Пирожки и пироги по Филатовски

ПИРОГИ В ДУХОВКЕ ПО – ФИЛАТОВСКИ

Понадобится: 0,5 литра кисл.молока 2 ч.ложки соды 2 яйца, 1 ст. ложка соли и 1 ст. ложка сахара 4 ст. ложки растит. масла и 200 гр. маргарина ,1 ч.ложка сухих дрожжей. Муки сколько возьмет. Начинка любая на Ваш вкус.

Приготовление:  разбиваем яйца в миску добавляем соль,сахар, соду, сода должна закипеть. и раст. Масло. Потом высыпаем муку где-то 5 стаканов и рубим в крошку маргарин вместе с мукой добавляем 1 ч.ложку сухих дрожжей и смешиваем все с  кисл.молоком Тесто оставляем  на 30 минут  в полиэтиленовом пакете чтоб подошло, если сразу не будете печь ставим в холодильник и пользуемся по мере надобности.

ПИРОЖКИ ЖАРЕННЫЕ В МАСЛЕ

Состав: 1 стакан кисл. Молока, 1ч. Ложка соли,1 ч. Ложка сахара, 2 ст. ложки растительного масла и 1 ч. Ложа соды 1 яйцо. 

Приготовление: Разбиваем яйцо добавляем соль, сахар, кисл. Молоко,соду и раст. масло, сыпим муку где-то 2, 2,5 стакана и замешиваем тесто, можете печь сразу, но лучше дать ему постоять 30 минут.

Торт на сгущенке

ТОРТ НА СГУЩЕННОМ МОЛОКЕ

Для теста:
Сгущенное молоко 300 грамм, 2 яйца, 200 грамм сливочного масла (или маргарина), один стакан муки, 1/2 чайной ложки пищевой соды (погашенной в столовой ложке уксуса).

Для крема:
1 банка сгущенки, 200 грамм сливочного масла, 1/2 стакана толченных орехов, 1 чайная ложка какао-порошка.
Приготовление:
Смешать 300 грамм сгущенного молока, 2 яйца, 200 грамм маргарина, стакан муки. Добавить соду, гашенную уксусом. Полученную массу выложить на противень, смазанный сливочным маслом или маргарином и посыпанный сухарями. Выпекать в духовке при умеренной температуре до готовности. Готовый охлажденный корж разрезать на три части, промазывая кремом.

Как приготовить крем? Взбиваем сливочное масло, постепенно  по 1 ложке добавляя сгущенное молоко, продолжаем взбивать до однородной массы. Добавляем 1ст. ложку коньяка,  измельченные орехи и перемешиваем. Готовый торт можно украсить фруктами или залить желе.

РЕЦЕПТЫ ИЗ КУРИЦЫ

ПЕЧЕНКА  ЖАРЕНАЯ С ЛУКОМ

Печень и лук – хорошее сочетание, если к нему добавить чеснок блюдо получается необыкновенным.

Печень -500г в данном случае куриная

Лук репчатый – 2  большие  луковицы

Чеснок – 3-4 зубка

Мука -3-4 ст. ложки

Соль, Перец черный молотый

Томатная паста – 2 ст. ложки

Приготовление: Печенку промыть, вырезать протоки и нарезать ломтиками толщиной 1 см. печень посолить, поперчить и обвалять в муке. В сковороде  хорошо разогреть растительное масло и обжарить печень.

Лук нарезать   кольцами,   обжарить отдельно  на растительном масле до прозрачности. Добавить продавленный чеснок и томатную пасту. Затем соединить с печенью и потушить все вместе , не более 3-4х  минут.

Заготовки на зиму

ИКРА ИЗ СЛАДКОГО ПЕРЦА

Понадобится:  перец - 2,5 кг., морковь - 150 г., корень петрушки - 15 г., лук - 200 г., укроп, петрушка - 15 г., 2 крупных томата.

Приготовление: Перец испечь в духовке, очистить, мелко нарезать или пропустить через мясорубку с большими отверстиями.

