КОТЛЕТЫ ПО- КИЕВСКИ

Ингридиенты: Филе курицы –1щт., Батон белого хлеба–200 гр.Масло сливочное–20 гр.Яйцо–1 шт.Масло растительное–200 мл.Соль, черный перец.Мука – 25 гр.

Способ приготовления : На подготовленное зачищенное филе курицы с косточкой кладут кусочек сливочного масла, покрывают его отбитым малым филе, придавая котлете грушеобразную форму. После этого котлету обваливают в муке, смачивают в льезоне и панируют в мелко порезанных кубиками сухарях белого хлеба (батона)  жарят во фритюре 3 – 5 минут, затем помещают на сухой противень и доводят до готовности 3 - 5 минут. Подают с картофелем фри и зелёным горошком, надев на кисточку папильотку, полив котлету сливочным маслом, кетчупом и горчицей по вкусу.

Курица в овощах

Курица в овощах

Вам потребуется:  Куриная тушка - 1,5 кг. Лимоны - 2 шт. Чеснок -2 головки.  Кабачок - 1 шт. Красный перец сладкий -2 шт. Оливковое масло - 5 ст.л. Зелень тимьяна и розмарина - по 1 пучку.Используйте ту, которую у Вас любят больше.

Рецепт приготовления: Разогрейте духовку до температуры 200 градусов. Лимоны и головки чеснока разрежьте пополам . Кабачок (можно и баклажан) нарежьте круглыми ломтиками толщиной в полсантиметра, сладкий перец разрежьте на четыре части и очистите его от семян.

В противень с высокими краями положите выпотрошенную куриную тушку, тщательно вымытую и обсушенную бумажным полотенцем. Внутрь тушки поместите по половинке лимона и чесночной головки, а также большую часть зелени.

Обложите курицу остальными половинками лимона и чеснока. Затем тщательно смажьте ее оливковым маслом и натрите смесью крупной соли и черного перца. Поставьте курицу в духовку для запекания примерно на полтора часа. Не забывайте периодически поливать тушку образовавшимся соком со всех сторон.

Примерно через 45 минут от начала запекания подложите в противень кабачки, сладкий перец и оставшуюся зелень равномерно распределив овощи вокруг тушки и слегка полив их оливковым  маслом.   После этого продолжайте запекать курицу до готовности, то есть до тех пор, пока из тушки, если ее проткнуть спицей, не будет вытекать прозрачный, сок.

ФАРШИРОВАННЫЕ МАКАРОНЫ

ФАРШИРОВАННЫЕ МАКАРОНЫ

Ингредиенты: Макароны ригатони, мясной фарш, грибы, лук, помидоры, мука, молоко, сыр, зелень.

Способ приготовления:

1. Обжарить грибы с луком, добавить мелко нарезанную помидору, мясной фарш. Посолить, поперчить.
2. Сделать соус: на растопленном сливочном масле поджариваем муку до золотистого цвета и тонкой струйкой вливаем молоко, или сливки , не переставая помешивать. Варим до загустения. В конце солим, перчим.
3. В форму на дно налить немного соуса. Каждую макаронину начинить мясной начинкой, уложить в форму.
4. Залить соусом макароны. Соус должен полностью покрывать макарошки, иначе они не проварятся.
5. Запекать примерно 40 мин. в заранее разогретой духовке, затем щедро посыпать сыром и зеленью. Довести до готовности ещё минут 10.

Китайская кухня

Рыба по -китайски

 Эта рыбка просто объедение, а  какая ароматная!!!!

 Ингредиенты: Рыба-любая. Соус соевый -3 ст. л. Вино (сухое)-2ст. л., томатная паста- 1,5 ст. л. Лук зеленый.Чеснок-1зуб. Имбирь. Перец красный жгучий. Сахар-1ч.л. Уксус — 1 ст. л. Крахмал — 2 ст. л. Вода -150 мл. Масло растительное.

Приготовление: Рыбу почистим. Делаем неглубокие надрезы. Смешиваем вино с соевым соусом, заливаем рыбу и оставляем мариноваться на 10-15 минут. Зеленый лук порежем.Не смешивайте белую и зеленую часть лука.Масло разогреваем в сковороде. Жарим рыбу до золотистого цвета с двух сторон, примерно 3-4 минуты с каждой стороны. Затем  масло сливаем, оставляем на сковороде столовую ложку. Рыбу отодвинем в сторону. Выкладываем в сковороду мелко порезанный чеснок, белую часть лука, имбирь. Немного обжарим. Добавим воду, острый перец по вкусу, томатную пасту, уксус, сахар. Дадим рыбке потушиться в соусе 3-4 минуты. Затем добавим зеленый лук и крахмал.