Узбекская кулинария

                              ВОСТОЧНОЕ   ПИРОЖНОЕ

А вот этот рецепт очень вкусного пирожного, я его очень люблю.

Состав: Яичные белки, сахар, мука – все по 1 стакану, растопленное остывшее масло – 0,5 стакана, рубленые орехи- 0,5 стакана,изюм-0,5 стакана, цедра одного апельсина.

Приготовление: Взбить в крепкую пену белки с сахаром. Орехи измельчить. Изюм промыть и осушить. Все смешать с мукой и цедрой и постепенно попеременно с маслом смешать  с взбитыми белками. Форму смазать маслом и присыпать мукой. На дно можно положить промасленную бумагу, чтобы было легче вытаскивать  выпечку из формы. Печь в хорошо нагретой духовке около 30 минут. Когда пирожное остынет порезать на ломтики. Все уложить на тарелку или вазу, и можно сбрызнуть каким нибудь ликером.

На Новогодний стол

Наступает  год Синей лошадки.Лошадка не ест мяса, поэтому лучшим украшением вашего стола в эту новогоднюю ночь будут фрукты и овощи. Вот рецепт салата без мяся вкусно и красиво.

САЛАТ «ГРАНАТОВЫЙ БРАСЛЕТ»

Ингредиенты:
Грибы – 350 г
Картофель в мундире – 3 шт
Репчатый лук – 1 шт
Соленые огурцы -1 шт
Сметана – 100 г
Майонез 150 г

Приготовление: Грибы варим 15мин. в подсоленной воде, после чего пропускаем через овощную сетку в мясорубке. 
Картофель отвариваем в мундире, лук мелко нарезаем и заливаем теплой водой с уксусом на 15 мин. Вытаскиваем и отжимаем лук, огурец мелко нарезаем. Все перекладываем слоями.

1 слой натираем картофель-майонез

2 слой грибы смазываем сметаной.

3 слой лук с огурцами- майонез

4 слой Картофель-сметана

5 слой грибы майонез. Сверху я украшаю гранатовыми косточками.

Готовим на после новогодний стол

ШПРОТЫ    В   СЛОЕНОМ   ТЕСТЕ

Я эти блюда готовлю после праздника, когда остается закусон на столе и все заветривается. А в таком виде идет на УРА!!!!!

Взять  слоеное тесто, раскатать его  и нарезать в палец шириной. Класть шпротину и защипывать  тесто осторожно сверху. Смазывать яйцом сверху и с боков тоже,  и  выпекать.

                       САЛАТ   ИЗ  СВЕКЛЫ   С   СЫРОМ

  Вареную свеклу нарезают соломкой, добавляют  чеснок,  мелко порубленный, и заправляют  майонезом. Салат укладывают  в салатник и посыпают натертым сыром, количество на ваше усмотрение.

                         САЛАТ  ИЗ  ФРУКТОВ

Берете все, какие есть у Вас под рукой фрукты по 1 штуке: яблоки, апельсины, груши, бананы, если есть, то и  ананас, нет - так и не надо. И 100 гр. винограда. Все фрукты нарезаете, смешиваете с виноградом и заправляете сметанным соусом для фруктовых салатов. 

Сметанный соус: для заправки салатов

 3\4 стакана сметаны, 3\4 стакана сахара и 1,5 ст.л. лимонного сока или  лимонной кислоты  по вкусу.

Корейские манты

.ПИГОДЯ ( корейская кухня) Понадобится:   капуста обычная, 1/4 кочана, свиной фарш 200-300 гр. репчатый лук 1-2шт. Тесто: мука, 1 яйцо, 250 гр. молока, соль. дрожжи

Приготовление: Поставить опару: 1стакан теплого молока, 1,5ст.л. сахара, 1,5 ст.л. муки, пакетик дрожжей или 1,5 ст.л. поставить в теплое место. Ждать пока подойдут.

2. Начинка: порезать капусту соломкой, добавить фарш, пропустить через мясорубку лук, соль по вкусу. Все перемешать. Посолить, поперчить.

3. Как только подошла опара готовим тесто. Яйцо, молоко, опару хорошо смешиваем, солим  добавляем муку. Тесто должно слегка прилипать к рукам. Готовить тесто в теплом месте, подождать пока поднимется.

4. Смазать руки маслом и этими руками отрывать от теста куски и руками расплющивать, размер круга такой же или чуть больше чем на манты. Класть начинку в середину и заклеивать. Шов должен получиться на верху. Укладывать в мантышницу на 40 минут.

5. Подавать с кетчупом, в середину можно так же положить "корейскую морковку", свежие огурцы.
Приятного аппетита.

Когда гости на пороге, а до аванса далеко!

ЗАКУСКА НА СКОРУЮ РУКУ

На компанию из 4-х человек вам понадобится :

серый хлеб или (еще лучше!) хлеб грубого помола  – 300 г;

5 яиц, сваренных вкрутую;

300 г паштета по вашему выбору 

30 мл оливкового масла;

2 дольки чеснока;

несколько листиков петрушки, или кинзы

Нарежьте хлеб небольшими квадратиками, приблизительно 2х2 см, обжарьте на масле до появления золотистой корочки и выложите на блюдо. Натрите хлебцы для канапе чесноком. Разрежьте яйца поперек таким образом, чтобы у вас получились круглые белые «медальончики» с желтой сердцевиной, и положите по «медальону» на каждую основу. Сверху с помощью чайной ложки выложите паштет; если у вас есть гофрированный нож-пилка для сливочного масла и паштетов, воспользуйтесь им и придайте паштету оригинальную форму. Сверху каждого канапе поместите листик кинзы. Я еще мазала горчицу. 

Быстрое тесто

Дрожжевое тесто за 15 минут

Понадобится:Вода (теплая) - 1,5 ст.

Дрожжи сухие - 8г

Сахар - 2 ст. л.

Мука - 3 ст. л.

Приготовление: Всё хорошо перемешать венчиком, и оставить на 15 минут. Потом добавить следующее:

Масло подсолнечное - 0,5 ст.

Соль - щепотка

Мука -4 ст.

Замесить тесто, и можно готовить. Хорошо раскатывается. Постепенно как будите отрывать кусочки теста, оно будет подниматься.

Подходит для всего, пиццы, пирогов, пирожков и с любой начинкой.

Корейская кухня

САЛАТ ИЗ ГРИБОВ С ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ

Ингредиенты:

грибы маринованные - 150 г
лук зеленый - 1 пучок
чеснок зеленый - 1-2 стебля
яйцо вареное - 2 шт.
уксус 
вино белое - 3 ст. ложки
масло растительное - 2 ст. ложки
соль и перец красный молотый - по вкусу
зелень укропа 

Способ приготовления:

Зеленый лук и чеснок мелко нашинкуйте, сбрызните смесью уксуса и вина, посолите и оставьте на 10 минут.

Грибы нарежьте ломтиками.

Подготовленные продукты соедините, заправьте маслом и перцем.

Оформите салат ломтиками яиц и зеленью.