Торт "Вкусняшка" на 8 марта

ТОРТ  ВКУСНЯШКА

Я рецепт этого торта нашла в интернете, попробовала сделать дома, очень вкусно и недорого. И очень красивый торт получается. Мужчины запросто могут спечь его дома на 8 марта.

Для теста: масло сливочное или маргарин —  100 гр.

яйца —  2 шт. сгущенное молоко —  1 банка

 разрыхлитель —  1 пакетик,  мука —  8 ст. л.

Крем:

сметана —  400 гр. ,  сахар – 100-150гр.  свежие вишни (удалить косточки и засыпать сахаром, дать настояться)

Приготовление:

1. Размягченное масло соединяем с яйцами, взбиваем

2. Добавляем сгущенное молоко, взбиваем

3. Разрыхлитель, добавляем в тесто, взбиваем

4. Муку просеиваем в тесто, перемешиваем

 Тесто должно получиться, как густая сметана. Форму смазать маслом, выложить тесто, выпекать при 180 градусах 25-30 минут (зависит от духовки).

Пока коржи пекутся, мы готовим крем. Сметану и сахар соединяем и немного взбиваем.

Готовим шоколадную глазурь. Растопить сливочное масло -50 гр., молоко – 50 гр., темный шоколад – 1 плитка.

Корж разрезать на две части, пропитать вишневым сиропом, промазать кремом, выложить вишни, накрыть вторым коржом. На верхний корж выкладывать по одной ложке (рисунок зебра) сметанный крем и шоколадную глазурь, пока не покроется весь торт.

Украсить можно  любыми фруктами-ягодами. 

Азербайджанская кухня - кулинария

ШОР-КОГАЛ

Эти рецепты я нашла на открытках которые у меня сохранились со времен СССР. Попробовала испечь очень вкусно.

На 1 кг изделий

Мука высшего сорта — 700 г, масло топленое — 300 г, яйцо — 1 шт., дрожжи прессованные — 10 г, перец—1/3 ч. ложки, шафран — 0,1 г, орех мускатный, корица, мак — по 1/2 ч. ложки, соль по (кусу.

Приготовление: Муку просеять и 1/10 часть оставить для начинки. В остальную муку добавить воду, дрожжи, соль и замесить крутое тесто, в которое влить настой шафрана. Муку, оставленную для начинки, смешать с топленым маслом, перцем, солью, мускатным орехом и корицей.

Тесто нарезать кусочками, раскатать на кружки, смазать маслом, Затем завернуть в виде рулета, который перекрутить жгутом и смять в лепешку. Начинку положить в середину лепешки, сверху смазать яйцом, взбитым с добавлением шафрана, посыпать маком и выпекать в жарочном шкафу при температуре 230—240 °С 25—30 минут.

Корейская кухня - ХЕ из рыбы и требухи.

ХЕ ИЗ РЫБЫ

Корейская кухня

Ингедиенты: Рыба-1 кг. , 1 крупная луковица – порезать кольцами,, морковь - 1 шт. потертая на корейской терке, растительное масло - примерно грамм 100, уксусная эссенция - 2 столовых ложки, перец черный молотый, перец красный - корейский - 1 ч. ложка,  и  корейская соя, я ее кладу вместо соли. Зелень- кинза  семена и зелень побольше. Чеснок 4-5 зубчиков.

Приготовление:  Чистим рыбу , вытаскиваем внутренности я ее еще мою.Я беру Толстолобик. Теперь режем на куски размером  3 см. и заливаем уксусной эссенцией разведенной 1:1, добавляем нарезанный лук и специи, и в холодильник на 2 часа.  Вынув миску, добавляем морковь и припущенный мелко нарезанный чеснок в горячем масле. Теперь можно добавить зелень и все перемешать. В холодильник на ночь.

Вообще это получается довольно острое блюдо, так что не увлекайтесь!

p.s –  еще можно делать ХЕ из требухи вареной. Все точно также но уксусу можно поменьше.

Татарская кухня- кыстыбый

Кыстыбый с картофелем


(Для приготовления 1 кг пресного теста: муки - 600-700 г, воды или молока - 200-250 г, масла - 100 г, яиц -1 шт., соль.)
После незначительной расстойки тесто разрезать на куски весом 75 г, которые раскатать на тонкие лепешки и выпекать на раскаленной сухой сковороде до румяной корочки.

