки где-то 20-25 мин.

2.      Салат укладывается слоями:
1. майонез
2. крабовые палочки нарезанные вдоль тонкими полосками
3. майонез
4. лук маринованный
5. майонез
6. яйца, нарезанные кольцами
7. майонез
8. помидоры, нарезанные кольцами, выложить красиво сверху
9. майонез
10. сыр тертый

САЛАТ «ТРЕХСЛОЙНЫЙ»

САЛАТ «ТРЕХСЛОЙНЫЙ»-легкий,диетический

Состав:

свекла — 3 шт.

морковь — 3 шт.

сыр — 250 гр.

изюм из темного винограда без косточек — 50 гр.

орехи грецкие — 50 шт.

чеснок — 2 зуб.

майонез — 2 пач.

Как приготовить: 

1.      Отварить свеклу, почистить. Натереть на крупной терке. Измельчить орехи (можно мелко нарезать или воспользоваться блендером). Смешать тертую свеклу и орехи. Добавить майонез. Тщательно перемешать.

2.      Почистить морковь. Натереть на крупной терке, смешать с изюмом и майонезом. Изюм лучше покупать более кислых сортов.

3.      Натереть на мелкой терке сыр. Измельчить (выдавить) два зубчика чеснока. Перемешать сыр, чеснок и майонез.

4.      На блюдо выложить первый (нижний) слой салата – морковь с изюмом. Сверху аккуратно выложить второй слой – сыр с чесноком. Затем – свеклу с орехами. Салат можно украсить веточкой зелени.