Салат Грибная шуба

Этот салат как нельзя лучше подходит для новогоднего  стола. Во первый мы встречаем год обезьяны а обезьяна не ест мяса. Во вторых салат легкий, дешевый и не навязчивый. А стол у нас и так богатый всякими вкусностями, так что это то что нужно. Нам потребуется: 400 г. шампиньонов, или вешенок 5 картофелин, 5 соленых огурчиков, 3 яйца, 2 стаканчика натурального йогурта, можно сметану или сливки, пучок укропа,1 луковица, подсолнечное масло, соль, перец

Приготовление: Яйца отварить. Измельчить желток и белок по отдельности. Картофель отварить, остудить, измельчить в блендере. Огурцы измельчить в блендере. Грибы и лук мелко порезать и обжарить на масле.

Заправка: Зелень мелко порезать. Часть зелени смешать с йогуртом или сметаной. Получившуюся заправку посолить и поперчить.

Уложить салат горкой слоями: картофель, грибы с луком, огурец, белок, картофель, желток.

Каждый слой промазать йогуртово-укропной заправкой. Подавать, украсив дольками огурца и оставшейся зеленью. 

Еще один совет: грибы можно заморозить заранее чтобы потом не бегать и не искать.

Для замораживания: подходят все съедобные грибы, но опять же лучше всего подойдут белые грибы, подосиновики, подберезовики, шампиньоны, лисички, опята.

Грибы перебирают, моют, при необходимости режут, немного подсушивают на полотенце, раскладывают на подносе и помещают в морозильную камеру. Через некоторое время их ссыпают в пакет или контейнер. При температуре около -18 С грибы могут храниться до года.

Перед заморозкой их можно предварительно отварить в кипящей воде около 5 минут. Можно отварить грибы до полной готовности или пожарить, остудить, разложить по контейнерам, а только потом заморозить, но в этом случае срок хранения в морозилке должен быть не более трех месяцев.

Замороженные грибы можно использовать при приготовлении супов, соусов,жульенов, вторых блюд. Готовить замороженные грибы сразу после того, как вы их разморозили, чтобы не допустить размножения бактерий.

Как посолить капусту

Решила  посолить капусту и забыла сколько соли надо класть, залезла в интернет и нашла хороший рецепт, вернее классический. Посолила капусту получилось очень неплохо и решила этот рецепт поставить на свой блог, может кому пригодиться.

Приготовление:  На дно посуды для квашения, при желании, укладываем 1-2 листа капусты, лавровый лист, Капусту промываем, удаляем верхние листья, кочерыжку. Морковку моем и очищаем от шкурки. Затем шинкуем капусту тонкой соломкой, морковь нарезаем или трем на крупной терке. Капусту с морковкой солим, перемешиваем и перетираем до появления сока, стараемся при этом не нарушить структуру капусты и морковки. Стандартные пропорции для квашения капусты: на 1 кг капусты – 100 грамм морковки, 10 грамм соли. Для любителей посолонее – 15 граммов соли.

Приготовленную таким образом массу укладываем в подготовленные ёмкости и плотно утрамбовываем каждый слой закладки, чтобы после укладки каждой порции на поверхности выделялся сок. Затем закрываем чистым листом капусты нашу ёмкость, накрываем марлей или плотной тканью и ставим на капусту гнёт.

Так оставляем капусту для брожения дня на 2-3 при комнатной температуре (примерно 17-21 градусов). Во время брожения будет выделяться сок, поэтому ёмкость для квашения лучше поставить в таз или иную посуду. В дальнейшем этот сок будет, при необходимости, добавлен в капусту.

Также капуста будет выделять пену и газ. Пену нужно удалять. Сначала количество пены будет увеличиваться, затем её будет становиться меньше и меньше. Явный признак того, что капуста заквасилась – отсутствие пены вообще.

Для удаления газа необходимо протыкать капусту длинной палочкой или иным приспособлением 1-2 раза в день по всей поверхности капусты и на всю глубину ёмкости для квашения. Если газы, образующиеся при квашении, не удалять, то капуста получится горькой.

Необходимо обратить внимание еще на такой момент, как возможное появление плесени на поверхности рассола. В таком случае необходимо плесень удалить, кружки, гнет, марлю и верхние капустные листья промыть.

После того как капуста побродит, её необходимо поставить в более прохладное место, желательно с температурой около 0 градусов. В это время нужно следить за тем, чтобы на поверхности капусты всегда был рассол.

Процесс квашения заканчивается через 15-17 дней. Признаком окончания квашения может служить кислый вкус капусты без горечи и светлый рассол.