Морковь и корень петрушки нарезать соломкой, уложить в казанок, добавить 100-150 г. растительного масла и потушить до полуготовности

Лук порезать мелкими кубиками и обжарить в 80-100 г. растительного масла.

Томаты перекрутить через мясорубку и уварить до полуготовности. В томаты положить перец, морковь, лук, мелко порезанную зелень, 2 ст.л. 5% уксуса, 1 ч.л. черного молотого перца, 3-4 горошины душистого перца, 25 г. соли тушить 10 минут.

Стерилизовать 1 л. банку 1 час, 0,5 л. банку - 40 минут. Это для заготовки на зиму.  Но если хотите, можете ,есть и сейчас, но я еще добавляю горький стручковый перец

Завтрак на скорую руку

БЫСТРЫЙ  И ВКУСНЫЙ ЗАВТРАК ДЛЯ ЛЕНИВЫХ

На 5-6 ломтиков батона. 1 ст. лож. майонеза, 1 ст. лож манки, 1 яйцо перемешать. Выдавить 1 зубчик чеснока, 0,5 луковицы мелко порезать, и мелко порезать150 г вареной колбасы (или любой другой). Смешать все с яично- майонезной массой. Ломтики батона смазать любимым кетчупом, сверху разровнять вышеописанную массу, выложить бутерброды в форму с растопленным слив. Маслом и в разогретую духовку до готовности. Я делала без манки тоже классно.

Холодный борщ на кефире

У нас стоит такая жара, что готовить и кушать горячее неохота. Нашла рецепты холодных супов, предлагаю попробовать.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ХОЛОДНЫХ БОРЩЕЙ И СУПОВ

Понадобится: 100 г свеклы, 2 шт. вареного картофеля, 1,2 стакана кефира, 1 яйцо варенное, 1 стакан отвара свекольного или воды, по 1 ст.л. сметаны и зеленого лука, укроп, соль.

Как приготовить холодный борщ на кефире. Подсолить кефир, влить свекольный отвар или прокипяченную охлажденную воду, перемешать. Вареную свеклу и картофель нарезать соломкой, залить кефирной массой, добавить рубленые укроп и зеленый лук (также можно добавить свекольную ботву). Перед подачей положить в суп вареное яйцо и заправить его сметаной, отварной картофель подать отдельно.

Холодный борщ на кефире понравится всем любителям этого полезного напитка и не только – суп получается действительно очень и очень вкусным. Не менее вкусен и борщ на простокваше, приготовленный с добавлением щавеля.

Рецепт приготовления холодного борща на простокваше с щавелем

Понадобится: 300 г огурцов, 150 г свеклы, 100 г щавеля, 16 редисок, по 2 яйца и стакана простокваши, 0,5 стакана сметаны, 4 ст.л. зеленого лука рубленого, укроп, соль.

Как приготовить холодный борщ с щавелем. Промытый щавель перебрать, нарезать и опустить в кипяток, отварить, откинуть на дуршлаг, дать остыть. В мундире отварить свеклу, очистить, соломкой нарезать. Выложить щавель и свеклу в кастрюлю, добавить очищенные и мелко нарезанные огурцы, залить все простоквашей, положить мелко рубленые зеленый лук, укроп и редис, добавить сметану, подсолить суп. Перед подачей заправить каждую порцию половинкой вареного яйца, разрезанного пополам, картофель подать отдельно.

Завтрак на быструю руку

ВКУСНЕНЬКОЕ К ЗАВТРАКУ

Ингредиенты:

- 1 яйцо взбить
- 3 ст.л. сахара
- 3 ч.л. какао
- 3 ст.л. муки
- немного разрыхлителя
- 3 ч..л. раст.масла
- 2 ст.л. молока

Приготовление:

1. Смешать все ингредиенты для теста. Оно должно получиться жидкое.
2. В небольшую чашечку или подходящую формочку выложить порезанное мелкими кубиками маленькое яблочко (можно другие фрукты-ягоды).
3. Залить сверху тесто и в микроволновку на 3 мин. на макс.мощность.
4. Подавать в форме (чашке) на завтрак к чаю-кофе