Острый соус на все случаи жизни

Ингредиенты: 1 кг сладкого перца, 0,5 кг. красного острого перца, 1 большая головка чеснока. Соль не надо посолите, когда будете добавлять в еду.

Приготовление:  промыть, очистить от семян и плодоножки острый перец. Перец и очищенные зубчики чеснока пропустить через мясорубку или блендер. В оригинале соус должен быть очень острым, он если Вы хотите, то можете острый перец положить поменьше. Хранить в банках, можно использовать любую крышку. Если храните в холодильнике, то срок хранения увеличится.

А вот рецепт   для еды:

Беру 1 стакан сметаны на 2 столовых ложки заготовки, но пропорции можете подбирать по вкусу. Этот соус хорош к пельменям и вареникам, а также к манты.

КАПРОНОВЫЙ ТОРТ

                         КАПРОНОВЫЙ      ТОРТ

Этот торт печется без муки, поэтому он считается легким, низкокалорийным и от него не поправишься.

Для   приготовления этого торта понадобится:

1 банка сгущенки,

 6 столовых ложек крахмала ,

1 столовая ложка  масла,

 1 чайная ложка  соды гашеной уксусом 

Приготовление: открываем сгущенку, выливаем в миску ,добавляем крахмал,масло,соду. И выпекаем в застеленной кулинарной бумагой форме при 

температуре 180 град.

Я его называю капроновым, потому что он как капроновая губка, пористый и эластичный.

Зимние заготовки

ПЕРЕЦ НА ЗИМУ

Хорошо будет кушать зимой с картошкой или любым другим гарниром.

Понадобиться : 1,3 кг. Болгарского перца, укроп, петрушка, чеснок по вкусу.

Рассол: 1,5 литра воды, 1 стакан уксуса, 1 стакан сахара, 2 ст. ложки соли без горки. 5-7ст. ложек растительного масла.

Приготовление: Рассол прокипятить, выложить перец, нарезанный дольками , (1 перец на 4-6 долек), варить 7-8 минут, разложить по банкам (банки промыть и простерилизовать, крышки тоже) и закрыть.

Зимой откроете баночку и можете кушать, как салат ингредиенты добавляете по своему вкусу. А можете использовать как приправу к приготовлению пищи.

Заготовки на зиму

ИКРА ИЗ СЛАДКОГО ПЕРЦА

Понадобится:  перец - 2,5 кг., морковь - 150 г., корень петрушки - 15 г., лук - 200 г., укроп, петрушка - 15 г., 2 крупных томата.

Приготовление: Перец испечь в духовке, очистить, мелко нарезать или пропустить через мясорубку с большими отверстиями.

Морковь и корень петрушки нарезать соломкой, уложить в казанок, добавить 100-150 г. растительного масла и потушить до полуготовности

Лук порезать мелкими кубиками и обжарить в 80-100 г. растительного масла.

Томаты перекрутить через мясорубку и уварить до полуготовности. В томаты положить перец, морковь, лук, мелко порезанную зелень, 2 ст.л. 5% уксуса, 1 ч.л. черного молотого перца, 3-4 горошины душистого перца, 25 г. соли тушить 10 минут. По желанию можно добавить сахар по вкусу.

Стерилизовать 1 л. банку 1 час, 0,5 л. банку - 40 минут. Это для заготовки на зиму.

Селедочный салат

Форшмак

Мне нравится это блюдо тем ,что его можно использовать как на бутерброды , и как салат, очень вкусно быстро и не дорого.

Состав:2 соленые сельди, 2 картофелины, 2-3 яйца, 1 стручок сладкого перца, 1/2 яблока, 3-4 пера зеленого лука, 3-4 ст. ложки майонеза, зелень петрушки, молотый перец по вкусу.

