Корейская кухня

САЛАТ ИЗ ГРИБОВ С ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ

Ингредиенты:

грибы маринованные - 150 г
лук зеленый - 1 пучок
чеснок зеленый - 1-2 стебля
яйцо вареное - 2 шт.
уксус 
вино белое - 3 ст. ложки
масло растительное - 2 ст. ложки
соль и перец красный молотый - по вкусу
зелень укропа 

Способ приготовления:

Зеленый лук и чеснок мелко нашинкуйте, сбрызните смесью уксуса и вина, посолите и оставьте на 10 минут.

Грибы нарежьте ломтиками.

Подготовленные продукты соедините, заправьте маслом и перцем.

Оформите салат ломтиками яиц и зеленью.

Обед и ужин быстро и вкусно

Обед и ужин на скорую руку

Ингредиенты:
Лаваш
Мясо мякоть 0.5-1 кг
2ст.л. уксуса 25%
специи для мяса ( у меня розмарин и шалфей)
1 стакан кефира
1 стакан сметаны
чеснок
зелень
соль, перец
Овощи какие любите
У меня: салат "Айсберг", помидоры, огурец

Нарезала мясо тоненькими маленькими кусочками.
У меня было куриное бедрышко.
Мясо посолила, поперчила, добавила травки, сбрызнула уксусом, перемешала и накрыла крышкой.

Через два часа мясо как раз промариновалось. Отжала мясо. Обжарила его в разогретом растительном масле на сильном огне, на это ушло минут 20.
Пока мясо жарилось, порезала помидорки, огурец и салат.
Для соуса смешала сметану с кефиром, добавила раздавленный чеснок и укроп, подсолила и перемешала.

Разогрела лаваш в духовке.  На лаваш положила мясо, сверху помидор и огурчик, салат, полила всё это сметанным соусом и завернула в рулет.

С сайта 4 вкуса

Мясной бульон

 КАК ПРИГОТОВИТЬ ПОЛЕЗНЫЙ МЯСНОЙ БУЛЬОН

Все пишут о том что мясные бульоны вредны, но мы ведь с детства привыкли к супам, а мне например овощные супа не нравятся , Что же делать? Как сварить полезный и при этом вкусный мясной суп?    
    Мясо для супа должно быть «проверенным» и диетическим. Лучше всего, если это будут выращенная на натуральных кормах на сельском подворье курица, кролик или молодой бычок.
    
    Для бульона нужно брать филе - кости не нужны.
        Мясо следует тщательно обработать и обмыть проточной водой. Затем опустить в холодную воду, довести до кипения, проварить 10-15 минут и слить. Вместе с первой водой, в которой варилось мясо, уйдут все «вредные» экстрактивные вещества. Затем мясо следует вновь залить свежей водой, и продолжать варить. При желании получить еще менее концентрированный отвар, процедуру можно повторить еще раз. А еще лучше для повторной варки мяса использовать готовый овощной бульон, а не воду.
         Обогатить бульон витаминами и микроэлементами можно, добавив в него рубленую зелень, например, петрушку, сельдерей, укроп, базилик, зеленый лук или мяту.
Вот такой мясной бульон не только доставит Вам удовольствие, но и будет действительно полезен. Приятного аппетита!

Котлетки - оближешь все десять пальчиков

КОТЛЕТЫ

Берем нежирную говядину, белый хлеб, лук, соль и черный перец. Собственно, все вполне обычно. Но…, Ни в коем случае не класть яйцо. Лук пропустить через мясорубку. Обязательно добавить в фарш немного воды, можно той, в которой вымачивали хлеб.Я хлеб вымачиваю в молоке, так вкуснее. Хлеба не должно быть много. И в каждую котлету непременно запендюрьте кусочек сливочного масла или кусочек льда! В этом вся фишка. И, разумеется, обваляйте их в сухарях. Котлеты у вас будут пышные, сочные, пальчики оближете, гарантирую! 

САЛАТЫ ДЛЯ ЛЕНИВЫХ

Нашла эти рецепты на сайте 4 вкуса . Попробовала на самом деле быстро и вкусно. Бывает что плохо себя чувствуешь или просто лень готовит- эти рецепты как раз для такого случая.

чесночно- сырный салат

Готовится за 5 минут, так что всегда делайте его первым. На крупной терке натираете любой твердый сыр, обнаруженный в холодильнике, добавляете майонез, давленный чеснок и черный перец. Великолепная закуска №1 к крепким напиткам и сухим винам готова!Остается открыть банку черных маслин, которые великолепно оттенят достоинства чесночно-сырного салата. 

