четверг, 21 января 2016 г.

АФГАНСКИЙ НАПОЛЕОН

АФГАНСКИЙ НАПОЛЕОН 
Этот рецепт отличается от обычного наполеона более нежным вкусом. Конечно он получается подороже но это того стоит.

Тесто: 
4 стакана муки 
300 гр. сливочного масла или сливочного маргарина , натертого на терке.
6 желтков, 1 стакан сметаны(10%), 0.5 пачки разрыхлителя(5 гр)
Для меренги: 
6 белков 
1,5 стакана сахара 
грецкие орехи по вкусу .
Для крема: 
1 банка сгущенки 
1 банка вареной сгущенки 
450гр. сливочного масла.
Приготовление: Масло, натёртое на тёрке, растереть в крошку с мукой и разрыхлителем.
Желтки взбить, добавить сметану.
Соединить с крошкой.
Замесить тесто и поставить в холодильник на 0,5 часа .

Приготовить меренги
:
Белки взбить с сахаром и смешать с грецкими орехами (чем больше тем вкуснее). Взять тесто из холодильника раскатать 6-7 коржей, смазать меренгой, выпечь в духовке на среднем огне, пока белки не будут как безе. Минут 20.

Делаем крем:
Размягчённое сливочное масло взбиваем с варёной или обычной сгущёнкой.
Смазываем коржи.

среда, 13 января 2016 г.

Русская уха-рыбный суп

. Русская уха достаточно проста в приготовлении по количеству ингредиентов: их всего три – рыба, морковь и картофель. Однако варить ее достаточно долго, а также необходима правильная емкость для варки. Варить уху можно только в специальной  посуде (эмалированной или глиняной), но ни в коем случае не в алюминиевой или чугунной. Еще одно важное отличие ухи от обыкновенного рыбного супа – использование свежей рыбы. Следует также помнить, что варить ее можно не из любой рыбы. Самые распространенные виды рыб, которые используются для приготовления ухи, – карп, окунь, карась и судак. Вкуснее всего уха получается, когда варится на открытом огне без крышки.

Рецепт:
400 г филе семги, 500 г картофеля, 150 г репчатого лука, 200 г моркови, 1 зубчик чеснока, 3 ст.л. томатной пасты, лавровый лист, соль, перец, зелень – по вкусу.


Приготовление:Нарежьте рыбу и картофель на маленькие кусочки и положите в кастрюлю с закипающей водой вместе со специями. Варите на среднем огне 25 минут. Нарезанный лук обжарьте на сковороде вместе с морковкой и томатной пастой. Добавьте поджарку в суп, варите еще несколько минут, посыпьте зеленью и подавайте на стол.