Торт "Наполеон"

ТОРТ  "НАПОЛЕОН"

Это торт из детства 

ИНГРЕДИЕНТЫ: Тесто для коржей: 200 гр. сметаны, 200 гр. сливочн. масла, 2-3 стакана муки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 200 гр. сметаны, 200 гр. сливочного масла, 2-3 стакана муки смешать и поставить в холодильник на 1 час.

Далее разделить тесто на 6 коржей и выпекать на пергаменте.

КРЕМ: а) 3 яйца + 1,5 стакана сахара 1 стакан муки +0,25 литра молока  хорошенько растереть в однородную массу.

Теперь добавить вскипяченное горячее молоко и ставим на огонь, помешиваем. Вначале будут комочки, но Вы не бойтесь, они потом расходятся в однородную массу.

б) О,75  литра молока + 1 стакан сахара вскипятить и добавить в взбитые яйца с сахаром и мукой ..

Можно добавить в остывшую массу 200 гр. взбитого сливочного масла. В приготовленный крем добавляем вареную сгущенку 1\2 баночки и хорошенько размешиваем. Все крем готов, если останется крем, можете приготовить заварные пирожные и намазать этим кремом очень вкусно.

САЛАТ "НОВОГОДНИЙ- змеиный"

Салат Новогодний

Наступает Новый Год- год черной змеи, а так как змея любит мясо, особенно крольчатину и курицу хочу поделится рецептом салата из курицы, можете приготовить и из кролика.Фото пока нет будет на 31 декабря.

Ингредиенты: Ветчина вареная- 300г. Курица (грудка отварная) — 1 шт. Капуста пекинская (небольшой кочан)- 1шт. Морковь по-корейски — 200 г. Яйцо куриное-3шт. Майонез -100г. Орехи (грецкие)— 1 горсть.

Как приготовить:

1. Пекинскую капустку шинкуем, складываем в салатник.

2. Ветчину режем длинными полосочками и туда же.

3. Добавляем корейскую морковь.

4. Куриную грудку режем.

5. Яйца взбиваем, добавляем 2 ст. л. воды и чуть-чуть муки. Жарим 2 омлета, остужаем, нарезаем соломкой.

Все смешиваем, солим по вкусу, заправляем майонезом и оформляем в виде змейки. Также  салат можно оформить грецкими орехами как чешую змеи.А остальное ваша фантазия.

Фясяли - Азербайджанская кухня

ФЯСЯЛИ

На 1 кг изделий

Мука высшего сорта — 800 г, сахар — 50 г, дрожжи — 20 г, масло топленое — 100 г, соль по вкусу.

Муку просеять и, добавляя дрожжи, воду и соль, замесить крутое тесто. Поставить его в теплое место на 1,5—2 часа, чтобы подошло. Затем промесить, разделить на куски по 100 г и раскатать толщиной 0,5 мм.

Сверху тесто смазать маслом, сложить в 5—6 слоев, нарезать прямоугольниками, свернуть в рулет и в вертикальном направлении надавить ладонью их так, чтобы образовалась     круглая     лепешка     (фясяли)   диаметром    10—12    ем,   толщиной 1,5—2 см. Лепешку  с  обеих сторон  обжарить  на  сковороде в  масле. Сверху фясяли посыпают сахарной пудрой.

Сыр по вашему вкусу

ДОМАШНИЙ СЫР

Понадобится: около 700 гр. творога, 1 литр молока, 0,5 литра кефира, 1 яйцо, 1 ст. ложка (с горкой) слив. масла, (1 средняя горсть очищенных грецких орехов, 0,5 ч.л. соды, 1 ч.л. (плоская) соли, 1/3 ч.л. куркумы). Кто не любит, может не добавлять эти ингредиенты .

Приготовление: Молоко и кефир смешиваем в кастрюле, добавляем мелко раскрошенный творог и варим на слабом огне 10 мин (от момента закипания) и процеживаем через марлю и сито;
- В кастрюлю кладем масло, яйцо, соду, соль, хорошо перемешиваем и добавляем отцеженный творог, орехи и куркуму;
- Ставим на плиту и на слабом огне подогреваем, постоянно помешивая, пока масса не станет прилипать к стенкам кастрюли (напоминает консистенцию плавленых сырков).
- Перекладываем в форму, выстеленную пищевой полиэт. пленкой, чтобы легче вынимать было. Как только остынет - ставим в холодильник.