Приготовление: Филе соленой сельди вместе с вареным картофелем пропустить через мясорубку, добавить рубленые яйца, мелко резанный зеленый лук, зелень петрушки, перец сладкий стручковый, натертое на терке яблоко. Массу положить в салатник, заправить майонезом и по вкусу молотым перцем. Можно украсить зеленью и кусочками вареного яйца

котлетки нежные из куриных сердечек

КОТЛЕТКИ ИЗ КУРИНЫХ СЕРДЕЧЕК

Для приготовления:куриное сердце-0,5кг., 2 кусочка белого хлеба,соль, перец. 1 луковица, 2ст.л.муки, 3 ст.л. майонеза, 1 яйцо

Приготовление: Сердца, лук и замоченный в воде (или молоке  )  хлеб пропустить через мясорубку, добавить яйца, майонез, муку, посолить, поперчить. На раскаленную сковороду с маслом выкладывать котлетки ложкой. Жарить до румяной корочки. Если котлетки не прожарились поставить на 5 мин в духовку.

Получаются очень нежные и сочные.

Сдобное тесто

ВАТРУШКИ

фото не мое, я свои не успела сфоткать их быстро съели.

Вам потребуются: мука – 3-4 стакана; масло сливочное – 100г; яйцо -2 шт.; молоко – около 1стакан; дрожжи сухие – 2 ч.л.; сахар -0,5 стакана,  соль .

Для начинки: творог – 500г., сметана, сахар – по вкусу; лимон (цедра) – 1 шт. или корица.

Приготовление: Готовим дрожжевое тесто: муку просеять, масло и яйцо достать из холодильника, чтобы они были комнатной температуры, причем масло должно быть мягким. Приготовить опару, для чего согреть молоко, добавить несколько ложек муки, ложку сахара и дрожжи. Размешать, накрыть крышкой и оставить примерно на 30 минут. Муку, мягкое масло, сахар, соль, яйцо и опару смешать в миске комбайна и вымешивать до тех пор, пока тесто не станет гладким и перестанет липнуть к рукам.

Подошедшее тесто обмять, выложить на присыпанную мукой доску и разделить на кусочки. После выпечки ватрушки увеличатся примерно в 2 раза. Скатать из теста шарики и оставить для подъема.

Для начинки выбираем сухой творог. Творог размять вилкой (можно и миксером), добавить сахар и сметану. Лимон промыть, ошпарить, протереть насухо, после чего снять с него цедру и добавить ее к творогу.

В каждом порционном шарике из теста руками или пестиком сделать выемку. Положить в центр начинку, примерно 1 ст.л. и ставить на расстойку.

Смазать ватрушки слегка взбитым яйцом и запекать в предварительно нагретой до 180С духовке до готовности .

Овощной паштет

БАКЛАЖАННЫЙ ПАШТЕТ

Ингредиенты: 1 баклажан ,1 луковица, 2 яйца, соль, перец, оливковое масло.

.

Приготовление: 1. Баклажан нарезать кольцами 1,5 сантиметра толщиной, посолить и отложить на час.
2. Помыть баклажан, смазать оливковым маслом и запечь в духовке до получения золотистого цвета.
3. Лук мелко порезать и пожарить.
4. Яйца сварить вкрутую. Все составляющие смолоть вместе в блендере. Получается очень вкусный паштет.
Приятного аппетита!

Омлет «Чепуха»

Я делаю этот омлет, когда у меня в холодильнике остаются несколько кусочков заветренных продуктов, которые уже никто не хочет кушать, а с омлетом все идет за милую душу.

Потребуется: 3 яйца, сыр, сколько не жалко, 50 мл. молока, 45 г сливочного масла, соль  и перец по вкусу. Лук- 1шт, болгарский перец-1 шт. помидоры-2 шт. И зелень какая есть в холодильнике.

Способ приготовления: Молоко взбить  с яйцами, добавить сыр, колбасу,  посолить и поперчить. На сливочном масле поджарить мелко нарезанный лук, болгарский перец и помидоры. После того как овощи подрумянятся влить  яично-молочную смесь и накрыть сковороду крышкой. Потушить минут 5-10. Незабудьте зелень.