среда, 29 июня 2011 г.

Киргизская кухня


БЕШ-БАРМАК ПО-КИРГИЗСКИ

Состав: Баранина — 860 г, лук репчатый — 2 шт., мука пшеничная для лапши — 240 г, соль, красный мо­лотый перец по вкусу.
Приготовление: Баранину сварить крупными кусками в неболь­шом количестве воды, добавив соль и красный перец. Затем мясо вынуть и нарезать ломтиками шириной 0,5 см и длиной 5 см. Замесить пресное тесто, тонко раскатать его и нарезать в виде лапши. Отварить ее в бульоне и откинуть на дуршлаг. Лапшу соединить с при­готовленным мясом и припущенным луком, наре­занным кольцами. Добавить соль, перец. Бульон   подавать   отдельно  в   чашках   или   пиалах.

суббота, 25 июня 2011 г.

Рецепт быстрого приготовления


ЛЕНИВЫЙ ШТРУДЕЛЬ ИЗ ЛАВАША

На 4 порции: 1 тонкий (армянский) лаваш, 1 ст.л. сливочного масла, 4 яблока, 1 ст.л. сока лимона, 100 г. изюма без косточек, 1 щепотка молотой корицы, 3 ст.л. сахара, сахарная пудра.

 Приготовление: Яблоки вымыть, обсушить, разрезать каждое на 4 части, удалить сердцевину с семенами и порезать небольшими кубиками. Сразу сбрызнуть соком лимона и смешать с изюмом. Добавить сахар и молотую корицу.
           Лаваш смазать половиной сливочного масла, выложить на него яблочную начинку и свернуть рулетом, концы подвернуть. Нагреть духовку до 180 градусов. Штрудель осторожно переложить на смазанный маслом противень. Верх смазать оставшимся сливочным маслом.
          Выпекать 10 минут. Затем дать немного остыть, посыпать сахарной пудрой и нарезать. Отдельно к штруделю можно добавить взбитые сливки. Приятного аппетита! Рецепт из журнала "Лиза"

вторник, 21 июня 2011 г.

Турецкая кухня


Баклажаны фаршированные

. Для этого нам понадобиться: баклажаны, фарш, зелень, сыр, соль, перец, масло растительное.
Приготовление: Начнем с подготовки баклажанов, для этого мы вырезаем вдоль баклажана углубление (после этой процедуры баклажан должен быть похож на лодочку) и также вдоль, снимаем с баклажана кожу полосками.
После этого выкладываем баклажаны на сковороду с большим количеством масла и обжариваем их в течении 10-15 минут. Обжарка нужна, прежде всего, для того, чтобы баклажаны впитали масло и стали мягкими.  В то время пока жарятся баклажаны, готовим фарш.
Фарш: мелко рубим зелень и те остатки баклажана, которые остались после вырезки сердцевины и добавляем это все в фарш. Трем сыр и готовимся к самому главному моменту - фаршировке баклажан
Баклажаны набиваем плотно фаршем так, чтобы фарш не сильно вылезал и не был горкой. Засыпаем все это тертым сыром. И ставим в духовку на 30 минут при температуре 200-220 градусов. 

суббота, 18 июня 2011 г.

Ленивый пирог


БЫСТРЫЙ ПИРОГ ДЛЯ ЛЕНИВЫХ
Для теста: 250гр майонеза, 250гр сметаны, 3 яйца, щепотка соли, щепотка соды, 6 стол. ложек муки с горкой. Взбиваем всё миксером (можно венчиком).
Начинка любая!!!

Приготовление: В форму, смазанную маслом, выливаем половину теста. Затем начинку и вторую половину теста. На 40 мин. примерно в духовку.

Я сегодня делала такую начинку: натереть сырую крупную картофелину, затем мелко нарезанную луковицу и отварную курицу.
Можно вместо курицы рыбные консервы, или сосиски, или ветчину (что душе угодно).
Можно с капустой и яйцом.
Мой любимый - лук, варёное яйцо на крупной тёрке и отварная курица.

четверг, 9 июня 2011 г.

Вегатарианский салат


Очень вкусный салат
Этот салат нежный, легкий и вкусный до безумия!

Понадобится: 1баклажан свежий или замороженный;
1 свежий помидор, можно и болгарский перец.
твердый сыр;
4 яйца-вареных
майонез
горсть изюма; 2-3 грецких ореха; 3-4 зубчика чеснока;
соль, перец, подсол. масло, базилик.

Приготовление:
1 слой-Баклажан режем кружочками.  Обжариваем в подсолн. масле на большом огне до полусухого состояния. Складываем на дно тарелки. 1 ст.л. майонеза смешиваем с измельченным чесноком, смазываем теплые баклажаны.
2 слой у нас будут тертые орехи и изюм(предварительно распаренный).
3 слой- Режем помидор и посыпаем черным молотым перцем. Смазываем майонезом, трем 2/3 части сыра.
4 слой- вареные яица и щедрый слой майонеза.
5 слой- тертый сыр, смешанный с порезанным базиликом. Приятного аппетита!!!

пятница, 3 июня 2011 г.

Легкий, низкокалорийный салат


Салат «Мечта»
Бананы – 2шт., корень петрушки или сельдерея – 1шт. салат листовой - 1 пучок, огурцы -100 г, зелень - 2 веточки, помидоры 2 шт., яблоки-2 шт.,  майонез - 3 ст. ложки.
Приготовление: Корень сельдерея или петрушки очистите, натрите на крупной терке. Бананы очистите, нарежьте ломтиками. Яблоки очистите, удалите сердцевину, нарежьте кубиками. Листья салата промойте, обсушите, часть листьев мелко нашинкуйте. Перемешайте все ингредиенты, кроме целых листьев салата.
Для соуса:  помидоры ошпарьте, очистите от кожицы, разрежьте на 4 части, удалите семена, мелко нашинкуйте, залейте майонезом, перемешайте. На блюдо, выстланное листьями салата, положите подготовленную фруктово-овощную смесь, заправьте соусом и оформите зеленью.