Капусту квасят также целыми кочанами, для этого рассекают кочерыжку и заливают рассолом – из расчёта 2 столовые ложки соли на 1 литр воды. Вместо воды можно использовать сок свеклы. Также квасят капусту половинками или четвертинками кочана, или крупными кусками, чередуя их с нашинкованной капустой. Хорошо добавлять свеклу  нарезанную тонкими ломтиками.. Используют при квашении разнообразные пряности – например, лавровый лист, хрен, душистый перец, тмин.

ДИЕТА НА КРАБОВЫХ ПАЛОЧКАХ

Диета на крабовых палочках рассчитана на четыре дня. В это время ваш рацион будет содержать очень небольшое количество калорий, и будет состоять только из двух продуктов: обезжиренного кефира и крабовых палочек. На весь день полагается 200 грамм крабовых палочек и 200 мл. кефира. Разумеется, даже это небольшое количество продуктов нельзя съедать за один прием, рекомендуется разделить на маленькие порции и употреблять в течение дня через равные промежутки времени. 

Калорийность дневного рациона резко упадет, и организм будет вынужден извлекать энергию из своих запасов. Поэтому похудение будет быстрым и заметным. Физические нагрузки в это время нежелательны. Еще одно обязательное условие – соблюдение питьевого режима. В сутки нужно выпивать не менее двух литров жидкости – чистой воды и зеленого чая без сахара.

Салаты из сырой свеклы

Если говорить о пользе свеклы, то микроэлементы, здесь содержащиеся, можно перечислять бесконечно. В первую очередь важно отметить присутствие фолиевой кислоты, которая участвует в очистке организма, то есть, избавляет от закупорки кровеносных сосудов. Также свекла нормализует мозговую деятельность. Нельзя не отметить эффективность свекольной диеты. Суть этого метода заключается в том, что в течение 7 дней человек употребляет свеклу в различных вариациях и по истечению указанного количество времени можно наблюдать за уже весьма ощутимыми изменениями.

Свекла должна быть сладких и мягких сортов. Попробовав кусок свеклы, хозяйка сразу поймет, подойдет этот сорт для салата, или он слишком безвкусен и жесткий.

При готовке салата из сырой свеклы сам овощ обычно натирается на терке. В случае терок, возьмите кухонный прибор с большими дырками, натерев свеклу на мелкой терке, салат получится слишком кашеобразным. Также для более интересного образа можно взять терку для корейской моркови. К тому же, многие салаты из сырой свеклы включают в себя еще и морковь. Получится оригинальная композиция.

Рецепты салата из сырой свеклы:

Рецепт 1: Салат из сырой свеклы

 Салат можно приготовить за считанные минуты, а вкус прекрасно украсит повседневный обед и даже ужин. Такое легкое кушанье подавайте к жирному мясу, что будет способствовать улучшению пищеварения тяжелой пищи.

Требуемые ингредиенты:      1 шт. – свекла;   100 г – орехи;  3 зуб. – чеснок;

·         1 шт. – морковь;  3 ст. л. – майонеза

Способ приготовления:

Приступим: Очищаем морковь и свеклу от кожуры, а после натираем на терке. Перемешаем, а в полученную овощную смесь раздавливаем чеснок. Пришел черед орехов. Опускаем орешки в блендер, слега измельчаем, а после отправляем их к свекле с морковью. Самая малость – добавляем майонез. Все просто, но вкус салата удивляет насыщенностью.

Рецепт 2: Салат из сырой свеклы с яблоками

Еще один не менее распространенный рецепт, который позволяет приготовить фруктово-овощной салат – то есть, свекла с яблоками. Достаточно сочное блюдо, которое придется по нраву тем, кто любит похрустеть в угоду своему здоровью.

Требуемые ингредиенты: 1 шт. – свекла;  3 ст.л. – лимонный сок;  2 шт. – яблоко;1 ст.л. – мед;   1 ст. л. – масло (ореховое, оливковое, льняное, растительное и др.);         свежая зелень – укроп, базилик, петрушка.

Способ приготовления:Рецепт предельно простой и очень приятный на вкус. Итак, яблоки со свеклой натираем на терке, после слегка сбрызнем на них лимонный сок и мед. Оставляем на пару минут. После салат из сырой свеклы поливаем выбранным маслом, добавляем соль и зелень.

Рецепт 3: Салат из сырой свеклы и капусты

В народе этот салат называют «метла». Правда, внешне этот салат ничем не соответствует такому названию. Видимо, секрет в оздоровительных свойствах салата. Здесь собраны овощи, способствующие очищению организма от накопившихся вредных веществ. Приготовив это наиполезнейшее блюдо, можно обезопаситься от многих неприятных заболеваний.

