КАК СДЕЛАТЬ РЫБЬЮ
ИКРУ
Выбираем
икру и перетираем ее через дуршлаг. Все ниточки-жилочки останутся на нем, а мы
получим чистый продукт. Обычно делаем это в простой стеклянной литровой банке.
Отставим ее. Пусть постоит пока
Очень мелко режем лук. Берем его почти столько
же, сколько у нас икры. Хочу уточнить, что слова "очень мелко режем"
следует понимать буквально.
Засыпаем лук к икре. Вливаем туда подсолнечное
масло. Лучше - без ярко выраженного запаха. Не переусердствуйте, но и не
жадничайте. Вот увидите, вы сами поймете, сколько его нужно. Как покажется вам,
что уже всё, уже хватит - значит, точно хватит!
Солим. От души, но без фанатизма, и добавляем
немного уксуса. Ни в коем случае не фруктового, не ароматного. Он должен просто
подкислить, но не забить все своим вкусом и запахом. Соотношение масло-уксус
должно быть примерно как в домашнем майонезе.
И
теперь все это дело взбиваем. Взбиваем до тех пор, пока вся масса не
приобретет белый цвет. После этого отправляем на некоторое время в холодильник.
А потом - на хлебушек. И еще об одном. Вы хотите спросить, а можно ли
измельчить лук в блендере? Можно! Вы хотите спросить, а можно ли взбить в
миксере? Можно!
Только я вас прошу, никогда не называйте
получившуюся замазку икрой. Потому что, если хотите натуральный вкус, то надо
потрудиться!
Впрочем, вы и без меня это знаете!!!
РЫБНЫЕ КОТЛЕТКИ
Делаем все также только добавляем немного муки и 2-3 яйца. вымешиваем. Берем в руку
скалку.
Разогреваем сковородку, вливаем на нее немного
масла и жарим рыбные оладушки. На
один оладушек у меня как раз идет одна столовая ложка икры. Обжарили одну
сторону - перевернули. Обжарили вторую и выложили на тарелку.
Вот тут начинается самое сложное. Скалкой,
которая у нас в руке, отгоняем от тарелки родственников и всех, кто в этот
момент оказался в доме!
Перепост