Холодный борщ на кефире

У нас стоит такая жара, что готовить и кушать горячее неохота. Нашла рецепты холодных супов, предлагаю попробовать.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ХОЛОДНЫХ БОРЩЕЙ И СУПОВ

Понадобится: 100 г свеклы, 2 шт. вареного картофеля, 1,2 стакана кефира, 1 яйцо варенное, 1 стакан отвара свекольного или воды, по 1 ст.л. сметаны и зеленого лука, укроп, соль.

Как приготовить холодный борщ на кефире. Подсолить кефир, влить свекольный отвар или прокипяченную охлажденную воду, перемешать. Вареную свеклу и картофель нарезать соломкой, залить кефирной массой, добавить рубленые укроп и зеленый лук (также можно добавить свекольную ботву). Перед подачей положить в суп вареное яйцо и заправить его сметаной, отварной картофель подать отдельно.

Холодный борщ на кефире понравится всем любителям этого полезного напитка и не только – суп получается действительно очень и очень вкусным. Не менее вкусен и борщ на простокваше, приготовленный с добавлением щавеля.

Рецепт приготовления холодного борща на простокваше с щавелем

Понадобится: 300 г огурцов, 150 г свеклы, 100 г щавеля, 16 редисок, по 2 яйца и стакана простокваши, 0,5 стакана сметаны, 4 ст.л. зеленого лука рубленого, укроп, соль.

Как приготовить холодный борщ с щавелем. Промытый щавель перебрать, нарезать и опустить в кипяток, отварить, откинуть на дуршлаг, дать остыть. В мундире отварить свеклу, очистить, соломкой нарезать. Выложить щавель и свеклу в кастрюлю, добавить очищенные и мелко нарезанные огурцы, залить все простоквашей, положить мелко рубленые зеленый лук, укроп и редис, добавить сметану, подсолить суп. Перед подачей заправить каждую порцию половинкой вареного яйца, разрезанного пополам, картофель подать отдельно.

Завтрак на быструю руку

ВКУСНЕНЬКОЕ К ЗАВТРАКУ

Ингредиенты:

- 1 яйцо взбить
- 3 ст.л. сахара
- 3 ч.л. какао
- 3 ст.л. муки
- немного разрыхлителя
- 3 ч..л. раст.масла
- 2 ст.л. молока

Приготовление:

1. Смешать все ингредиенты для теста. Оно должно получиться жидкое.
2. В небольшую чашечку или подходящую формочку выложить порезанное мелкими кубиками маленькое яблочко (можно другие фрукты-ягоды).
3. Залить сверху тесто и в микроволновку на 3 мин. на макс.мощность.
4. Подавать в форме (чашке) на завтрак к чаю-кофе

Рецепт для ленивых

АФГАНСКИЙ ПИРОГ

Этот рецепт  я нашла в интернете и попробовала приготовить получилось быстро, вкусно и недорого.

Тесто: 3ст. ложки кефира, 125 г. маргарина, соль по вкусу, 1 ст. муки.

Начинка: 3 больших луковицы, 1 ст. кефира, 1/2 ч. ложки соли, 1ч.ложка сахара, 1ч. ложка черного молотого перца.
Я еще туда добавила нарезанную сосиску и сверху  натерла кусок сыра, который залежался в холодильнике.

Приготовление:
Рубим маргарин, добавляем кефир, соль, муку, замешиваем тесто и кладем в холодильник на 30-40 мин. Лук режем кольцами и обжариваем на подсолнечном масле. В 1 ст. кефира, без 3 ложек которые идут в тесто, кладем перец, сахар, соль все хорошо перемешиваем.
Раскатываем тесто и выкладываем на сковороду, делая бортики, выкладываем остывший лук и поливаем сверху кефиром, ставим в горячую духовку минут на 30 ( у каждого будет разное время) до образования золотистого цвета теста.

Азербайджанская кухня- выпечка

 МУТАКИ  ШЕМАХИНСКИЕ

На 1  кг изделий: Мука высшего сорта — 500 г, яйца — 2 шт., масло сливочное—100 г, молоко — 1 стакан, сахарная пудра — 100 г, повидло абрикосовое —150 г, сахарный пе­сок— 100 г, дрожжи—10 г, ванилин —1/3 ч. ложки, соль по вкусу.

Приготовление: Дрожжи, разведенные в небольшом количестве теплого молока, смешать с му­кой и солью. Замесить тесто и оставить его в теплом месте на 1—1,5 часе для подъеме.

