Салатные заправки

Ингредиенты: На 300 мл: 1 яйцо 1/2 ч л соли 1/2 ч л перца 1/2 ч л горчичного порошка 2 ч л винного уксуса, 150 мл оливкового масла, 150 мл подсолнечного масла 

Приготовление: Взбить в блендере или миксером на средней скорости яйцо, приправы и уксус. Не выключая блендера, добавить масло, сначала по капле, затем очень тонкой струйкой, пока смесь не начнет густеть. Хранить в плотно закрывающемся контейнере в холодильнике до 10 дней.

 На заметку: Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. ЕСЛИ смесь начнет свертываться, добавить 1 желток, затем немного масла. А если ничто не помогает, не отчаивайтесь, а сделайте пирог с сыром !

Томатный майонез

 На 250 мл: Очистить от кожуры, семян и порезать 2 помидора, положить его в блендер вместе с 1 раздавленным зубчиком чеснока, 1/2 ч л сахара и 2 ч. л. томатной пасты. Взбивать на максимальной скорости 30 сек, затем смешать с половиной майонеза. 

Томатный хлеб с луком

Томатный хлеб с луком

Рецепт я нашла в инете, попробовала спечь очень вкусно. В рецепте был сыр, но у меня его не было и я сыр заменила на лук получилось вкусно.

Состав рецепта: 1 ст. томатного сока; - 7 гр. сухих дрожжей; - 2 ч.л. сахара; - 1-1,5 ч.л. соли,  3 ст. ложки растительного масла; кунжут.- 2,5 - 3 ст. муки;- зеленый лук;- 1 яичный желток; 3 средних луковицы, жир для жарки лука.
Рецепт приготовления хлеба:

Томатный сок чуть-чуть подогреваем. Добавляем сахар и дрожжи.Перемешиваем и оставляем до образования пены.Мелко нарезаем зеленый лук. Добавляем в дрожжевую томатную массу, солим и перемешиваем. Если томатный сок соленый, то добавляем 1 ч.л. соли, если нет - 1,5 ч.л.В миску выкладываем два стакана муки, добавляем дрожжевую томатную массу и растительное масло. Массу перемешиваем. Замешиваем тесто, постепенно добавляя муку. Тесто не должно прилипать к рукам. Затем раскатываем в пласт диаметром около 50 см.

Поджариваем лук до румяного состояния. Смазываем края теста яичным желтком, и выкладываем поджаренный лук . Сворачиваем тесто с луком в рулет. Затем рулет сворачиваем калачом и кладем в разъемную форму, застеленную бумагой для выпечки. Смазываем калач водой  или молоком и посыпаем кунжутом. Ставим форму с тестом в теплое место на 1,5-2 часа.Объем теста должен увеличиться в 1,5-2 раза. Разогреваем духовку до 230 градусов. Ставим в духовку хлеб. Когда верх хлеба подрумянится, духовку слегка приоткрываем, хлеб прикрываем фольгой.Температуру уменьшаем до 180 градусов. Выпекаем 45 минут - 1 час.Готовый хлеб накрываем полотенцем и оставляем на 20-30 минут.

Зимние заготовки

Свое домашнее всегда вкуснее магазинного, осень, помидор много можно заготовить себе на зиму томаты.

ТОМАТНАЯ ПАСТА

 Приготовление: Зрелые томаты промыть, разрезать на половинки, уложить в кастрюлю и нагревать до получения однородной разваренной массы. Горячую массу, протереть через сито, снова положить в кастрюлю и уваривать, постоянно перемешивая, до тех пор пока она не станет густой (объем уменьшится в 2 раза). Такое уваренное томатное пюре в горячем виде разлить в подготовленные стеклянные банки и простерилизовать в кипящей воде- в 0,5 литровых- 25минут, в литровых-35 мин.