Требуемые ингредиенты: 1 шт. – свекла; 200 г.- капуста (белокочанная)     3 ст. л. – льняное масло;    1 шт. –редька или редиска;    2 шт. – яблоко;  1 ст. л. – лимонный сок.

 Способ приготовления: Редиска, свекла и яблоко натираются на терке. После необходимо нашинковать капусту. Соединяем все компоненты, и слега сбрызнем на них лимонного сока. Сразу в салат добавляем масло. Только перед подачей этот салат украшают зеленью. Обратить внимание на данное блюдо нужно тем, кто страдает от болезней кишечника. Состав ингредиентов можно с легкостью менять.

Рецепт 4: Салат из сырой свеклы с йогуртом

Не менее полезное блюдо. Которое по праву должно получить звание «салат красоты». Дело в том, что состав ингредиентов нормализуют обменные процессы, что влияет на здоровье кожи. Очищается и восстанавливается цвет лица.

Требуемые ингредиенты:150 г – чернослив;  150г. – грецкие орехи; 1 шт.–свекла;         150 мл – йогурт;  1 ч. л. – мед.

 Способ приготовления:Свекла натирается на терке, а чернослив заливается кипятком на 40 минут. После сухофрукты измельчите. Соединяем чернослив со свеклой, к ним отправляем грецкие орехи. Добавляем в салат мед и йогурт. Перемешиваем. Салат не просто безумно вкусный, но и прекрасно влияет на внешние данные дегустатора.

Рецепт 5: Салат из сырой свеклы с сыром

Практически ни один человек не должен говорить, что ему не по нраву салаты из сырой свеклы. Он же не испробовал все блюда, которые можно приготовить из этого ярко-красного овоща. К примеру, возьмем этот рецепт. Мало того, что он полезен, он еще нежен на вкус. Сыр Пармезан придает кушанью пикантность.

Требуемые ингредиенты:  2 шт. – свекла;  3 зуб. – чеснок; 150 г – сыр;   50 мл – сметана;  2 шт. – морковь;   перец и соль.

Способ приготовления:Как и всегда, очищаем овощи от кожуры и натираем на терке. Чеснок также можно натереть, а лучше продавить через пресс. Осталось подготовить сыр, его лучше нарезать маленькими кубиками. Все заправить сметаной, добавить специй и салат готов!

Салат Царский

Любимый салат Хрущева  

Понадобится: 0,5 кг кальмаров (можно баночных, в собственном соку),

10 яиц, 1 пачка крабовых палочек, зелень ( петрушка и укропа) . 0,5 банки красной икры. Майонез по вкусу.

Приготовление: Кальмаров вымыть и бросить в кипяток , варить 18 минут. Промыть под холодной водой и нашинковать  тоненькими соломинками. Яйца отварить, но в салат идут только белки, их тоже тонко шинкуете.  Теперь берете одну пачку крабовых палочек (не мясо крабов, а именно крабовые палочки). Разделяете их на три части вдоль, а потом разрезаете каждую пластинку поперек и тоже шинкуете. Нарезаете немножко петрушки и укропа . И добавляете полбанки красной икры. Все это заправляете майонезом. Салат готов!

Вкусняшки от Татьяшки: Маринованная капуста

Вкусняшки от Татьяшки: Маринованная капуста: Красная маринованная капуста Моя мама готовила эту капусту по-другому, она резала кочан на 4 части и укладывала в банку с широким горлыш...

Маринованная капуста

Красная маринованная капуста

Моя мама готовила эту капусту по-другому, она резала кочан на 4 части и укладывала в банку с широким горлышком, а я режу капусту квадратами, мне кажется так удобнее.

Приготовление:

Капусту нарезать большими квадратами так, чтобы получились «стопочки» из капустных листьев. На терке измельчить одну морковку и нарезать пластинками небольшую свеклу. Один острый перчик разрезать пополам (это для любителей остренького) Аккуратно уложить капусту в банку, пересыпая морковкой  и пластинками свеклы. В середину банки положить острый перчик (для любителей поострее). Капусту сложить рыхло.

 Для приготовления рассола из расчета на одну 3-литровую банку: Вскипятить 1 литр воды Добавить 1 стакан сахара 2 столовых ложки соли. После остывания в рассол добавить 1/3 часть стакана 9% уксуса  Залить рассол в банку. Банку поставить в холодильник. Через три дня готова капуста, вкусненькая, хрустящая