Куркумы можно добавить  больше, чтобы цвет был более интенсивный. А вместо орехов подойдут и  сушеные  помидоры, и т.д. Добавляйте кто что любит.

Киргизская кухня- 1- блюда

СУП ПО-ЧАБАНСКИ

Понадобится: Баранина —430 г. мука—120 г. яйца—'/г. шт., томат паста— 1 ст. л. редька — 1 шт. (средняя), джусай — 40 г. чеснок—3 дольки, лук репчатый — 1 шт., сало курдючное или маргарин — 50 г. кости — 400 г. соль, специи по вкусу. Джусай можно заменить стрелками молодого чеснока.

Приготовление: Кусочки курдючного сала обжарить, добавить нарезанное планшетиками мясо и снова обжарить до получения золотистой корочки. Затем положить бланшированную редьку, нашинкованный лук, перец и жарить до полу готовности вместе с мясом, добавить томат-пасту и немного костного бульона.

Замесить пресное крутое тесто с яйцом, раскатать тонким слоем и нарезать ромбиками или квадратиками.

В кипящий бульон с мясом  и овощами положить нарезанное  тесто,  варить  3—5  минут  и добавить мелко рубленый чеснок. Перед подачей на стол добавить зелень.

Торт "Монастырская изба"

ТОРТ « МОНАСТЫРСКАЯ ИЗБА»

Этот рецепт я нашла в инете. У меня был другой рецепт «Монастырской избы», но он очень приторный и дорогой, а этот очень даже вкусный и необычный.

Понадобится :    тесто слоеное – 500 г;
вишня или черешня из компота без косточек;( можно замороженную или свежую)
ядра грецких орехов, сколько не жалко
сгущенное молоко – 1 банка;
масло сливочное – 1 пачка (без добавок);
ваниль – 1 пакетик.

Приготовление: 1. Готовое тесто размораживаем и раскатываем его в тонкие пластины.
2. Делим на 16 одинаковых полосок произвольных размеров.
3. Ягоды вынимаем из банки и откидываем их на дуршлаг или сито для стекания сока.
4. На середину каждой полосочки теста выкладываем друг за другом ягодки.
5. Края сверху защипываем, как у пирожков, по бокам оставляя свободные отверстия, чтобы в итоге получилось 15 трубочек с начинкой. Один ломтик теста оставляем на посыпку верха.
6. Раскладываем трубочки на противень, чтобы они не соприкасались друг с другом.
7. Помещаем в разогретую до 200 гр. духовку и выпекаем до румяного цвета. Остужаем.
8. Для крема взбиваем сгущенку (не вареную) с маслом и ванилином до однородной эластичной массы.(Кто не знает, пишу- сперва взбивается масло, а сгущенка добавляется постепенно по 1 ст. ложке). Можете кремом из взбитых сливок, ну вооб щем кому что нравится.
9. Выкладываем трубочки слоями в виде избушки, каждый смазываем кремом и посыпаем измельченными орешками.
10. Верх присыпаем измельченной крошкой из выпеченного кусочка теста. И можно потертым шоколадом.
11. Ставим торт в холодильник для пропитки на 12 часов.

Восточное пирожное

ВОСТОЧНОЕ ПИРОЖНОЕ

Эти пирожные долго хранятся , не черствеют и очень вкусные.

Состав: Яичные белки, сахар, мука – все по 1 стакану, растопленное остывшее масло – 0,5 стакана, рубленые орехи- 0,5 стакана, цедра одного апельсина.

Приготовление: Взбить в крепкую пену белки с сахаром. Орехи измельчить. Изюм промыть и осушить. Все смешать с мукой и цедрой и постепенно попеременно с маслом смешать  с взбитыми белками. Форму смазать маслом и присыпать мукой. На дно можно положить промасленную бумагу, чтобы было легче вытаскивать  выпечку из формы. Печь в хорошо нагретой духовке около 30 минут. Когда пирожное остынет порезать на ломтики. Все уложить на тарелку или вазу, и можно сбрызнуть каким- нибудь ликером.