пятница, 15 марта 2013 г.

ОСЕННИЕ ЗАГОТОВКИ


Закуска ИЗ ТЫКВЫ
1 кг тыквы 
200 г болгарского перца 
500 г моркови 
пол стакана масла 
200 г лука репчатого 
1 литр перекрученных на мясорубке помидор 
100 г сахара 
1 ст. л соли без верха 
Чеснок по вкусу. 
Все нарезать крупно, брусочками. Варить 30 минут. За 5 минут до окончания варки добавить 1 ст. л . уксусной эссенции. Разлить в чистые сухие банки и закатать. Вот в принципе и все. Маленькие дополнения к закуске. Сначала закидываю в кастрюлю лук и морковь и в это время продолжаю резать тыкву. Потому что морковь с луком лучше потушить (но не жарить) подольше, иначе морковка может быть жестковатой. Вместо перекрученных помидор , можно добавить жидкой томатной пасты или кетчуп. Я использую томатный сок вместо томатной пасты.
Можно использовать как самостоятельное блюдо, можно с мясом потушить или с рисом отварным использовать как подливку. Сверху на спагетти очень вкусно. Чем - то напоминает китайский соус.

воскресенье, 10 марта 2013 г.

Масленица без блинов- это как река без воды.


БЛИНЫ ДРОЖЖЕВЫЕ

Мне блины  дрожжевые больше нравятся, чем с чайной содой. Во первых нежнее, пышнее и вкуснее.

Понадобится : 1 литр молока, 0,5 кг. муки.
2-3 яйца, 50-100 гр. растительного масла можно маргарина (только растопленного).
 соль 1ч. ложка, 1ч. ложка сахара, 1 столовая ложка сухих дрожжей.

Приготовление: Подогреть  молоко, взбить яйца, добавить соль, сахар и дрожжи, перемешанные с 1 стаканом муки.  Вливаем молоко и размешиваем до густоты сметаны. Добавляем  масло и забываем в теплом месте на 1 час. Только не забудьте кастрюлю побольше, чтобы не убежало тесто.
Когда тесто подойдет, начинаем печь блины, но мешать тесто не надо, а то блины не будут пышные и ноздрястые. Сковородку можно не смазывать, так как масло уже в тесте есть.

четверг, 7 марта 2013 г.

Курочка мужскими руками на 8 МАРТА!


Курица в овощах

Вам потребуется:  Куриная тушка - 1,5 кг. Лимоны - 2 шт. Чеснок -2 головки.  Кабачок - 1 шт. Красный перец сладкий -2 шт. Растительное масло - 5 ст.л. Зелень тимьяна и розмарина - по 1 пучку. Ну, в принципе можно использовать любые овощи, те которые у Вас больше любят и зелень тоже.
Рецепт приготовления: Разогрейте духовку до температуры 200 градусов. Лимоны и головки чеснока разрежьте пополам . Кабачок  ли те овощи которые Вы предпочитаете (можно и баклажан) нарежьте круглыми ломтиками толщиной в полсантиметра, сладкий перец разрежьте на четыре части и очистите его от семян.
В противень с высокими краями положите выпотрошенную куриную тушку, тщательно вымытую и обсушенную бумажным полотенцем. Внутрь тушки поместите по половинке лимона и чесночной головки, а также большую часть зелени.
Обложите курицу остальными половинками лимона и чеснока. Затем тщательно смажьте ее растительным маслом и натрите смесью крупной соли и черного перца. Поставьте курицу в духовку для запекания примерно на полтора часа. Не забывайте периодически поливать тушку образовавшимся соком со всех сторон.
Примерно через 45 минут от начала запекания подложите в противень кабачки, сладкий перец и оставшуюся зелень равномерно распределив овощи вокруг тушки и слегка полив их оливковым  маслом.   После этого продолжайте запекать курицу до готовности, то есть до тех пор, пока из тушки, если ее проткнуть спицей, не будет вытекать прозрачный, сок.