На 1 порцию понадобится тесто 75гр. Картофельного пюре - 130 г, пассивированого репчатого лука - 20 г, масла для смазки кыстыбыя - 20 г. 
Замесить тесто как на пельмени не очень круто.
Для начинки: приготовить картофельное пюре, добавить в него горячее молоко, растопленное масло, пассивированый репчатый лук и все перемешать.( Начинку готовьте перед тем как начнете печь блины, так как начинять их надо горячими.)
На одну половину лепешки уложить картофельную начинку, согнуть лепешку пополам и накрыть начинку второй половиной. Чтобы лепешки не ломались на изгибе, их надо начинять горячими.
Поверхность кыстыбый смазать растопленным маслом.
Подавать в горячем виде. 

Мясные блюда- котлеты со льдом

КОТЛЕТЫ со льдом

Этот рецепт я вычитала вы книге Екатерины Вильмонт. Попробовала приготовить получилось очень вкусно, я не думала что если в середину фарша положить лед, то это как-то изменит вкус, а на самом деле вкус меняется.

Берем нежирную говядину, белый хлеб, лук, соль и черный перец. Собственно, все вполне обычно. Но…, Ни в коем случае не класть яйцо. Лук пропустить через мясорубку. Обязательно добавить в фарш немного воды, можно той, в которой вымачивали хлеб. Хлеба не должно быть много. И в каждую котлету непременно запендюрьте кусочек сливочного масла или кусочек льда! И, разумеется, обваляйте их в сухарях. Котлеты у вас будут пышные, сочные, пальчики оближете, гарантирую! И не бойтесь, они не развалятся.  

---

Торт "Наполеон"

ТОРТ  "НАПОЛЕОН"

Это торт из детства 

ИНГРЕДИЕНТЫ: Тесто для коржей: 200 гр. сметаны, 200 гр. сливочн. масла, 2-3 стакана муки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 200 гр. сметаны, 200 гр. сливочного масла, 2-3 стакана муки смешать и поставить в холодильник на 1 час.

Далее разделить тесто на 6 коржей и выпекать на пергаменте.

КРЕМ: а) 3 яйца + 1,5 стакана сахара 1 стакан муки +0,25 литра молока  хорошенько растереть в однородную массу.

Теперь добавить вскипяченное горячее молоко и ставим на огонь, помешиваем. Вначале будут комочки, но Вы не бойтесь, они потом расходятся в однородную массу.

б) О,75  литра молока + 1 стакан сахара вскипятить и добавить в взбитые яйца с сахаром и мукой ..

Можно добавить в остывшую массу 200 гр. взбитого сливочного масла. В приготовленный крем добавляем вареную сгущенку 1\2 баночки и хорошенько размешиваем. Все крем готов, если останется крем, можете приготовить заварные пирожные и намазать этим кремом очень вкусно.

САЛАТ "НОВОГОДНИЙ- змеиный"

Салат Новогодний

Наступает Новый Год- год черной змеи, а так как змея любит мясо, особенно крольчатину и курицу хочу поделится рецептом салата из курицы, можете приготовить и из кролика.Фото пока нет будет на 31 декабря.

Ингредиенты: Ветчина вареная- 300г. Курица (грудка отварная) — 1 шт. Капуста пекинская (небольшой кочан)- 1шт. Морковь по-корейски — 200 г. Яйцо куриное-3шт. Майонез -100г. Орехи (грецкие)— 1 горсть.

Как приготовить:

1. Пекинскую капустку шинкуем, складываем в салатник.

2. Ветчину режем длинными полосочками и туда же.

3. Добавляем корейскую морковь.

4. Куриную грудку режем.

5. Яйца взбиваем, добавляем 2 ст. л. воды и чуть-чуть муки. Жарим 2 омлета, остужаем, нарезаем соломкой.

Все смешиваем, солим по вкусу, заправляем майонезом и оформляем в виде змейки. Также  салат можно оформить грецкими орехами как чешую змеи.А остальное ваша фантазия.