Абрикосовое повидло уварить с сахарным песком до плотной консистенции и охладить.

Тесто раскатать в пласт толщиной 4—5 мм, смазать растопленным маслом и раз­резать а форме треугольников. На каждый положить начинку и завернуть тру­бочкой.

Выпекать   в  жарочном  шкафу при  температуре   190—200 °С   10—15 минут. Готовые изделия посыпать сахарной пудрой.

Пасхальный кулич- символ праздника

Кулич - символ праздника

Ну вот еще 2 недели и 20 апреля ПАСХА!  Я к Пасхе начинаю готовится заранее. На страстную неделю мою и сушу формы для куличей , потом вырезаю бумагу. Перед тем как ставить тесто я бумагу промасливаю и закладываю в формы. Ну и самое главное тесто. Тесто очень капризное и дорогое. Так как там очень много сдобы. так что прежде всего, перед тем как ставить тесто, Вы должны быть в хорошем  настроении и чтобы не отвлекаться выключите телефон, потом помолитесь и за дело. Не шумите и не хлопайте дверями.

Богатый стол в светлый праздник Пасхи – это не просто вкусный обед, это небесная радость. Он несет свет и благодать, а ритуальная пища заряжается особой энергией благодаря ее освящению в храме и молитве перед застольем.

Кулич – один из древнейших символов Воскресения Христа. Его пекут в дань светлой памяти о том, что Господь после воскрешения якобы Сам приходил на трапезы к апостолам. Среднее место за столом всегда пустовало, а на столе лежал предназначенный Ему хлеб, как будто Христос всегда невидимо трапезничал со своими учениками.

Печь пасхальные куличи – целое искусство. Тесто для куличей капризное, как дитя малое, боится сквозняков и холода, не любит громких звуков, нужно следить, чтобы не убежало и чтобы подошло вмеру, так что за ним нужен глаз да глаз. 

Для теста:

0,5 литра молока, 100гр. дрожжей, 10-12 яйц, 700гр.сахара, 300гр.маргарина, 400гр.масла, 100гр. растительного масла. Муки около 2 кг. Ваниль. И хорошее настроение.

Рецепт для поста - вегетарианский

ГРИБНЫЕ КОТЛЕТКИ

Сейчас идет пост и многие ломают голову, чтобы такое вкусное приготовить и вот Вам рецепт грибных котлет. Вешенки и шампиньоны продаются везде в магазинах.

Понадобится : 500гр грибов. 1 мелко нарезанная луковица. Черный перец, соль,1 зубчик чеснока, зелень и панировочные сухари. 1 яйцо.

Приготовление: Грибы отварите в подсоленной воде и прокрутите в мясорубке или блендере вместе с луком. В фарш добавляем яйцо, перец , соль и сухари. Количество сухарей зависит от влажности фарша, поэтому лучше все перемешать, а потом уже добавлять их. Пусть фарш постоит минут 5 (сухарики набухнут, и вы увидите надо ли их добавить). Вместо сухарей можно использовать и замоченный хлеб, Теперь ставим на плиту сковороду с любым растительным маслом, пока оно накаляется, формируем котлетки влажными руками. Панировать их можно в белке, муке, сухарях. Жарим котлетки на среднем огне до хорошей золотистой корочки с двух сторон. Затем можно выложить их на бумажное полотенце, чтоб убрать лишний жир. Подаем с любым гарниром и любимым салатом. Особенно вкусно с квашеной капустой, заправленной лучком и растительным маслом. Кто постится, может в эти котлетки яйцо не добавлять, они и так хорошо держат форму.

Постный салат

СВЕКОЛЬНЫЙ САЛАТ (постный)

Сейчас начался пост и я вспомнила про этот салат , так что этот рецепт как раз то что нужно. Сытно и вкусно

Понадобиться:

1 вареная свекла,

1 вареная морковка,

1 луковица,

1\2 сладкого перца

50 г брынзы

Заправка:

3 ст.л. нерафинированного подсолнечного масла,

1 ч.л. яблочного уксуса,

соль, перец и щепотка сахара

 Приготовление:

Овощи нарезаем кубиками.

Смешиваем заправку, вливаем в овощную смесь и хорошо перемешиваем.( Если Вы кладете сухарики, то заправку можно увеличить и еще добавить зелень.)

Руками разламываем сыр и посыпаем поверх овощей.

 Сейчас пост я брынзу не клала, положила соленные сухарики и тоже очень вкусно.