суббота, 11 октября 2014 г.

ПИРОЖНЫЕ КОРЗИНОЧКИ

КОРЗИНОЧКИ
Эти корзиночки я себе пекла на день рождение. песочное тесто


Понадобится: 3 желтка 1 стакан сахара, 200гр. маргарина, молоко или сметана 1\4 стакана, сода-1\2ч. Ложки гашенная лимонкой или уксусом. Муки 3 стакана.
Приготовление: смазанные формочки заполнить тестом и в духовку

Крем: можно заварной или белковый- 4 яйца взбить в крепкую пену и вливать сироп -300гр.воды, 1 стакан сахара варить на нитку, влить в белки и продолжать взбивать пока остынет крем. На дно корзиночки  налить вишневое варенье и положить несколько орешков, сверху через конверт высадить крем и посыпать  тертым шоколадом.

среда, 8 октября 2014 г.

Салат "Мимоза"

САЛАТ «МИМОЗА»
Этот рецепт нашла в интернете и именно в такой последовательности как в нем рекомендуют получился очень неплохой салат.
Какие продукты нужны для салата Мимоза
Вам потребуется: 1 банка скумбрия в масле, я взяла шпроты, майонез, 4 картофелины, 4 морковки, 3 сваренные вкрутую яйца, немного красного лука, зелень.

. Салат Мимоза вкусен лишь тогда, когда все ингредиенты ( кроме лука и рыбы) натерты строго через мелкую терку.    Потому что вся фишка салата Мимоза - именно в многообразии вкусов, которые одновременно попадают в рот. Это даже важнее, чем сделать красивые слои. Солить нужно отдельно каждый слой, но очень немного.

Вторая тонкость рецепта - в правильном чередовании слоев.

1) Первым слоем всегда должна идти «перинка» из картофеля. Натрите две картофелины, разложите их по тарелке так, чтобы максимально закрыть дно  А вот утрамбовывать слой не нужно, вся прелесть салата Мимозы как раз в его мягкости. Промажьте майонезом.
2) Далее идет консервированная рыба - лично я предпочитаю "Макрель", она же скумбрия в натуральном масле. Кроме того, рыбу надо размять вилкой, чтобы была единая мягкая консистенция салата. Сделайте это на отдельной тарелке , потом переложите рыбу на картофельную перинку .
Кстати, однажды я попробовала удивить домашних и вместо рыбы в салат Мимоза положила печень трески.
3) Третий слой для Мимозы - салатный лук (красный). Его режут очень мелкими кусочками. Лука для салата Мимоза не должно быть много, иначе он перебьет основной вкус рыбы и яйца, а вот ошпаривать его не надо, иначе пропадет пусть небольшая, но нужная острая нотка. Другое дело, если красного лука у вас нет, а есть только классический - он в чистом виде очень горький для нежного салата Мимоза, поэтому его нужно порезать и на десять минут залить горячей водой, после чего достать, слегка отжать и положить  на рыбу. Когда положите лук, полейте его одной столовой ложкой масла из консервной банки и слегка промажьте (фото 7).
4) Далее еще раз используем отварной картофель, как в п.1 - у нас как раз осталось две картофелины. Распределяем по блюду, промазываем
5)
На очереди отварная морковка, (трется в мелкую терку). Иногда поверх слоя морковки в салат Мимоза я добавляю слой сочного кисло-сладкого тертого яблочка. Яблоко для салата Мимоза необязательно, но оно будет изюминкой, которая всегда выделит вашу мимозу среди других. Сверху майонез.
6) Далее для салата Мимозы берем яйца и отделяем белки от желтков. Сейчас нам нужны белки, трем их в мелкую терку Этот слой мы плотно промазываем майонезом,  как бы закупоривая салат - дальше мы будем его украшать, работать над внешним видом.
7) Иногда сверху кладут зелень, вокруг которой и рассыпают натертый вареный желток, имитируя веточку Мимозы. . Желтки трутся в мелкую терку и не смазываются майонезом, иначе салат Мимоза потеряет свою привлекательность .


суббота, 4 октября 2014 г.

Пирожки и пироги по Филатовски

ПИРОГИ В ДУХОВКЕ ПО – ФИЛАТОВСКИ

Понадобится: 0,5 литра кисл.молока 2 ч.ложки соды 2 яйца, 1 ст. ложка соли и 1 ст. ложка сахара 4 ст. ложки растит. масла и 200 гр. маргарина ,1 ч.ложка сухих дрожжей. Муки сколько возьмет. Начинка любая на Ваш вкус.
Приготовление:  разбиваем яйца в миску добавляем соль,сахар, соду, сода должна закипеть. и раст. Масло. Потом высыпаем муку где-то 5 стаканов и рубим в крошку маргарин вместе с мукой добавляем 1 ч.ложку сухих дрожжей и смешиваем все с  кисл.молоком Тесто оставляем  на 30 минут  в полиэтиленовом пакете чтоб подошло, если сразу не будете печь ставим в холодильник и пользуемся по мере надобности.

ПИРОЖКИ ЖАРЕННЫЕ В МАСЛЕ


Состав: 1 стакан кисл. Молока, 1ч. Ложка соли,1 ч. Ложка сахара, 2 ст. ложки растительного масла и 1 ч. Ложа соды 1 яйцо. 
Приготовление: Разбиваем яйцо добавляем соль, сахар, кисл. Молоко,соду и раст. масло, сыпим муку где-то 2, 2,5 стакана и замешиваем тесто, можете печь сразу, но лучше дать ему постоять 30 минут.