Рыбный салат

 Этот салат второй по скорости приготовления  Времени на его создание нужно ровно столько, сколько варятся вкрутую яйца – 10 минут. Мелко нарезать сваренные вкрутую яйца ,открыть баночку любых рыбных консервов в масле или собственном соку, размять рыбу вилкой, смешать с яйцами, поперчить. Если есть время – можно посыпать зеленью или добавить мелко порезанный репчатый ил зеленый лук. Салат отлично идет к водке и сухому белому вину.

Неожиданные гости

ЗАКУСКА НА СКОРУЮ РУКУ

На  4-х человек вам понадобится :

серый хлеб или  хлеб грубого помола с отрубями – 300 г;

5 яиц, сваренных вкрутую;

300 г паштета по вашему выбору (2 небольшие баночки готового продукта);

30 мл оливкового масла;

2 дольки чеснока;

несколько листиков петрушки.

Приготовление:

Нарежьте хлеб небольшими квадратиками, приблизительно 2х2 см, обжарьте на масле до появления золотистой корочки и выложите на блюдо. Натрите хлебцы для канапе чесноком. Разрежьте яйца поперек таким образом, чтобы у вас получились круглые белые «медальончики» с желтой сердцевиной, и положите по «медальону» на каждую основу. Сверху с помощью чайной ложки выложите паштет; если у вас есть гофрированный нож-пилка для сливочного масла и паштетов, воспользуйтесь им и придайте паштету оригинальную форму. Сверху каждого канапе поместите листик петрушки. Готово! 

Пасхальные куличи

Скоро Пасха, надо приготовится для выпечки куличей. Тесто сдобное довольно дорогое, поэтому все надо купить заранее и посвежее.Печь пасхальные куличи – целое искусство. Тесто для куличей капризное, боится сквозняков и холода, не любит громких звуков, нужно следить, чтобы не убежало и чтобы подошло в меру, так что за ним нужен глаз да глаз.  Это тесто не любит спешки. Я когда начинаю печь куличи даже телефон отключаю и не забудьте помолиться перед замесом теста. 

КУЛИЧИ

Кулич – один из древнейших символов Воскресения Христа. Его пекут в дань светлой памяти о том, что Господь после воскрешения якобы Сам приходил на трапезы к апостолам. Среднее место за столом всегда пустовало, а на столе лежал предназначенный Ему хлеб, как будто Христос всегда невидимо трапезничал со своими учениками.

Понадобится: Молоко-1 литр

Дрожжи свежие-100гр. ( сухие - 4ст. ложки )

яйца-18 шт. для теста и еще 2 для смазки и глазури.

масло сл.-800гр.

масло раст.-2 ст. ложки, соль, ваниль

сахар-800гр.

мука 2-2,5 кг.

Приготовление:

 1.Делаем опару. 1. Три ингредиента - дрожжи, мука и молоко - составляют опару. И добавьте немного сахара. Взбиваем ее венчиком , накрываем полотенцем и ставим в теплое место, чтобы дрожжи вот-вот тронулись, но следим, чтобы не перекисли. Любой шум для теста как вода для огня, так что тишина и еще раз тишина.

Пока опара подходит, растапливаем масло, чтобы оно было теплым ,а не горячим. Разбиваем  яйца, отделяем белки от желтков. Желтки растираем с сахаром и белки взбиваем до крутой пены с сахаром.

Берем  большую кастрюлю, ведь тесто будет подходить в разы и выливаем туда готовую опару, добавляем растопленное масло, сахар, чуть соли, желтки, ваниль и взбитые белки, начинаем добавлять муку, все время месим, пока тесто не станет отлипать от рук. Хорошо укутываем кастрюлю, я ставлю на эл. грелку, и где-то через 1 час открываем и подбиваем тесто, если хотите, можете добавить изюм уже вымытый и без воды. Снова закрываем тесто и так повторяем 3 раза.

Теперь в смазанные формочки, я использую банки из -под зел. горошка и сгущенки. Я вырезаю пергамент и хорошенько смазываю его раст. маслом и выкладываю баночки смазанным пергаментом. Так удобнее вытаскивать куличи. Ну ладно каждый делаем как ему удобнее, если у Вас разъемные формы, то это еще удобнее. Выкладываем тесто на 1\3 формы и ставим в теплое место для подхода.

Как только тесто подошло, смазываем его сверху взбитым желтком, (а белки я оставляю для глазури на куличи). И ставим в прогретую духовку до 170гр.

Готовые, остывшие куличи смазываем белковой глазурью и посыпаем цветной посыпкой.

Для глазури: белки от 2яиц взбиваете с 1,5 стаканом сахара до крепкой пены и смазываете куличи.