среда, 27 февраля 2013 г.

Торт "Вкусняшка" на 8 марта


ТОРТ  ВКУСНЯШКА
Я рецепт этого торта нашла в интернете, попробовала сделать дома, очень вкусно и недорого. И очень красивый торт получается. Мужчины запросто могут спечь его дома на 8 марта.

Для теста: масло сливочное или маргарин —  100 гр.
яйца —  2 шт. сгущенное молоко —  1 банка
 разрыхлитель —  1 пакетик,  мука —  8 ст. л.
Крем:
сметана —  400 гр. ,  сахар – 100-150гр.  свежие вишни (удалить косточки и засыпать сахаром, дать настояться)
Приготовление:
1. Размягченное масло соединяем с яйцами, взбиваем
2. Добавляем сгущенное молоко, взбиваем
3. Разрыхлитель, добавляем в тесто, взбиваем
4. Муку просеиваем в тесто, перемешиваем
 Тесто должно получиться, как густая сметана. Форму смазать маслом, выложить тесто, выпекать при 180 градусах 25-30 минут (зависит от духовки).
Пока коржи пекутся, мы готовим крем. Сметану и сахар соединяем и немного взбиваем.
Готовим шоколадную глазурь. Растопить сливочное масло -50 гр., молоко – 50 гр., темный шоколад – 1 плитка.
Корж разрезать на две части, пропитать вишневым сиропом, промазать кремом, выложить вишни, накрыть вторым коржом. На верхний корж выкладывать по одной ложке (рисунок зебра) сметанный крем и шоколадную глазурь, пока не покроется весь торт.
Украсить можно  любыми фруктами-ягодами. 

понедельник, 18 февраля 2013 г.

Азербайджанская кухня - кулинария


ШОР-КОГАЛ
Эти рецепты я нашла на открытках которые у меня сохранились со времен СССР. Попробовала испечь очень вкусно.

На 1 кг изделий
Мука высшего сорта — 700 г, масло топленое — 300 г, яйцо — 1 шт., дрожжи прессованные — 10 г, перец—1/3 ч. ложки, шафран — 0,1 г, орех мускатный, корица, мак — по 1/2 ч. ложки, соль по (кусу.
Приготовление: Муку просеять и 1/10 часть оставить для начинки. В остальную муку добавить воду, дрожжи, соль и замесить крутое тесто, в которое влить настой шафрана. Муку, оставленную для начинки, смешать с топленым маслом, перцем, солью, мускатным орехом и корицей.
Тесто нарезать кусочками, раскатать на кружки, смазать маслом, Затем завернуть в виде рулета, который перекрутить жгутом и смять в лепешку. Начинку положить в середину лепешки, сверху смазать яйцом, взбитым с добавлением шафрана, посыпать маком и выпекать в жарочном шкафу при температуре 230—240 °С 25—30 минут.

среда, 13 февраля 2013 г.

Корейская кухня - ХЕ из рыбы и требухи.


ХЕ ИЗ РЫБЫ
Корейская кухня
Ингедиенты: Рыба-1 кг. , 1 крупная луковица – порезать кольцами,, морковь - 1 шт. потертая на корейской терке, растительное масло - примерно грамм 100, уксусная эссенция - 2 столовых ложки, перец черный молотый, перец красный - корейский - 1 ч. ложка,  и  корейская соя, я ее кладу вместо соли. Зелень- кинза  семена и зелень побольше. Чеснок 4-5 зубчиков.
Приготовление:  Чистим рыбу , вытаскиваем внутренности я ее еще мою.Я беру Толстолобик. Теперь режем на куски размером  3 см. и заливаем уксусной эссенцией разведенной 1:1, добавляем нарезанный лук и специи, и в холодильник на 2 часа.  Вынув миску, добавляем морковь и припущенный мелко нарезанный чеснок в горячем масле. Теперь можно добавить зелень и все перемешать. В холодильник на ночь.
Вообще это получается довольно острое блюдо, так что не увлекайтесь!
p.s –  еще можно делать ХЕ из требухи вареной. Все точно также но уксусу можно поменьше.

понедельник, 11 февраля 2013 г.

Татарская кухня- кыстыбый


Кыстыбый с картофелем


(Для приготовления 1 кг пресного теста: муки - 600-700 г, воды или молока - 200-250 г, масла - 100 г, яиц -1 шт., соль.)
После незначительной расстойки тесто разрезать на куски весом 75 г, которые раскатать на тонкие лепешки и выпекать на раскаленной сухой сковороде до румяной корочки.
На 1 порцию понадобится тесто 75гр. Картофельного пюре - 130 г, пассивированого репчатого лука - 20 г, масла для смазки кыстыбыя - 20 г. 
Замесить тесто как на пельмени не очень круто.
Для начинки: приготовить картофельное пюре, добавить в него горячее молоко, растопленное масло, пассивированый репчатый лук и все перемешать.( Начинку готовьте перед тем как начнете печь блины, так как начинять их надо горячими.)
На одну половину лепешки уложить картофельную начинку, согнуть лепешку пополам и накрыть начинку второй половиной. Чтобы лепешки не ломались на изгибе, их надо начинять горячими.
Поверхность кыстыбый смазать растопленным маслом.
Подавать в горячем виде.