Курица в овощах

Курица в овощах

Вам потребуется:  Куриная тушка - 1,5 кг. Лимоны - 2 шт. Чеснок -2 головки.  Кабачок - 1 шт. Красный перец сладкий -2 шт. Оливковое масло - 5 ст.л. Зелень тимьяна и розмарина - по 1 пучку.Используйте ту, которую у Вас любят больше.

Рецепт приготовления: Разогрейте духовку до температуры 200 градусов. Лимоны и головки чеснока разрежьте пополам . Кабачок (можно и баклажан) нарежьте круглыми ломтиками толщиной в полсантиметра, сладкий перец разрежьте на четыре части и очистите его от семян.

В противень с высокими краями положите выпотрошенную куриную тушку, тщательно вымытую и обсушенную бумажным полотенцем. Внутрь тушки поместите по половинке лимона и чесночной головки, а также большую часть зелени.

Обложите курицу остальными половинками лимона и чеснока. Затем тщательно смажьте ее оливковым маслом и натрите смесью крупной соли и черного перца. Поставьте курицу в духовку для запекания примерно на полтора часа. Не забывайте периодически поливать тушку образовавшимся соком со всех сторон.

Примерно через 45 минут от начала запекания подложите в противень кабачки, сладкий перец и оставшуюся зелень равномерно распределив овощи вокруг тушки и слегка полив их оливковым  маслом.   После этого продолжайте запекать курицу до готовности, то есть до тех пор, пока из тушки, если ее проткнуть спицей, не будет вытекать прозрачный, сок.