РУЛЕТ ОРЕХОВЫЙ

На 1 кг изделий

Мука высшего сорта — 400 г, сметана — 175 г, масло сливочное — 100 г, орехи грецкие — 200 г, сахарный песок — 1 стакан, мед—1 ст. ложка, один яичный желток, корица— 1/2 ч. ложки, соль по вкусу.

Приготовление:В кастрюлю положить сливочное масло и сбивать 15 минут. Затем добавить сметану, муку, соль, перемешать и выложить тесто на стол.

Очищенные орехи слегка поджарить на сковороде и пропустить через мясо­рубку. Перемешать с сахарным песком, медом и корицей.

Тесто разделить на небольшие порции и затем раскатать в форме круга тол­щиной 5 мм, присыпая его мукой, чтобы не прилипало. Затем ровным слоем положить начинку и закатать тесто в форме рулета. Поверхность смазать яич­ным желтком и выпекать на противне при температуре 190—200 °С 30—35 минут.

САЛАТ ОСТРЫЙ

Состав: Говядина — 430 г, зеленый горошек консервиро­ванный— 120 г, лук репчатый — 1—2 шт., лук зе­леный — 1 пучок, чеснок — 1/2 шт., масло расти­тельное— 1 ст. л., редька — 2,5 шт., заправка для салатов — 80 г, морковь — 1,5 шт., соль, уксус, перец, молотый по вкусу.

Приготовление: Редьку, морковь нарезать соломкой, лук полу­кольцами, добавить мелко нарубленый чеснок, за­править смесью из масла растительного, уксуса, молотого перца, соли и оставить на 15—20 минут. Отварное мясо нарезать соломкой, соединить с овощами, уложить в салатницу и оформить зе­ленью.

Хозяйке на заметку

Салатные заправки

Ингредиенты: На 300 мл: 1 яйцо 1/2 ч л соли 1/2 ч л перца 1/2 ч л горчичного порошка 2 ч л винного уксуса, 150 мл оливкового масла, 150 мл подсолнечного масла

Приготовление: Взбить в блендере или миксером на средней скорости яйцо, приправы и уксус. Не выключая блендера, добавить масло, сначала по капле, затем очень тонкой струйкой, пока смесь не начнет густеть. Хранить в плотно закрывающемся контейнере в холодильнике до 10 дней.

 На заметку: Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. ЕСЛИ смесь начнет свертываться, добавить 1 желток, затем немного масла. А если ничто не помогает, не отчаивайтесь, а сделайте пирог с сыром !