вторник, 29 сентября 2015 г.

Котлеты мясные и куриные

КОТЛЕТКИ ИЗ МЯСА И КУРИЦЫ
Рецепт нашла в инете, попробовала очень вкусно, только я делаю на 1\2 кг.
Понадобится: 1кг фарша
3-4 картошки ( сырые )
3-4 луковицы
1 булочка (или белый хлеб)
1 яйцо
молоко, соль , перец , горчица , растит. масло
Приготовление: Картофель и лук пропустить через мясорубку.
Булочку (хлеб) разломать на кусочки и замочить в молоке , чтобы они полностью были им покрыты . Дать хлебу набухнуть. Не отжимая молоко добавить хлеб в фарш ,вместе с оставшимся молоком. Добавить яйцо, картофель и лук , соль и перец по вкусу. Я добавляю ещё 1 столовую ложку горчицы . Но тоже не перестарайтесь. Хорошо вымесить фарш , добавив 1 столовую ложку растительного масла. И можно дать ему немного отдохнуть, хотя бы минут 10.
Разогреваем небольшое количество растительного масла. Мокрыми руками формируем котлетки , укладываем их на сковородку ,затем убавляем огонь и жарим наши котлетки .
Когда они подрумянятся с одной стороны , переворачиваем их и накрываем сковороду крышкой . Теперь наши котлетки и жарятся(вторая сторона) и тушатся .
КУРИНЫЕ КОТЛЕТКИ
Этот рецепт мне тоже показался  интересным я часто покупаю куриный фарш он дешевле, а вот с хлопьями попробую!
Также мои с удовольствием едят котлеты по этому рецепту из куриного фарша.
Состав: 0,5 кг куриного фарша, 0,5 стакана овсяных хлопьев , 0,5 стакана воды или молока (для замачивания хлопьев)
1 средняя морковка
1 средняя луковица
2 зубка чеснока
1 небольшой пучок укропа, соль по вкусу, можно еще перец черный.

Приготовление: Хлопья замочить в теплой воде или молоке и отставить для набухания. Остальные продукты пропустить через мясорубку, добавить набухшие хлопья, 2-3 ложки растительного масла, посолить и хорошо вымесить. Фарш должен получиться средней густоты. Жарить в растительном масле в двух сторон до румяной корочки, выкладывая столовой ложкой в сковороду. По желанию можно обвалять в панировке. И в лизоне.

понедельник, 7 сентября 2015 г.

БАКЛАЖАНЫ ПОД ШУБОЙ

Я опять про баклажаны, ну что сделаешь если я их люблю и собираю все рецепты которые мне попадаются.

Состав: 3 баклажана, 2 луковицы, 3 морковки, 3 ст. ложки майонеза, 3 дольки чеснока и соль по вкусу.

Приготовление: баклажаны порежьте крупной соломкой. Сделайте рассол из 1\2 стакана воды и 1 ч. ложки соли. Баклажаны опустите в рассол на 10 минут. Рассол слейте, а баклажаны выложите на сковородку с маслом, обжарьте. Баклажаны выньте и если масла хватает ,а если нет долейте и жарьте  нарезанный кольцами лук. Лук вынимаем и обжариваем натертую на терке морковь. Все ингредиенты лежат на отдельных тарелках. Все надо остудить и выкладывать слоями баклажаны, лук , морковь  и каждый слой обмазываем майонезом с тертым чесноком. Если любите покрошите зелень на каждый слой.

суббота, 5 сентября 2015 г.

ЗАКУСКА БАКЛАЖАННАЯ

Сейчас начался сезон баклажан хочу предложить Вам рецепты этого необыкновенного овоща . Он хорош во всех видах приготовления. Вот 1 рецепт.

Состав: 3-4 баклажана, 3-4 помидора,1 яйцо, чеснок, укроп, соль.

 Приготовление: Баклажаны надо помыть, разрезать вдоль. Помидоры кружочками. Укроп  и чеснок мелко нарезаем. Мешаем укроп, чеснок и соль. Баклажаны  панируем во взбитом и подсоленном яйце и обжариваем с 2-х сторон,
Быстро в горячем виде кладем на баклажаны дольки помидора, смесь укропа и сворачиваем в рулетики. Сразу помещаем баклажаны в чашку, чтобы соки не вытекли.
Как толь все будет готово,  накрываем тарелкой, чуть меньше по диаметру чем содержимое и слегка придавливаем рукой, чтобы выделился сок и все содержимое было в нем.
Отправляем в холодильник на 2-3 часа, чем больше стоит, тем вкуснее. Прекрасно идет на завтрак, или как закуска.