вторник, 18 июня 2013 г.

Мясной бульон


 КАК ПРИГОТОВИТЬ ПОЛЕЗНЫЙ МЯСНОЙ БУЛЬОН

Все пишут о том что мясные бульоны вредны, но мы ведь с детства привыкли к супам, а мне например овощные супа не нравятся , Что же делать? Как сварить полезный и при этом вкусный мясной суп?    
    Мясо для супа должно быть «проверенным» и диетическим. Лучше всего, если это будут выращенная на натуральных кормах на сельском подворье курица, кролик или молодой бычок.
    
    Для бульона нужно брать филе - кости не нужны.
        Мясо следует тщательно обработать и обмыть проточной водой. Затем опустить в холодную воду, довести до кипения, проварить 10-15 минут и слить. Вместе с первой водой, в которой варилось мясо, уйдут все «вредные» экстрактивные вещества. Затем мясо следует вновь залить свежей водой, и продолжать варить. При желании получить еще менее концентрированный отвар, процедуру можно повторить еще раз. А еще лучше для повторной варки мяса использовать готовый овощной бульон, а не воду.
         Обогатить бульон витаминами и микроэлементами можно, добавив в него рубленую зелень, например, петрушку, сельдерей, укроп, базилик, зеленый лук или мяту.
Вот такой мясной бульон не только доставит Вам удовольствие, но и будет действительно полезен. Приятного аппетита!

пятница, 7 июня 2013 г.

Котлетки - оближешь все десять пальчиков

КОТЛЕТЫ

Берем нежирную говядину, белый хлеб, лук, соль и черный перец. Собственно, все вполне обычно. Но…, Ни в коем случае не класть яйцо. Лук пропустить через мясорубку. Обязательно добавить в фарш немного воды, можно той, в которой вымачивали хлеб.Я хлеб вымачиваю в молоке, так вкуснее. Хлеба не должно быть много. И в каждую котлету непременно запендюрьте кусочек сливочного масла или кусочек льда! В этом вся фишка. И, разумеется, обваляйте их в сухарях. Котлеты у вас будут пышные, сочные, пальчики оближете, гарантирую!